ليس عليك بالضرورة اتباع نظام غذائي صارم منخفض البيورين إلا إذا طلب منك طبيبك القيام بذلك. ولكن من المؤكد أن ذلك سيصب في صالحك إذا كنت تعرف الأطعمة منخفضة البيورين والتي يمكنك استخدامها بشكل صحي في خطط وجباتك. ومع ذلك، إذا كان لديك تاريخ من الإصابة بالنقرس، أو حصوات الكلى، أو خضعت لعملية زرع أعضاء، فأنت مرشح جيد جدًا لنظام غذائي منخفض البيورين.
يتضمن النظام الغذائي منخفض البيورين تجنب أو الحد من تناول بعض الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من البيورين بشكل خاص واستبدالها ببدائل صحية. لقد تم تصميمه لتخفيف أعراض بعض الأمراض ولكن تبين أنه مفيد حقًا أيضًا في تحسين الصحة العامة.
البيورينات هي مركبات عضوية موجودة في أجسامنا وفي الأطعمة التي نتناولها. يقوم جسمنا بشكل طبيعي بتكسير هذه البيورينات، والتي يتم من خلالها إنتاج حمض اليوريك. يفرز حمض اليوريك عادة في البول. الآن، عندما يكون هناك الكثير من حمض البوليك في الجسم أو يكون هناك انخفاض في إفرازه (أو مزيج من الاثنين معا)، يؤدي ذلك إلى فرط حمض يوريك الدم.
فرط حمض يوريك الدم يمكن أن يؤدي إلى النقرس أو يمكن أن يكون مؤشرا لأمراض مثل متلازمة التمثيل الغذائي، ومرض السكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وأمراض الكلى المزمنة. إذا كنت تعاني بالفعل من النقرس (يمكن تشخيصه من خلال الفحص البدني والاختبارات المعملية)، وهو شكل من أشكال التهاب المفاصل الالتهابي المؤلم للغاية، فإن اتباع نظام غذائي منخفض البيورين هو الحل المناسب لك حقًا. يمكن أن يساعد تغيير نظامك الغذائي ونمط حياتك في منع النوبات المستقبلية، وذلك عندما تكون المفاصل ساخنة ومتورمة ومؤلمة.
ومن الجدير بالذكر أن غالبية المرضى الذين يعانون من ارتفاع حمض البوليك لا تظهر عليهم أعراض ولا يحتاجون إلى علاج طويل الأمد. هذا لا يعني أننا لا ينبغي أن نكون منتبهين لنظامنا الغذائي وأسلوب حياتنا. لا يزال من المفيد توخي الحذر واليقظة فيما نأكله. إليك قائمة تضم الأطعمة منخفضة البيورين والتي يمكنك تضمينها في نظامك الغذائي.
الأطعمة منخفضة البيورين :
- منتجات الألبان قليلة الدسم
منتجات الألبان قليلة الدسم مثل الحليب، الزبادي، الجبن
يمكن لمنتجات الألبان قليلة الدسم بما في ذلك الحليب الخالي من الدسم أو الحليب قليل الدسم أو الجبن قليل الدسم أو الزبادي قليل الدسم أن تقلل مستويات حمض البوليك لديك. اتضح أن محتوى البروتين في الحليب يعزز إفراز حمض البوليك في البول.
عندما تختار منتجات الألبان قليلة الدسم، فإنك تحصل على عدد أقل من السعرات الحرارية والدهون المشبعة والكوليسترول بينما تحصل على نفس البروتين والكالسيوم ومعظم الفيتامينات والمعادن. لذلك، فقط اجعلها قليلة الدهون وستكون كل شيء على ما يرام.
- البروتينات الخالية من الدهون
التركيز على اللحوم الخالية من الدهون والدواجن. تذكر أن تحد من أحجام تقديم لحم البقر والضأن ولحم العجل وأن تستهلكها فقط من حين لآخر. قد تفوق الفوائد الصحية العامة لتناول الأسماك المخاطر المصاحبة لها بالنسبة للأشخاص المصابين بالنقرس، لذا فإن تناول كمية معتدلة من الأسماك أمر وارد.
اللحوم مثل الكبد والكلى والخبز الحلو هي التي يجب عليك تجنبها حقًا. أما بالنسبة للمأكولات البحرية، فإن الأنشوجة والمحار والتونة والسردين تحتوي على نسبة أعلى من البيورينات مقارنة بالأنواع الأخرى، لذا عليك الحذر منها.
