الكبد هو أحد أكبر أعضاء الجسم. يقع بين المعدة والحجاب الحاجز، ويمكن أن يصل وزنه إلى 3 أرطال للبالغين.
يؤدي الكبد العديد من الوظائف في الجسم. وينتج الصفراء التي تستخدم في هضم جميع الأطعمة التي نتناولها.
يطلق عليه WebMD اسم مركز المغذيات لأن هذا هو المكان الذي تذهب إليه جميع العناصر الغذائية التي نأخذها ثم تتحول إلى أشكال يمكن لجسمك استخدامها الآن.
كما أنه يقوم بتصفية الجسم من السموم، والتأكد من طرد ما هو ضار لجسمك على شكل فضلات. ومع معرفة كل ذلك، من المهم أن نحافظ على صحة الكبد، وهذا يشمل تناول الأطعمة المفيدة للكبد.
من خلال تناول النوع الصحيح من النظام الغذائي، فإنك تضمن أن الكبد ليس قادرًا على العمل بشكل جيد فحسب، بل يحميه أيضًا من الأمراض.
على سبيل المثال، إذا كان نظامك الغذائي يتكون من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسكر وما إلى ذلك، فسيواجه الكبد صعوبة في أداء وظيفته. في نهاية المطاف، سيكون العبء أكبر من اللازم ويمكن أن يؤدي إلى التهاب الكبد.
من أكثر الأمراض التي تصيب الكبد شيوعًا هو مرض الكبد الدهني. في حين أن معظم الناس يعتقدون أن هذا يرتبط بأولئك الذين يشربون الكثير من الكحول، فإن المزيد والمزيد من الناس يصابون بالفعل بهذا المرض بسبب النظام الغذائي الذي يتناولونه.
وفقا لمؤسسة الكبد الأمريكية، هناك حوالي 100 مليون شخص في الولايات المتحدة يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي. هذا المرض يستهدف حتى الأطفال من المهم معالجتها لأنها قد تؤدي إلى حالات أكثر خطورة.
من المهم الابتعاد عن الدهون عندما تحاول الحفاظ على صحة الكبد. وهذا يعني الابتعاد عن الأطعمة المقلية والدسمة والبحث عن الأطعمة الأفضل لصحة الكبد.
والشيء الجيد هو أن هناك العديد من الأطعمة التي يمكنك تناولها والتي تعتبر مفيدة للكبد. فيما يلي بعض من أفضل المكونات التي يسهل العثور عليها والتي تحتاجها لبدء تناول الطعام اليوم لضمان صحة الكبد.
أفضل الأطعمة لصحة الكبد :
- القهوة
- الشاي الأخضر
- الثوم
- دقيق الشوفان
- الجريب فروت
- الخضروات
- التوت
- العنب
- التوفو
- اللوز
- الخرشوف
- سمك السالمون
- الزبادي
- الالبان منخفضة الدسم
- المكسرات والبذور
- القهوة
إليك المزيد من الأخبار الجيدة لأولئك الذين يحبون بدء يومهم بفنجان من القهوة. إنه رائع كحماية ليس فقط ضد الكبد الدهني ولكن حتى ضد أمراض الكبد المزمنة
وقد يكون ذلك لأن القهوة تساعد على منع تراكم الدهون والكولاجين في الجسم. تساعد القهوة أيضًا في علاج الالتهابات، وذلك بسبب احتوائها على مستويات عالية من مضادات الأكسدة.
لا يقتصر الأمر على الكبد فحسب، بل سيشكرك جسمك بالكامل إذا كنت تشرب القهوة بانتظام.
- الشاي الأخضر
إذا لم تكن من محبي القهوة، فالخبر السار هو أن هناك مشروبًا آخر يمكنك تناوله وهو مفيد للكبد. يمكن أن يساعدك الشاي الأخضر على إنقاص الوزن، ويجعل الكبد أكثر صحة، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يشربون ما لا يقل عن خمسة أكواب منه يوميًا.
تمامًا مثل القهوة، فإن الأشخاص الذين يشربون الشاي الأخضر بانتظام يكونون أقل عرضة للإصابة بسرطان الكبد. يمكن أن يساعدك أيضًا على النوم بشكل أفضل وخفض نسبة الكوليسترول لديك.
وبصرف النظر عن الشاي الأخضر، يمكنك أيضًا تجربة الشاي الأسود للتنويع. فقط تأكد من الحصول على مقتطفات عالية الجودة حيث لا يتم تصنيعها كلها بنفس الطريقة.
- الثوم
يعد الثوم أحد المكونات التي تدخل في العديد من الأطباق، وهو أحد أفضل الأطعمة لوظيفة الكبد.
يحتوي على السيلينيوم اللازم لصحة الكبد. يساعد الكبد في وظيفته على إخراج السموم من الجسم. وبصرف النظر عن ذلك، يمكن أن يساعد السيلينيوم أيضًا في تعزيز مستويات مضادات الأكسدة في الكبد.
