المحتوي

1. اللحوم المصنعة منزليا.

2. المخبوزات المنزلية.

3. السندوتشات الباردة.

4. الفشار.

5. الفاكهة والخضروات.

6. طريقة عمل الاندومي بالمنزل.

7. طريقة عمل سندوتشات البرجر "برجر الدجاج".

8. طريقة عمل سندوتشات برجر اللحم.

9. طريقة عمل الشيبسي.

متى كان طفلك راضيا عن طعامه؟ سؤال تعرف الأمهات إجابته جيدا، فللأسف قلما رضا الطفل عن طعامه، فالأطفال خاصة في عمر المدرسة معظمهم لا يرضون عن الطعام و يكرهون الروتين في إعداد وجباتهم المدرسية لأنهم يحبون التجديد ويشعرون بالملل سريعا، لذلك من الطبيعي أن يعود إليكِ أغلب الأيام بطعامه كاملا دون أن يأكله لأنكِ ببساطة لا تقدمين له أفكارًا لأكلات مختلفة تجعله ينبهر بطعامه ويحب مذاقه، وحتى لا تشعري بكثير من الحيرة، ويحصل طفلك على العناصر الغذائية اللازمة لجسمه ومساعدته على التركيز خلال يومه الدراسي، نقدم لك من خلال هذا المقال أفكارا جديدة لوجبات مدرسية صحية لطفلك لن تأخذ منكِ وقتًا في تحضيرها.

" العين تأكل قبل الفم " مقولة حقيقية لا مجال للشك فى صحتها، لذا احرصي على تقديم الأطعمة ذات الألوان الطبيعية المبهجة لطفلك حتى تحفزه على تناولها، وتفنني كذلك في إعدادها، وقومي بإعداد الوجبات التي يحب تناولها خارج المنزل والتي يراها في الإعلانات على الشاشة أو على اليوتيوب، وإليك مجموعة من الأفكار لوجبات صحية خفيفة يمكنك تقديمها لطفلك كل صباح وعلى طاولة الغداء.

اللحوم المصنعة منزليًّا:

يحب الأطفال اللحوم المصنعة خارج المنزل مثل اللانشون والبرجر والنقانق (السوسيس) وغيرها من الأطعمة المتبلة مميزة المذاق، ولأننا جميعًا نعرف أضرارها قومي بإعداد هذه الأطعمة بالمنزل بطريقة صحية مع استخدام اللحم أو الدجاج الطازج، كذلك يمكنك إدخال بعض الخضروات في تحضيرهما لزيادة القيمة الغذائية لهما وإضافة ألوان مختلفة جذابة للوجبة.

المخبوزات المنزلية:

لا يوجد طفل على وجه الأرض لا يحب الكب الكيك بأنواعها أو البيتزا اللذيذة، فتلك المخبوزات تعد من أفضل الوجبات الخفيفة واللذيذة التي يعشقها الأطفال ويقدمون على تناولها في أي وقت، يمكنكِ النجاح فى إعداد بيتزا سهلة وصحية في المنزل، واضافة الاجبان المفضلة لطفلكِ  مع قطع الدجاج أو اللحم المتبل أو التونة وإضافة الخضروات الملونة، وذلك بدلًا من شراء البيتزا الجاهزة المليئة بالدهون.

أصبحت طرق إعداد الكب كيك والدونات منتشرة على قنوات اليوتيوب الخاصة بالطهي، بطرق سهلة وسريعة التحضير، يمكنك توفيرها بالمنزل بكميات عن طريق حفظها ومن ثم اعطاءها للطفل كوجبة سناك حلوة بدلا من شراء الحلويات الضارة، يمكنك تجربتها بالمربى المفضلة لطفلكِ مع اختيار مربى طبيعية بدون سكر صناعي لتجنب أضرار السكر الأبيض، وكذلك قد يكون الكرواسون المحشي بالجبن أو الشوكولاتة طعامًا سريعًا ومحببًا له لذا قومي بإعداده فى المنزل لكي تمنحي طفلك خيارات كثيرة لذيذة.

السندوتشات الباردة:

تعد خيارا جيدا لتكون بديلة للساندويتشات التقليدية اليومية، والتي تضمن لك عدم رجوعها باللانش بوكس مرة أخرى كما يحدث مع الخيارات التقليدية، حيث ينجذب الأطفال للسندوتشات الباردة المعدَّة بطريقة تجذب شهيته. يمكنكِ فى إعدادها باستخدام قطاعات البسكويت والكوكيز لإعطائها شكل مميز يبهر عين طفلك، والتنويع بين التوست الأبيض والأسمر في كل مرة، وكذلك التنويع فى الحشو سواء بالأجبان أو اللانشون أو التونة المهروسة مع إضافة المايونيز المعد بالمنزل أو الكاتشب والخضروات ذات الألوان الزاهية، لتجعل الساندويتش شهي وجذاب.

