2023, ربيع الآخر

إن أهمية تناول الأطعمة الغنية بالمركبات المضادة للالتهابات والفيتامينات والمعادن له الاثر الكبير فى تقليل الالتهاب وتدعيم وظائف المخ الصحية هذه القائمة التي تضم أفضل الأطعمة لتعزيز قوة الدماغ. وطرق لتعزيز قوة دماغكم بشكل طبيعي.

أشار استطلاع أجرته مؤسسة غالوب إلى أن 55% من الأمريكيين يشعرون بضغط يومي في وظائفهم. وأظهر استطلاع مختلف أن 80% يشعرون بالتوتر في العمل كل يوم، ويعتقد نصفهم تقريبًا أنهم بحاجة إلى المساعدة لتعلم كيفية إدارة هذا التوتر. هناك بعض الأشياء التي يمكن للناس القيام بها للاسترخاء كل يوم وتعلم كيفية إدارة التوتر. تتراوح هذه الخيارات من التمارين الرياضية إلى التأمل والنوم والتغذية. تعتبر التغذية زاوية مثيرة للاهتمام لمهاجمة التوتر اليومي، ولكنها مهمة لأنها شكل من أشكال الرعاية الذاتية ولأنها تعالج الجانب الكيميائي الحيوي للتوتر والقلق والاكتئاب بطريقة طبيعية. أفضل الأطعمة التي تساعد على التخلص من التوتر مليئة بالفيتامينات والمعادن والمركبات الأخرى التي يمكنها تهدئة هرمونات التوتر وتحسين الحالة المزاجية وتقليل الإفراط في التفكير.

بمجرد أن يبدأ طفلك بتناول الأطعمة الصلبة، فإن الخطوة المهمة التالية هي تناول الأطعمة التي تؤكل بالأصابع. قد تبدو هذه الأمور مربكة بعض الشيء في البداية، حيث لا يمكنك تقديم نفس الأطعمة التي تقدمها للأطفال الرضع والتي تقدمها للكبار. هناك الكثير من الأطعمة الصحية التي يمكن للأطفال تجربتها. يعتبر الطعام الإصبعي هو الأفضل في عمر 9 أشهر تقريبًا. يحدث هذا عندما يطور الأطفال ما يسمى بقبضة الكماشة، حيث يمكنهم التقاط قطع صغيرة من الطعام بإصبعين. تعني القبضة أن الطفل يستطيع إطعام نفسه، مما يجعل الحياة أسهل قليلاً للأم والأب. عند البدء لأول مرة بالأطعمة التي تؤكل بالأصابع، من المهم التركيز على الأطعمة التي يسهل على الطفل التقاطها وتناولها. وهذا يعني استخدام الأطعمة اللينة التي تم تقسيمها إلى قطع صغيرة. يجب أن تكون القطع بحجم مماثل لحبة البازلاء.

ليس عليك بالضرورة اتباع نظام غذائي صارم منخفض البيورين إلا إذا طلب منك طبيبك القيام بذلك. ولكن من المؤكد أن ذلك سيصب في صالحك إذا كنت تعرف الأطعمة منخفضة البيورين والتي يمكنك استخدامها بشكل صحي في خطط وجباتك. ومع ذلك، إذا كان لديك تاريخ من الإصابة بالنقرس، أو حصوات الكلى، أو خضعت لعملية زرع أعضاء، فأنت مرشح جيد جدًا لنظام غذائي منخفض البيورين. يتضمن النظام الغذائي منخفض البيورين تجنب أو الحد من تناول بعض الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من البيورين بشكل خاص واستبدالها ببدائل صحية. لقد تم تصميمه لتخفيف أعراض بعض الأمراض ولكن تبين أنه مفيد حقًا أيضًا في تحسين الصحة العامة. البيورينات هي مركبات عضوية موجودة في أجسامنا وفي الأطعمة التي نتناولها. يقوم جسمنا بشكل طبيعي بتكسير هذه البيورينات، والتي يتم من خلالها إنتاج حمض اليوريك. يفرز حمض اليوريك عادة في البول. الآن، عندما يكون هناك الكثير من حمض البوليك في الجسم أو يكون هناك انخفاض في إفرازه (أو مزيج من الاثنين معا)، يؤدي ذلك إلى فرط حمض يوريك الدم. فرط حمض يوريك الدم يمكن أن يؤدي إلى النقرس أو يمكن أن يكون مؤشرا لأمراض مثل متلازمة التمثيل الغذائي، ومرض السكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وأمراض الكلى المزمنة. إذا كنت تعاني بالفعل من النقرس (يمكن تشخيصه من خلال الفحص البدني والاختبارات المعملية)، وهو شكل من أشكال التهاب المفاصل الالتهابي المؤلم للغاية، فإن اتباع نظام غذائي منخفض البيورين هو الحل المناسب لك حقًا. يمكن أن يساعد تغيير نظامك الغذائي ونمط حياتك في منع النوبات المستقبلية، وذلك عندما تكون المفاصل ساخنة ومتورمة ومؤلمة. ومن الجدير بالذكر أن غالبية المرضى الذين يعانون من ارتفاع حمض البوليك لا تظهر عليهم أعراض ولا يحتاجون إلى علاج طويل الأمد. هذا لا يعني أننا لا ينبغي أن نكون منتبهين لنظامنا الغذائي وأسلوب حياتنا. لا يزال من المفيد توخي الحذر واليقظة فيما نأكله.

