المحتوي

1. طاجن سجق و عدس.

2. فطيرة الراعي المتبل.

3. دجاج مقلي مع صلصة الخيار.

4. أفخاذ الدجاج الناري مع سلطة جوز الهند المقرمشة والموز المشوي.

5. الروبيان الوردي مع السلطعون لازانيا مفتوحة.

هل جربت نظامًا غذائيًا عالي البروتين و منخفض الكربوهيدرات، ولكن سرعان ما أدركت أن الأنظمة الغذائية لا تعمل، لكن عندما غيرت النظام الغذائي وجهزت بالمنزل وجبات منخفضة السعرات قليلة الدسم، حصلت على نتيجة مبهرة، والان يمكن أن تحافظ على الثلاجة مليئة بالوجبات الخفيفة الصحية و المشروبات المفضل أيضا.

من خلال تعلم كيفية استخدام تقنيات و مكونات طهي صحية، يتيح لك الاستمتاع بالطعام وانقاص الوزن الزائد فى نفس الوقت، فالطهي الصحي قليل الدسم سوف تتنازل فيه عن الدهون وفي المقابل لن تتنازل عن النكهة، فما يزال بإمكانك الاستمتاع أثناء محاربة الوزن الزائد وهذه الوصفات اللذيذة قليلة الدسم تثبت ذلك.

مع المكونات اللذيذة قليلة الدسم مثل اللحم المفروم الخالي من الدهون و نقانق لحم الغزال وسرطان البحر والقريدس والكرفس، هذه الوصفات رائعة لمساعدتك على طهي لنفسك وجبات تقلل من خلالها وزنك، وقد ابتكر خبراء الطهي هذه الوصفات السهلة قليلة الدسم لتحل محل بعض الأطباق المفضلة لديك مثل فطيرة الراعي وكنتاكي والتشيز كيك وطاجن السجق والوجبات الجاهزة الصينية وشوربة الكباب لمساعدتك على التخلص من الكيلوجرامات الزائدة دون حرمان نفسك، وهناك المئات من الوصفات اللذيذة وقليلة الدهون يمكنك تجربتها الآن.

ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم بعض الوصفات قليلة الدسم لكي تستمتعوا بالطعام و تخسروا أيضا الوزن الزائد.

طاجن سجق و عدس:

الوجبة تخدم 4 أفراد

وقت التحضير 15 دقيقة

وقت الطهي 30 دقيقة

تحتوي الوجبة على 576 سعرة حرارية و 10.9 جم من الدهون

• المقادير

1 ملعقة طعام زيت زيتون

8 نقانق لحم الغزال

4 شرائح لحم مقدد مدخن ( من منطقة الخاصرة فقط)

8 كراث متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع إلى نصفين

2 جزر مقطعة إلى قطع

8 فصوص ثوم مقشرة ومتروكة كاملة

قليل من رقائق الفلفل الحار المجفف

غصن من إكليل الجبل

بضعة أغصان من الزعتر

1 ملعقة صغيرة معجون طماطم

200 جرام عدس أخضر

10 حبات العرعر

منفذ 300 مل

1 لتر مرق دجاج طازج

1 ملعقة صغيرة جيلي الكشمش الأحمر

½ حفنة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم خشناً

• طريقة التحضير

سخني الزيت في قدر كبير. ارمِ النقانق في الداخل وقومي بتحميرها بالكامل. نخرجه من المقلاة ثم نضيف اللحم المقدد. اقلي الحم المقدد لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم أضيفي الكراث والثوم. تقلى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح اللحم المقدد ذهبي اللون ويصبح مقرمشًا ويصبح للكراث والجزر وفصوص الثوم بعض اللون. في الدقيقة الأخيرة من الطهي أضيفي رقائق الفلفل الحار والاعشاب وتوت العرعر. أضيفي معجون الطماطم و اطهيه لمدة دقيقة أخرى.

اسكب العدس حتى يتشرب كل النكهات، ثم غطيه بالميناء والمرق. يُغلى المزيج ، ثم يُقلل المزيج على نار هادئة. أضيفي النقانق مرة أخرى إلى المقلاة بغطاء واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة أو حتى يشرب العدس معظم المرقة ويترك صوصًا غنيًا. يُضاف جيلي الكشمش الأحمر ويُقدم مع رش البقدونس.