الفشار:

الأطفال تعشق المقرمشات المقلية غير الصحية المنتشرة بالأسواق، يمكنكِ استبدالها بحبوب الذرة (الفشار) المعدَّة في المنزل مع إضافة نكهات لذيذة، من السهل توفيرها بالمنزل لأن تكلفتها اقتصادية الى جانب تركيبتها الغذائية التي تجمع بين البروتين والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والكالسيوم، ما يجعلها وجبة صحية وشهية لطفلك.

الفاكهة والخضروات:

يجب أن تقدمي الفواكه الطازجة والخضروات لطفلك يوميًّا وتجعليها جزء لا يتجزأ من وجبته المدرسية في اللانش بوكس الخاص به، فهي غنية بالفيتامينات والألياف والمعادن المهمة لجسم طفلك. قطعيها على هيئة أشكال هندسية أو شخصيات كرتونية باستخدام أدوات للتشكيل لتجذب طفلكِ، ما عدا  الفاكهة التي تحتوي على الحديد اتركيها سليمة حتى لا تتأكسد ويتغير لونها، مثل: الموز، التفاح، الكمثرى وغيرها. ويمكنكِ أيضًا أن تعدي له عصائر الفواكه الطبيعية وإضافة الحليب أو الزبادي الطبيعي مع عسل النحل كمحلي طبيعي، واجعليها سناك خفيف يتناوله في فترة الراحة باليوم الدراسي.

والآن سنساعدك فى عمل وجبات سريعة ولذيذة مثل التي ينجذب طفلك إليها ويرغب فى شرائها من المحلات:

طريقة عمل الاندومي بالمنزل:

نسمع عن اضرار الاندومي وما يسببه من مشاكل صحية بسبب المواد الحافظة ومكسبات الطعم، وبسبب طريقة التخزين الخاطئة وعلى الرغم من ذلك يتناوله الكثير من الناس لأنه سهل التحضير ويفضلون مذاقه، ويقبل الأطفال أيضا على تناولها، لذا في هذا المقال تعلمي طريقة عمل الاندومي في المنزل بطريقة سهلة.

ما المشكلة في الإندومي الجاهزة؟ يوضع على ” الإندومي” نسبة عالية من محسنات الطعام التي توازن بين الطعم الحلو والحار والملح، كما يوجد بها المواد الحافظة التي تحافظ على نكهة وطعم الوجبة لمدة أطول، ولكن هذا يسبب العديد من المشاكل الصحية.

ويمكن استبدالها بالشعرية أو المخروطة.

المقادير:

2 مكعب مرقة دجاج.

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار بعد طحنه.

1 ملعقة صغيرة من الثوم المجفف بعد طحنه.

1 ملعقة صغيرة من البصل المجفف بعد طحنه.

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

1/4 ربع ملعقة صغيرة من الملح.

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

2 ملعقة كبيرة من زيت الطعام.

طريقة التحضير:

ضعي إناء على النار وأضيفي إليه الماء والمكرونة، بكميات كبيرة بحيث يغطي الماء المكرونة، ثم أضيفي المكونات الآتية على الماء، الملح والكمون والفلفل ومكعب مرقة الدجاج وملعقة من الزيت، في هذا الوقت ضعي المقلاة على النار وضعي عليها ملعقة من الزيت وملعقة من الشطة ومكعب مرقة دجاج، ثم أضيفي إليها بودرة الثوم وبودرة البصل، وقومي بخلطها معاً. بعد أن يتم سلق المكرونة ضعي عليها البهارات ثم قومي بتقليب المكونات جيداً، وقومي بتقديم الإندومي وهي ساخنة.

يمكنك سلق دجاج وتقطيعه إلى شرائح أو استبداله بالمشروم أو اللحم ووضعه مع الإندومي الساخنة لتستمعي بوجبة صحية وبسيطة ومعدة في المنزل.

طريقة عمل سندوتشات برجر الدجاج:

المقادير:

طماطم المقطعة إلى شرائح.

بصل أحمر مقطع إلى شرائح.

250 جراماً من صدور الدجاج المفروم.

خبز كيزر.

مستردة صفراء.

الكرنب المجفف

التوت البري المجفف.

الملح والفلفل.

طريقة التحضير :

ضعي الدجاج المفروم في صحن، ثمّ اضيفي الملح والفلفل الأسود. اخلطي المكوّنات مع بعضها جيداً باليد وشكلي الخليط على شكل برجر دائري، ثم ضعي البرجر على الشواية لمدّة خمس دقائق على درجة حرارة مائتي درجة مئوية. ضعي المستردة على الخبز، ثمّ أضيفي الكرنب، والتوت البري المجفف، وشرائح الطماطم والبصل. ضعي البرجر على الخبز ثمّ قدميه ساخناً.

طريقة عمل سندوتشات برجر اللحم:

المقادير:

نصف كوب من الكعك المطحون.

كيلو جرام من اللحم المفروم الناعم.

ملعقة صغيرة من البهار المشكل والملح.

نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة والبابريكا.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

حبة كبيرة من البيض.

للتقديم:

خبز البرجر.

البصل الشرائح.

الجبن الشرائح.

الكاتشب.

المخلل.