- البيض
البيض منخفض في البيورين وخيار جيد لبدائل مصدر البروتين. لا يتعين عليك الاعتماد بشكل كبير على اللحوم الحمراء للحصول على البروتين، فهناك أطعمة أخرى يمكنك استبدالها بشكل صحي مع الحفاظ على نظام غذائي منخفض البيورين.
وبصرف النظر عن البروتين، يحتوي البيض أيضًا على البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والفولات والفيتامينات A وD. يمكن أن يساعد البيض في الوقاية من فقر الدم، وتقوية الأسنان والعظام، والحفاظ على صحة الجلد والعينين، والحفاظ على صحة الأعصاب وخلايا الدم، وتعزيز جهاز المناعة. .
- الخبز الأبيض والمعكرونة
الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض والمعكرونة منخفضة في محتوى البيورين لذا فهي خالية من الدهون. ولكن انتبه إلى أن تناول الكثير من الكربوهيدرات المكررة يمكن أن يسبب زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم.
يعد الخبز والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة أكثر صحة من الكربوهيدرات المكررة، ولكنها تحتوي على كميات معتدلة من البيورين. ومع ذلك، لا يزال من الجيد تناولها، فقط حددها بحصتين في الأسبوع.
- القهوة
تخفض القهوة مستويات حمض اليوريك عن طريق زيادة معدل إفراز حمض اليوريك في الجسم.
تحتوي القهوة على مادة الكافيين والبوليفينول وهي مركبات مفيدة تعود بالنفع على الجسم. يثبط الكافيين نشاط أوكسيديز الزانثين وهو الإنزيم المسؤول عن استقلاب البيورينات (مصدر حمض البوليك). في حين أن مادة البوليفينول تساعد على تقليل مستوى الأنسولين في الدم، فإن حساسية الأنسولين ترتبط بشكل مشترك بإزالة حمض اليوريك والصوديوم.
- الفول والبقوليات
نظرًا لأنها مصادر ممتازة للبروتينات النباتية، فإن الفاصوليا والبقوليات في متناول الجميع. توفر لك هذه المصادر النباتية احتياجاتك من البروتين دون الدهون المشبعة التي توجد عادة في البروتينات الحيوانية عالية البيورين.
لا يتعين عليك الاعتماد بشكل كبير على استهلاك اللحوم لتلبية احتياجاتك من البروتين. يمكنك ببساطة إعداد قائمة تحتوي على الفاصوليا والبقوليات وأخرى تحتوي على اللحوم، ثم إدخالها بالتناوب في خطط وجباتك الأسبوعية وبهذه الطريقة، لن تشعر بالحرمان من اللحوم مع ضمان تلبية احتياجاتك من البروتين في نفس الوقت.
- الفاكهة
الفواكة واضحة، وخاصة الحمضيات التي تحتوي على فيتامين C الذي يقلل مستويات الحموضة. ولكن بما أن الفركتوز مرتبط بزيادة مستويات حمض البوليك، فمن الأفضل تناول الفواكة التي تحتوي على نسبة عالية من الفركتوز باعتدال.
الفواكة مثل البرتقال والجريب فروت والأناناس والفراولة غنية بفيتامين C ولكنها منخفضة في الفركتوز. التوت بشكل عام لا يحتوي فقط على خصائص مضادة للالتهابات والتي تساعد في تقليل مستويات حمض اليوريك المرتفعة ولكنه يساعد أيضًا في منع تبلور حمض اليوريك الذي قد يؤدي لاحقًا إلى آلام المفاصل.
- المكسرات والبذور
يمكن أن تكون المكسرات والبذور التي تصل إلى ملعقتين كبيرتين يوميًا جزءًا من نظام غذائي صديق للنقرس. ومن المكسرات والبذور منخفضة البيورين اللوز والكاجو والجوز وبذور الكتان.
هناك دراسة نشرت عام 2015 تقول إن إضافة اللوز إلى نظامك الغذائي قد يخفض مستويات الحموضة. تحتوي المكسرات والبذور أيضًا على دهون صحية تساعد في تقليل الالتهاب والألم. وبصرف النظر عن حقيقة أنهما مصدران رائعان للفيتامينات والمعادن.