فطيرة الراعي المتبل:

الوجبة تخدم 6 أفراد

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطهي 1 ساعة و 30 دقيقة

فطيرة الراعي بالبهارات تحتوي على 243 سعرة حرارية و 12.9 جرام دهن / جزء

• المقادير

400 جرام لحم ضأن مفروم

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

2 جزر مفرومة ناعماً

1 كراث ، جزء أبيض فقط ، مفرومة ناعما

3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً

1 فلفل أحمر مفروم ناعماً

3 سم زنجبيل مقشر ومبشور

2 ملعقة كبيرة مسحوق كاري متوسط

1 ملعقة طعام معجون طماطم

1 ملعقة كبيرة سادة

600 مل مرقة لحم غنم

ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج للهريس

700 جرام من الكرفس

15 جرام زبدة

50 مل حليب نصف منزوع الدسم

• طريقة التحضير

لتحضير اللحم المفروم المتبل، سخني مقلاة وأضيفي اللحم و اطهيه لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول لونه إلى البني. لن تحتاج إلى أي زيت لأن لحم الضأن يحتوي على دهون كافية. يتم إزالته بملعقة مثقوبة مع الحرص الشديد على تصريف الدهون. قد يتبقى لك 3 ملاعق كبيرة من الدهون في المقلاة، لذا صفيها حتى يصبح لديك حوالي 2 ملعقة صغيرة من الدهون. يُضاف البصل والجزر والكراث إلى أن ينضج  ثم يُضاف الثوم والفلفل الحار والزنجبيل ومسحوق الكاري، ثم يُطهى حتى ينضج. ثم أضيفي معجون الطماطم والدقيق واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى تصبح كثيفة وغنية.

دجاج مقلي مع صلصة الخيار:

الوجبة تخدم 4 أفراد

وقت التحضير 10 دقائق

وقت الطهي 20 دقيقة

تحتوي الوجبة على 450 كيلو كالوري و 14.5 جرام من الدهون

يقول خبراء الطهي "الفكرة من وراء ذلك هي أن الكثير من السعرات الحرارية من الدجاج المقلي تأتي من شيئين. القلي العميق ومرافقاته. يتم تناول الدجاج المقلي بمفرده أو مع الأرز وفي هذه الوصفة قمت بقليها قليلًا وخبزها مما يوفر الكثير من السعرات الحرارية"

• المقادير

1 خيار كبير

1 ملعقة كبيرة ميرين( توابل يابانية مشهورة)

1 ملعقة كبيرة خل

1 ملعقة صغيرة سكر ناعم

3 ملاعق كبيرة بذور سمسم

2½ ملعقة كبيرة معجون فلفل، أو أكثر حسب الرغبة

• للدجاج

4 صدور دجاج منزوعة الجلد مقطعة إلى قطع بحجم لقمة

80 جرام دقيق الماتزو

80 جرام دقيق ذاتي التخمير

3 ملاعق صغيرة ملح البحر

نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون

نصف ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة

2 ملاعق صغيرة بذور السمسم

2 ملاعق صغيرة توغاراشي مسحوق (7 بهارات يابانية)

2 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الكوري المجفف أو ملعقتان صغيرتان من رقائق الفلفل الحار

1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل

2 ملاعق كبيرة فول سوداني أو زيت نباتي

• طريقة تحضير سلطة الخيار

نقطع الخيار إلى نصفين بالطول ثم اكشط البذور بملعقة. قطعيها إلى أعمدة 5 مم وضعيها في وعاء. يغطى ويبرد. اخفقي المرين والخل والسكر وملعقتين كبيرتين من بذور السمسم في وعاء مع الملح والفلفل. يُسكب الخل على الخيار ويُعاد إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى.

يصفى من خلال غربال ناعم، مع الاحتفاظ بالصلصة. أعد الخيار إلى الوعاء وقلّب أي بذور سمسم قد تكون قد تجمعت في قاع المنخل. أضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

• لتحضير صلصة التغميس

ضعي في وعاء صغير توغاراشي و أخفقي في التتبيلة المحفوظة من الخيار (يجب أن يكون هناك حوالي 75 مل). أضف الملعقة الكبيرة المتبقية من بذور السمسم. تذوق وأضف المزيد من معجون الفلفل الحار أو السكر إذا أردت ثم تصب في أطباق صغيرة.

في وعاء  اخلطي دقيق الماتزو والدقيق والملح والفلفل الحار والفلفل الحلو وبذور السمسم وتوجاراشي( مسحوق سوشي ياباني ) الفلفل الحار ومسحوق البصل.

قلب حوالي 500 مل من الماء المثلج لعمل خليط رقيق وسائق. اخفقي جيدًا لإزالة أي تكتلات.

نغمس كل قطعة دجاج في الخليط واقليها على دفعات في الزيت لمدة 6-8 دقائق. اخرجيها من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة ثم ادخليها في الفرن الساخن و اخبزيها لمدة 10 دقائق. قدمي الدجاج المقلي في أطباق مع وعاء صغير من صلصة التغميس وسلطة الخيار.