طريقة التحضير:

ضعي اللحم على طبق واسع، واضغطي عليه لتفريغ الهواء ثمّ افرديه إلى مستطيل رقيق. وضعي البيضة فوقه، ثمّ اضيفي الفلفل، الملح، البهار، البابريكا والشطة، ثم اجمعي أطراف اللحم على البيضة واعجنيها في باطن الكف إلى أن يتم خلط المكوّنات جيداً. افردي الخليط مرة اخرى إلى مستطيل رقيق. ثم رشي الكعك المطحون، اجمعي الأطراف مرة أخرى واعجنيها في باطن الكف إلى أن يتم الحصول على كفتة ناعمة ومتجانسة. شكلي الكفتة على شكل قرص، ثمّ قطعي الكفتة باستعمال سكين إلى ثمانية مثلثات متساوية، ثمّ شكلي كل مثلث إلى كرة. و ضعي كرة الكفتة بين ورقتين مربعتين من ورق الزبدة، واضغطي بالنشابة عليها إلى أن تصبح قرص حسب الحجم المرغوب به، دون رفع الورق عن القرص، ثمّ ضعيها في البراد إلى وقت التقديم. اكملي الكمية المتبقية من الكرات بنفس الطريقة وضعيها في البراد. مكوّنات التقديم:

تسخين مقلاة سميكة على درجة حرارة مرتفعة. ثم ضعي قرص أو قرصين من البرجر في المقلاة واتركيه لمدّة دقيقة إلى دقيقتين، ثمّ قلبيها على الجهة الثانية، واضغطي عليه قليلاً بظهر ملعقة عريضة وقليبه عدة مرات إلى أن يتم تحميره. وضع البرجر في طبق تقديم، وقدميه مع بقية المكوّنات من أجل أن يشكل كل شخص السندويش كما يرغب، ثمّ تقدميه مع البطاطس المقلية.

طريقة عمل الشيبسى:

جميعنا نحب الشيبسي الذي يباع فى المحلات، وأيضا نعلم بالمخاطر الناتجة عنّه، لكنكِ تستطيعين أن تجنبي أولادك تلك المخاطر بمعرفة طريقة عمل نكهات للشيبسي بنفسك فى منزلك.

الخطوات:

سنبدأ باختيار البطاطس المخصصة للقلي.

قومي بتقطيع البطاطس إلى حلقات"شيبسي" بسُمك رفيع ثم ضعيها في ماء بارد أو ماء به قطع ثلج.

اتركيها في الماء البارد لمدة نصف ساعة على الأقل دون أن تضعي في الماء ملح ثم قومي بوضعها في الثلاجة لتظل باردة.

ضعي زيت غزير في المقلاة، فكلما كان غزيرًا كلما كانت القرمشة أفضل، سخني الزيت الى أن يصل الى درجة حرارة عالية ثم ضعي حلقات الشيبسي، بكميات قليلة لا تغطي الزيت ولا توجد فيه حلقة فوق الأخرى.

وإليك نكهات مختلفة للشيبسي:

• شيبسي بالطماطم:

كوب من عصير الطماطم.

ملعقة ملح.

ملعقة خل.

انقعي الشيبسي في هذا الخليط لمدة ساعتين ثم قومي بإدخالها للثلاجة للمرّة الأخيرة قبل أن تقومي بقليها.

• شيبسى بالجبنة المتبلة:

ضعي الكمية التي تفضلينها من الجبنة الرومي في الفريزر لمدة 24 ساعة حتى تتجمد جيدًا.

ضعي الجبنة وهي جمدة في الكبّة واطحنيها جيدًا لكي تصبح كالبودرة.

ضيفي مرقة الدجاج في الكبّة واطحنيها مرَّة أخرى للتجانس ولكي تُنعَّم أكثر.

قومي بإضافة ثوم وبصل بودرة، ثم رشي الخليط على البطاطس فور خروجها من الزيت مباشرة وهي ساخنة لكي تمتص الخليط جيدا.

• شيبسي بالكاتشب:

ملعقتين من الكاتشب.

ملعقة ملح.

ملعقة خل.

ملعقة فلفل أسود.

اخلطي البهارات معا ثم قطعي البطاطس وضعيها في هذا الخليط بعد أن تخرجيها من الماء واتركيها في الثلاجة نصف ساعة على الأقل الى ساعتين، ثم بعد ذلك قومي بقلي البطاطس.

• شيبسي بالخل والملح:

انقعي البطاطس في الخل والملح بعد خروجها من الماء واتركيها لمدة ساعتين في الثلاجة ثم اخرجيها وقومي بقليها مباشرةً.

• شيبسي بالدجاج:

جهزي شوربة من الدجاج وقومي بإضافة مرقة دجاج بالكمية التي تفضلينها.

انقعي حلقات البطاطس في الشوربة وهي باردة واتركيها لمدة ساعة في الثلاجة ثم اخرجيها وقومي بوضعها في الزيت الساخن مباشرةً.

• شيبسي بالشطة والليمون:

ملعقة خل.

نصف ملعقة من الشطة.

عصير ليمون.

ملح وفلفل أسود.

قومي بوضع البطاطس في هذا الخليط لمدة ثلاثة ساعات ثم بعد ذلك قومي بقليها.