- الخضروات
الخضار عموما منخفضة في محتوى البيورين. فهي لا تساعد فقط في تقليل حمض اليوريك ولكن أيضًا تساعد في الحفاظ على حمض اليوريك تحت السيطرة. على سبيل المثال، يحتوي الجزر والخيار على مضادات الأكسدة التي تساعد في إنتاج الإنزيمات التي تعزز تخليق حمض البوليك في الدم.
ومع ذلك، إذا تم تشخيص إصابتك بالفعل بمستوى عالٍ من حمض البوليك، فقد ترغب في الحد من تناول الفطر والسبانخ والهليون والبازلاء والفاصوليا المجففة والقرنبيط إلى حصتين فقط في الأسبوع.
- زبدة الفول السوداني
الفول السوداني هو في الواقع من البقوليات، ولكن مثل المكسرات، يحتوي الفول السوداني أيضًا على نسبة منخفضة من البيورين. لذا، زبدة الفول السوداني في مأمن. إنه في الواقع غني بمضادات الأكسدة التي يحتاجها بشدة خاصة مرضى النقرس.
زبدة الفول السوداني، بالإضافة إلى محتواها من البروتين، تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون الصحية. كما أنها غنية إلى حد ما بالفيتامينات والمعادن مثل الفيتامينات B3 وB6 وE والفولات والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز. كما أنه يحتوي على كميات لا بأس بها من فيتامين ب5 والحديد والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم.
- كيفية الحفاظ على حمض اليوريك الخاص بك في الاختيار
وبصرف النظر عن الحد من الأطعمة الغنية بالبيورين في نظامك الغذائي، يمكن أن تساعدك هذه النصائح أيضًا في مراقبة حمض البوليك لديك:
- اشرب الكثير من الماء
هذا صحيح بشكل خاص إذا كان لديك ارتفاع في حمض اليوريك. شرب 8-16 كوبًا من السوائل يوميًا يمكن أن يساعد جسمك على التخلص من حمض البوليك الزائد. قد تبدو هذه الكمية من الماء كبيرة، لكنها يمكن أن تساعد في الواقع إذا كان بإمكانك حمل زجاجات المياه في كل مكان تذهب إليه. بهذه الطريقة، سيتم تذكيرك بشرب الماء كلما رأيته
- الحد من التوتر
مارس تقنيات مدروسة مثل تمارين التنفس أو اليوجا لتخفيف مستوى التوتر لديك. يمكن أن يزيد التوتر من الالتهابات في الجسم مما قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات حمض اليوريك. عندما نشعر بالتوتر، نفقد حمض البانتوثينيك وهو مهم في إزالة حمض اليوريك. لذلك، هذا بالتأكيد ليس جيدًا لأنه عندما يكون مستوى حمض البانتوثنيك منخفضًا، يكون حمض اليوريك مرتفعًا.
- تجنب الكحول
المشروبات الكحولية وخاصة البيرة تحتوي على نسبة عالية من البيورين. إذا كنت مصابًا بالنقرس بالفعل، فهذا صحيح بشكل خاص، لذا تجنب الكحول لتجنب نوبات النقرس. عندما تتناول الكحول، تفرز كليتك الكحول بدلاً من حمض اليوريك. لذا، فأنت لا تقدم أي خدمة لجسمك عن طريق شرب الكحول، في الواقع، أنت لا تعيق جسمك عن إفراز حمض البوليك فحسب، بل تضيف المزيد في الواقع.
- الحفاظ على وزن صحي
وبصرف النظر عن حقيقة أننا يجب أن نحافظ على وزن صحي، فإن هذا الأمر أكثر أهمية بشكل خاص إذا كنت تعاني بالفعل من النقرس. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن، فإنك تضع المزيد من الضغط على مفاصلك المثقلة بالفعل. اتبع روتينًا منتظمًا للتمارين الرياضية لمساعدتك في الحفاظ على وزنك الصحي.
- تحقق من الأدوية والمكملات الغذائية الخاصة بك
هناك أدوية ومكملات غذائية يمكن أن تسبب تراكم حمض اليوريك. من المهم مناقشة هذا الأمر مع طبيبك حتى يمكن التوصل إلى حل بديل. ومن أمثلة هذه الأدوية الأسبرين، وفيتامين ب3، ومدرات البول، وأدوية تثبيط المناعة، وأدوية العلاج الكيميائي.