يرغب الكثير من الأشخاص في معرفة كيفية شفاء العظام المكسورة بشكل أسرع. وبصرف النظر عن اتباع نصيحة أطبائك، فإن دمج أفضل الأطعمة لشفاء العظام في نظامك الغذائي يمكن أن يساعد أيضًا بشكل كبير. العظم المكسور هو ما يسمى بالكسر. يحدث ذلك عندما يتم تطبيق قوة قوية على العظام. هناك عدة أسباب وراء إصابة الشخص بكسور العظام، ولكن بشكل عام، هناك ثلاثة أسباب شائعة لكسور العظام. الأول هو الصدمة. يمكن أن يكون هذا على شكل حوادث سيارات أو معارك أو سقوط. السبب الثاني هو بعض الحالات الطبية التي يمكن أن تجعل عظامك أضعف. وهذا يشمل هشاشة العظام، وأورام العظام، وحتى بعض أنواع العدوى. وأخيرًا وليس آخرًا، إصابات الإفراط في الاستخدام. وهذا شائع جدًا عند الرياضيين. يمكن للحركات المتكررة التي يقومون بها في بعض الأحيان أن تسبب ضغطًا على العظام مما يؤدي إلى الكسر. تشمل الأعراض الأكثر شيوعًا للكسر التورم والألم في المنطقة المصابة. ويزداد هذا الألم سوءًا كلما تحركت أكثر. بعض المناطق قد لا تعمل بشكل جيد، خاصة عند تطبيق الوزن عليها. سوف تحتاج إلى الذهاب إلى الطبيب للتأكد من تشخيص إصابتك بكسر في العظام. عادة، سوف تحتاج إلى جبيرة أو قالب حتى يتم تثبيت عظامك .

الكبد هو أحد أكبر أعضاء الجسم. يقع بين المعدة والحجاب الحاجز، ويمكن أن يصل وزنه إلى 3 أرطال للبالغين. يؤدي الكبد العديد من الوظائف في الجسم. وينتج الصفراء التي تستخدم في هضم جميع الأطعمة التي نتناولها. يطلق عليه WebMD اسم مركز المغذيات لأن هذا هو المكان الذي تذهب إليه جميع العناصر الغذائية التي نأخذها ثم تتحول إلى أشكال يمكن لجسمك استخدامها الآن. كما أنه يقوم بتصفية الجسم من السموم، والتأكد من طرد ما هو ضار لجسمك على شكل فضلات. ومع معرفة كل ذلك، من المهم أن نحافظ على صحة الكبد، وهذا يشمل تناول الأطعمة المفيدة للكبد. من خلال تناول النوع الصحيح من النظام الغذائي، فإنك تضمن أن الكبد ليس قادرًا على العمل بشكل جيد فحسب، بل يحميه أيضًا من الأمراض. على سبيل المثال، إذا كان نظامك الغذائي يتكون من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسكر وما إلى ذلك، فسيواجه الكبد صعوبة في أداء وظيفته. في نهاية المطاف، سيكون العبء أكبر من اللازم ويمكن أن يؤدي إلى التهاب الكبد. من أكثر الأمراض التي تصيب الكبد شيوعًا هو مرض الكبد الدهني. في حين أن معظم الناس يعتقدون أن هذا يرتبط بأولئك الذين يشربون الكثير من الكحول، فإن المزيد والمزيد من الناس يصابون بالفعل بهذا المرض بسبب النظام الغذائي الذي يتناولونه. وفقا لمؤسسة الكبد الأمريكية، هناك حوالي 100 مليون شخص في الولايات المتحدة يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي. هذا المرض يستهدف حتى الأطفال من المهم معالجتها لأنها قد تؤدي إلى حالات أكثر خطورة. من المهم الابتعاد عن الدهون عندما تحاول الحفاظ على صحة الكبد. وهذا يعني الابتعاد عن الأطعمة المقلية والدسمة والبحث عن الأطعمة الأفضل لصحة الكبد.