- دقيق الشوفان
واحدة من أفضل أنواع الأطعمة للكبد هي تلك المليئة بالألياف، وهو ما يتوفر بكثرة في دقيق الشوفان. وذلك لأن الأطعمة الليفية تساعد الكبد على العمل بأفضل مستوى.
وبصرف النظر عن القهوة على الإفطار، فإن وعاء من دقيق الشوفان سوف يقطع شوطا طويلا في ضمان صحتك. ولكن يجب عليك أيضًا التدقيق في ما تشتريه.
بدلاً من دقيق الشوفان المعبأ، التزم بالشوفان الكامل بدلاً من ذلك. قد يحتوي الأول على إضافات مثل السكر، وهو أمر غير جيد للكبد.
- الجريب فروت والعنب
من المهم جدًا أن يكون لديك نظام غذائي متوازن إذا كنت تهدف إلى نمط حياة صحي. يجب أن تكون الفواكه دائمًا جزءًا من وجباتك. العنب والجريب فروت، على وجه الخصوص، غنية بمضادات الأكسدة.
مضادات الأكسدة تقدم الكثير من الفوائد لنا. إنها تحارب الجذور الحرة في أجسامنا، مما يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، بما في ذلك الأمراض الخطيرة مثل السرطان وأمراض القلب.
تشمل الفواكه الأخرى المفيدة للكبد الموز والبرسيمون.
- الخضروات
الخضروات ضرورية دائمًا عندما يتعلق الأمر بنظام غذائي صحي. تعتبر الخضراوات، وخاصة الخضروات الصليبية مثل البروكلي، مفيدة لوظيفة الكبد.
يساعد كل من البروكلي وكرنب بروكسل في عملية إزالة السموم ويحمي الكبد من التلف. يمكن للأول أيضًا أن يمنع تراكم الكثير من الدهون.
يمكن تناول الخضر كسلطة أو يمكنك إضافتها إلى البطاطس المقلية والأطباق الرئيسية. يمكنك أيضًا إعداد العصائر للأيام التي لا يتوفر لديك فيها الوقت لطهي وجبة الإفطار. ما عليك سوى مزج الخضروات التي اخترتها وإضافة القليل من الفاكهة للحصول على حلاوة طبيعية ويمكنك تناول وجبة الإفطار أثناء التنقل.
- التوت
يقال إن مادة البوليفينول الموجودة في التوت الأزرق تحمي الكبد من التلف، كما رأينا في الدراسات التي تناولها المشاركون بانتظام لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع.
احصل على حفنة من التوت الأزرق الطازج في الأوقات التي تبحث فيها عن وجبة خفيفة. إذا كان لديك المزيد من الوقت بين يديك، قم بإدراجه في وجباتك. يمكن تغطيتها بدقيق الشوفان أو خبزها في الفطائر.
- التوفو
إذا كنت تبحث عن مصدر بروتين غير اللحوم، فيمكنك تضمين التوفو في نظامك الغذائي. فهي ليست عالية في الدهون وهي مثالية أيضًا إذا كنت ترغب في الحفاظ على الوزن.
وأظهرت دراسة أيضًا أن التوفو له خصائص وقائية للكبد يمكن أن تمنع تلف الكبد.
لا يعرف الكثير من الناس كيفية تحضير التوفو، والعديد منهم أيضًا غير مهتمين لاعتقادهم أن مذاق التوفو لن يكون جيدًا. ولكن هذا مكون متعدد الاستخدامات ويمكن أن يكون لذيذًا إذا كنت تعرف كيفية تحضيره بشكل صحيح.
- الخرشوف
من الخضروات الأخرى المفيدة للكبد هو الخرشوف. فهي مليئة بالعناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات C وB6 ومضادات الأكسدة. إذا تناولت خرشوفًا واحدًا يوميًا، فإنك تحصل بالفعل على أكثر من ربع الكمية اليومية الموصى بها من الألياف.
يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكولسترول السيئ، والذي يعد أحد أسباب الإصابة بالكبد الدهني. ليس ذلك فحسب، بل إنه يساعد في إنتاج الصفراء، حتى يتمكن الكبد من العمل على المستوى الأمثل في تخليص الجسم من السموم.
- سمك السالمون
بصرف النظر عن كونه لذيذًا، فإن سمك السلمون مفيد جدًا لك أيضًا. إن الأوميغا 3 الموجودة في سمك السلمون لا تفيد الكبد فحسب، بل الجسم كله.
سمك السلمون متعدد الاستخدامات أيضًا ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكنك الاستمتاع بها بمفردها أو إضافة مجموعة متنوعة من التوابل التي تتناسب معها بشكل جيد.
إذا لم تكن من محبي سمك السلمون، فإن أي سمكة دهنية أخرى ستكون كافية أيضًا.