أفخاذ الدجاج الناري مع سلطة جوز الهند المقرمشة والموز المشوي:

الوجبة تخدم 4 أفراد

تحتوي الوجبة على 431 سعرة حرارية و 13.6 جم من الدهون

• المقادير

8 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظام

بضع رشات من زيت الزيتون

1 لسان الحمل ناضج

• لتتبيلة

ملعقتان كبيرتان من الخردل

2 ملاعق كبيرة من الخل

قشر وعصير 2 ليمونة

4 ملاعق كبيرة عسل سائل

3 صلصة فلفل حار منزوع البذور ومفروم

6 حبات بصل أخضر مفرومة خشنة

5 فصوص ثوم مفرومة

بضع أغصان من أوراق الزعتر الطازجة

بضع أغصان من أوراق الأوريجانو الطازجة

نصف ملعقة صغيرة ملح البحر

• للسلطة

10 حبات من الطماطم الكرزية مقطعة إلى أنصاف

½ خيار مقشر ومنزوع البذور ونصف منقوع

3 كراث مقطع إلى شرائح رفيعة

50 جرام جوز هند طازج مبشور

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 فلفل أحمر مفروم ناعماً

1 ملعقة كبيرة حليب جوز الهند

حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة

• طريقة التحضير

ضعي جميع المكونات في محضر الطعام و امزجيها حتى تصبح ناعمة. يُغطّى الدجاج ويُترك ليتبل لمدة ساعتين على الأقل ولكن يُفضل طوال الليل.

لتحضير السلطة اخلطي الطماطم والخيار والكراث وجوز الهند الطازج معًا. في مدقة وهاون ، ضعي الفلفل الأحمر مع رشة ملح. يُمزج عصير الليمون وحليب جوز الهند. يُقلب في السلطة ويُمزج مع أوراق الكزبرة الطازجة.

سخني صينية الخبز على نار عالية حتى كادت أن تدخن. يُرش أفخاذ الدجاج بالزيت ثم يوضع على صينية الخبز ويُشوى لمدة 10 دقائق ، مع التقليب من حين لآخر.

قطعي الموز إلى شرائح قطرية وصينية لمدة 3 دقائق مع التقليب في منتصف الطريق. قدمي السلطة في طبق مع فخذين دجاج وبعض لسان الحمل المشوي.

الروبيان الوردي مع السلطعون لازانيا مفتوحة:

الوجبة تخدم 4 أفراد

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطهي 40 دقيقة

تحتوي الوجبة على 403 سعرة حرارية و 17.2 جم من الدهون

• المقادير

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 بصلة مفرومة

2 جزر مفروم

2 سيقان كرفس مفروم

3 فصوص ثوم ، متبقية كاملة

2 ورق الغار

عدد قليل من أغصان الزعتر

عدد قليل من سيقان البقدونس 1 ملعقة كبيرة مهروس الطماطم

24 روبيانًا خامًا مقشرًا مع الاحتفاظ بالقشر

1 لتر مرق سمك

150 مل كريم فريش قليل الدسم

200 جرام من لحم السلطعون الأبيض الطازج

عصير ليمون

8 شرائح من اللازانيا الطازجة مقطعة بنصف العرض

1 طماطم ناضجة ومفرومة

بقدونس للتزيين

• طريقة التحضير

سخني الزيت في قدر كبير ثقيل القاع. نضع البصل والجزر والكرفس والثوم والأعشاب ويقلى ببطء شديد لمدة 20 دقيقة. هذه العملية مهمة حقًا حيث ستحصل على معظم النكهة لصلصتك وما تريده هو أن تتعرق الخضار ببطء شديد وتصبح طرية حقًا قبل أن تبدأ بالكراميل قليلاً. تريد القليل من اللون ، لكن ليس كثيرًا.

يُضاف معجون الطماطم ويُغطى جميع الخضار. تحتاج إلي طهي المهروس لمدة دقيقة واحدة للتخلص من النكهة النيئة. قلل الحرارة ثم أضف قشور الجمبري، لكن بدون لحم جمبري. اقلي الأصداف حتى تصبح زهرية زاهية ، ثم قم بتغطيتها بالماء ويُطهى لمدة 20 دقيقة على غليان بطيء.

تُسكب الصلصة في مصفاة لتجميع مرقة الجمبري. اسحق القذائف حتى يطلقوا كل عصائرهم. انقلي المرق المصفاة إلى مقلاة، ثم اغليها برفق لتقليل الصلصة إلى النصف.

يُضاف لحم الجمبري ولحم السلطعون وعصير الليمون إلى الصلصة ويُسلق لمدة دقيقتين أو حتى يصبح معتمًا جيدًا وينضج تمامًا. أضيفي الكريمة الطازجة وأزيلي الصلصة عن النار أثناء تحضير الباستا.

يُغلى قدر من الماء المملح، ثم يُسكب في شراب زيت زيتون. ضع ورق المعكرونة واحدة تلو الأخرى. هذا والزيت سيمنعهم من الالتصاق. صفي المعكرونة. توضع على كل طبق شريحة من اللازانيا. ضعي على كل ورقة القليل من القريدس وبعض لحم السلطعون، وقليل من الصلصة، ثم ضعي طبقة أخرى من المعكرونة فوقها. كرر مرة أخرى ثم رش ملعقة من الصلصة على الوجه. ضعي عليها قطعتين من القريدس ثم رشيها بقطع الطماطم والبقدونس الأخضر للتقديم.