الليكتين هو أحد المركبات العديدة الموجودة في الأطعمة المصنفة على أنها "مضادات للمغذيات". وكما يوحي الاسم، تمنع هذه المركبات امتصاص العناصر الغذائية التي توفر التغذية. يمكن أن يتداخل الليكتين مع امتصاص الكالسيوم والحديد والفوسفور والزنك، ولهذا السبب يفضل البعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الليكتين. تم العثور على الليكتين في النباتات وتتوافر بكثرة بشكل خاص في الحبوب الكاملة مثل القمح والفاصوليا النيئة مثل العدس وفول الصويا والفول السوداني والبقوليات الأخرى. هذه الليكتينات هي في الأساس حماية للنباتات في الطبيعة ضد الحشرات والفطريات والعفن والأمراض. لكنها قد تسبب مشاكل أثناء عملية الهضم بمجرد استهلاكها من قبل البشر لأنها مقاومة إلى حد ما للهضم الأنزيمي في الجهاز الهضمي. تتداخل الليكتينات في امتصاص المعادن كما ذكرنا سابقًا ولكنها تعتمد على دراسات على الحيوانات والخلايا باستخدام الليكتينات المعزولة. ومع ذلك، هناك تجارب بشرية سريرية محدودة للغاية لاستخدام الليكتين. في الواقع، يتم استهلاك الليكتينات بكميات صغيرة نسبيا. يشبه إلى حد ما مركب القلويدات الموجود في خضروات الباذنجانيات. من غير المعروف مقدار فقدان العناصر الغذائية الذي يحدث بالضبط عندما تدخل المواد الغذائية المضادة إلى نظامنا. واستنادا إلى عملية التمثيل الغذائي للأفراد، قد تختلف آثاره أيضا. يقول الأشخاص الذين يعانون من نقص المعادن أن فقر الدم (مع نقص الحديد)، من المرجح أن يكون أفضل مع اتباع نظام غذائي منخفض الليكتين. تعتبر بعض الليكتينات أيضًا سامة مثل الريسين الموجود في حبوب الخروع، بينما يمكن أن يسبب لكتين معين يسمى الراصة الدموية النباتية حالات شديدة من القيء والإسهال وآلام البطن. إحدى طرق تقليل هذه المخاطر هي الحد من تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الليكتين. يمكنك تقليل الكمية، مثل حصص أصغر، أو يمكنك الحصول على صنف واحد فقط بدلاً من أصناف منها في وجبة واحدة. هناك أيضًا بعض العمليات الغذائية التي يمكن أن تساعد في تقليل الليكتينات في الطعام أو التخلص منها. وبالطبع يمكنك دائمًا اختيار الأطعمة منخفضة الليكتين بدلاً من ذلك. النظام الغذائي المتوازن يعني أنك تتناول أنواعًا مختلفة من الأطعمة التي توفر العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك. قد يعني التخلص تمامًا من نظامك الغذائي باستخدام الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الليكتين أنك تفتقد بعض العناصر الغذائية أيضًا. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه في بعض الأحيان قد تفوق الفوائد الصحية لتناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الليكتين المخاطر التي تنطوي عليها.

النحاس هو معدن حيوي للبقاء في صحة جيدة. إنه ليس مهمًا فقط لنمو الدماغ ولكن أيضًا في تنفيذ وظائف الجسم المهمة مثل إنتاج الطاقة والأنسجة الضامة والأوعية الدموية والحفاظ على الجهاز العصبي والمناعي وتنشيط الجينات. وبينما يمكننا الحصول على النحاس في العديد من الأطعمة الغنية بالنحاس والتي ربما تكون بالفعل جزءًا من نظامك الغذائي المعتاد، إلا أنه لا ينصح به دائمًا للجميع. حيث أن هناك حالة صحية حيث لا يمكن للمرء معالجة النحاس بالطريقة التي يفعلها الشخص العادي. ومن هنا تأتي أهمية الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من النحاس بالنسبة لهم. يؤثر هذا الاضطراب الوراثي، الذي يسمى مرض ويلسون، على قدرة الجسم على تنظيم امتصاص النحاس وتخزينه. في حين أن النحاس الزائد يتم إخراجه عادة إلى الأمعاء وخارج الجسم، فإن مرض ويلسون يمنع ذلك ويخزن النحاس الزائد في الكلى والكبد والعينين والدماغ. تتميز هذه الحالة بمزيج من أمراض الكبد والمشاكل العصبية والنفسية. تشمل علامات وأعراض أمراض الكبد اصفرار الجلد أو اليرقان، وفقدان الشهية، والتعب، وتورم البطن. تشمل علامات وأعراض الجهاز العصبي أو المشاكل النفسية الرعشات، ومشاكل النطق، وضعف القدرة على التفكير، والقلق، وتقلب المزاج. وهي حالة قابلة للعلاج بمساعدة القيود الغذائية وتغيير نمط الحياة والأدوية الموصوفة إذا لزم الأمر. إن الالتزام بالأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من النحاس لن يؤدي وحده إلى السيطرة على المرض بشكل كامل ولكنه يمكن أن يساعد بالتأكيد. لذا، إليك قائمة بالأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من النحاس لتعطيك فكرة عن الشكل الذي سيبدو عليه النظام الغذائي منخفض النحاس.