- الزبادي
إذا سئمت من تناول دقيق الشوفان على الإفطار، فيمكنك التبديل إلى الزبادي. إنه صحي ومفيد للكبد بسبب البروبيوتيك الذي يحتوي عليه.
ولكن لا يمكنك فقط انتزاع أي زبادي من الرف. تحتوي بعض الأنواع على الكثير من السكر وهو بالتأكيد ليس جيدًا للكبد. ابحث عن تلك التي لا تحتوي على سكر مضاف عليها. إذا لم تكن متأكدًا ولا ترغب في قراءة المحتوى، فما عليك سوى تناول الزبادي اليوناني.
إذا كنت من النوع الذي يحب الطهي، فيمكنك أيضًا صنع الزبادي الخاص بك في المنزل، مثل زبادي الحمضيات Sous Vide.
- الالبان منخفضة الدسم
إذا كنت من محبي الجبن أو الحليب أو أي نوع آخر من منتجات الألبان، فلا يزال بإمكانك الحصول عليها. لكنك ستحتاج إلى الحصول على النوع قليل الدسم نظرًا لوجود الكثير من الدهون في الأنواع العادية.
- المكسرات والبذور
بالنسبة للوجبات الخفيفة، عليك أن تميل أكثر نحو الدهون الصحية، مثل المكسرات والبذور. حفنة في اليوم مفيدة للكبد. يمكن أن يساعد ذلك أيضًا في الحد من شهيتك ويسمح لك بخسارة وزن صحي أو الحفاظ عليه.
أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات بانتظام أظهروا تحسنًا ملحوظًا في إنزيمات الكبد لديهم.
اللوز غني أيضًا بفيتامين E، مما يعني أنه يمكن أن يحميك من أمراض الكبد الدهنية. وبصرف النظر عن تناولها كوجبة خفيفة، يمكنك إضافتها إلى سلطتك الخضراء للحصول على نسيج إضافي.
- نصائح أخرى للحفاظ على صحة الكبد
نحن نعلم مدى أهمية نظامك الغذائي عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على صحة الكبد. ولكن بصرف النظر عن ذلك، لا يزال هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك القيام بها لضمان ذلك. إليك المزيد من النصائح العملية التي يمكنك اتباعها :
- الحفاظ على وزن صحي
الشيء الوحيد الذي يجب عليك الانتباه إليه إذا كنت قلقًا بشأن كبدك هو وزنك. يُطلب من معظم الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض الكبد الدهني غير الكحولي إنقاص الوزن أولاً وقبل كل شيء.
عندما يعاني الأشخاص من زيادة الوزن أو السمنة، فإنهم يكونون أكثر عرضة لخطر الإصابة بأمراض الكبد، ليس فقط، بل أيضًا العديد من الأمراض الأخرى. تحقق من مؤشر كتلة جسمك للتأكد من أنك تحافظ على وزن صحي حتى لا يتم تحميل أعضائك فوق طاقتها.
- التمرن بإنتظام
شيء آخر يجب عليك القيام به هو ممارسة الرياضة. هذا ليس مجرد شيء يجب عليك فعله إذا كنت تفقد الوزن. بغض النظر عن وزنك، فإن ممارسة الرياضة أمر مهم.
حتى الأشخاص ذوي الوزن المثالي يمكن أن يصابوا بالكبد الدهني، وذلك لأنه قد لا يزال لديهم تركيزات عالية من الدهون الثلاثية أو الكولسترول السيئ. مع ممارسة الرياضة، يمكنك حرق هذا الكولسترول السيئ وتقليل الدهون التي قد تكون محيطة بالكبد.
إذا لم تكن معتادًا على ممارسة الرياضة، يمكنك البدء بالتدريج. اذهب للمشي لمسافات قصيرة أو المشي لمسافات طويلة، أو ممارسة التمارين ذات التأثير المنخفض في البداية. بمجرد أن يتمكن جسمك من تحمل التمارين الأطول والأصعب، يمكنك دفع نفسك إلى أبعد من ذلك.
ممارسة التمارين الرياضية ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع، فهذا ليس مفيدًا للكبد فحسب، بل للقلب أيضًا.
- الإمتناع عن تناول الكحول
يعاني الكثير من الأشخاص من أمراض الكبد بسبب شرب الكثير من الكحول. يمكن أن يكون هذا شيئًا بسيطًا مثل مرض الكبد الدهني، ولكنه قد يؤدي في النهاية إلى تليف الكبد، وهو أمر خطير.
- الحصول على قسط كاف من النوم
لا يمكننا أن نكرر مدى أهمية الحصول على نوم كافٍ وجيد. يحتاج جسمك إلى النوم لأنه خلال هذا الوقت يقوم جسمك بإصلاح نفسه.
الأشخاص الذين يحصلون على نوم مناسب يكونون أقل عرضة للإصابة بحالات طبية مثل أمراض القلب والسكري. كما أنهم أقل توتراً وأكثر يقظة طوال اليوم.