إذا كنت قلقًا بشأن الكلى أو حصوات الكلى، فمن المحتمل أنك سمعت عن الأوكسالات. يمكن العثور على هذا النوع من المركبات الطبيعية في العديد من الأطعمة، لكنه قد لا يكون مفيدًا لصحتك، خاصة في الجرعات الكبيرة. غالبًا ما تتضاعف الأطعمة الغنية بالأوكسالات كأطعمة تسبب حصوات الكلى، وهو أحد الأسباب للحد من تناول الأوكسالات. المشكلة هي الطريقة التي تتصرف بها الأكسالات في جسمك. بعض الأكسالات التي تستهلكها ترتبط بالكالسيوم وتترك الجسم. ومن ناحية أخرى، تترك الأوكسالات غير المرتبطة الجسم في البول. يمكن أن تبدأ هذه الأوكسالات في التبلور وتكوين حصوات الكلى، خاصة إذا لم تكن تشرب الماء بشكل جيد. في حين أن الأطعمة الغنية بالأوكسالات لا تزال لها فوائد صحية، فإن التركيز على نظام غذائي منخفض الأوكسالات وزيادة تناول الماء هو وسيلة رئيسية لحماية الكلى وتقليل خطر حصوات الكلى. يعد القيام بذلك أمرًا بالغ الأهمية إذا كنت تعاني من حصوات الكلى في الماضي أو كنت تعاني من مرض في الكلى، حيث قد تزيد كلتا المشكلتين من خطر إصابتك. كما سترى من هذه القائمة، هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأوكسالات، لذلك لا يمكنك حذف الأكسالات من نظامك الغذائي تمامًا. لا يجب أن تحاول القيام بذلك أيضًا، لأن العديد من هذه الأطعمة تحتوي أيضًا على نسبة عالية من العناصر الغذائية. من الأفضل أن تولي اهتمامًا وثيقًا للأطعمة التي تتناولها وتحد من تناول الأكسالات. غالبًا ما يهدف الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الأوكسالات إلى الحصول على حوالي 100 مجم من الأوكسالات يوميًا أو ربما حتى 50 مجم فقط. يمكن للآخرين في كثير من الأحيان تناول حوالي 200 ملغ من الأوكسالات يوميًا دون أي مشكلة على الإطلاق. تحتوي العديد من الأطعمة عالية الأوكسالات على حوالي 40 ملغ من الأوكسالات في الوجبة النموذجية. من السهل أن ترى كيف يمكنك الإفراط في تناول الأوكسالات، حتى لو لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا منخفضًا بالأوكسالات. ومع ذلك، فإن التخطيط الجيد لطعامك يمكن أن يساعدك في التحكم في كمية الأوكسالات لديك والاستمرار في تناول الأطعمة التي تحبها.

بعض العناصر الغذائية هي جزء واضح من نظامك الغذائي. يعلم معظمنا بالفعل أننا بحاجة إلى الحصول على ما يكفي من الألياف والبروتين والحديد بانتظام للحفاظ على لياقتنا وصحتنا. نحن نعلم أيضًا أن هناك أنواعًا أخرى من المركبات مهمة أيضًا، مثل مضادات الأكسدة والبوليفينول. بعض المركبات، مثل البيوتين أكثر غموضا. ومع ذلك، من المهم إدخال الأطعمة الغنية بالبيوتين في نظامك الغذائي، لأنها يمكن أن تؤثر على صحتك. البيوتين هو فيتامين قابل للذوبان في الماء. يُطلق عليه أحيانًا اسم فيتامين H، ولكنه يُعرف أكثر باسم فيتامين B7 مما يجعله عضوًا في فيتامينات ب المعقدة. مثل فيتامينات ب الأخرى، يساعد البيوتين الجسم على إنتاج الطاقة. يلعب البيوتين أيضًا دورًا في صحة البشرة والشعر والعينين، إلى جانب وظيفة الجهاز العصبي. نقص البيوتين أمر نادر الحدوث. يحصل معظمنا بشكل طبيعي على ما يكفي من البيوتين في نظامنا الغذائي، حيث أن العديد من أطعمة البيوتين هي تلك التي نستمتع بها بانتظام. ومع ذلك، البيوتين قابل للذوبان في الماء. وهذا يعني أن أجسامنا لا تحتفظ بمخزون من العناصر الغذائية ونحن بحاجة إلى تناول البيوتين بانتظام.