من السهل معرفة سبب انتشار مشروب البروتين. إنه بسيط سريع التحضير والبروتين الذي تحتويه قد يدعم صحتك، ويعزز فقدان الوزن، ويساعد في بناء العضلات، وأكثر من ذلك. ولكن، مثل العديد من الأطعمة، فإن مخفوقات البروتين لها بعض المشكلات أيضًا. إذن، هل مخفوقات البروتين مفيدة لك أم لا؟
قبل أن ندخل في ذلك، دعونا نتحدث قليلا عن فكرة مخفوقات البرتين. يتم استخدامها في الغالب كطريقة سهلة لزيادة كمية البروتين التي تتناولها. بعد كل شيء، على الرغم من وجود العديد من الأطعمة الغنية بالبروتين، إلا أن التسوق للحصول على المكونات وإعداد الوجبة وطهيها وتناولها يستغرق وقتًا طويلاً.
من ناحية أخرى، لا يستغرق صنع المخفوقات وقتًا طويلاً ويمكن تناولها في بضع دقائق فقط. إذا كنت تريد المزيد من العناصر الغذائية، فيمكنك التوسع في الفكرة وصنع عصير البروتين بدلاً من ذلك.
المحتوى
مخفوق البروتين منزلي الصنع مقابل المخفوقات المعدة مسبقًا
فوائد مخفوق البروتين
المخاطر الصحية لمخفوق البروتين
سكر
أنت لا تعرف ما تحصل عليه
إنها ليست منتج غذائي كامل
يمكن أن تعزز عادات الأكل غير الصحية
احتمالية حدوث الحساسية
آثار جانبية
الكثير من البروتين
كيف تحصل على أكبر قدر من الفوائد من مخفوق البروتين؟
اختر منتجك جيدًا
فكر في مصدر البروتين
تعتمد عليهم بشدة
أضف المكونات الصحية الأخرى
كن حذرًا إذا طلبت مخفوقًا
أفكار أخيرة
قبل أن نتعمق في الفوائد والمخاطر، نحتاج إلى التحدث قليلاً عن أنواع المخفوقات. هذا أمر بالغ الأهمية، لأن ما إذا كانت المخفوقات مفيدة لك يتأثر بالضبط بما تشربه. في الواقع، بعض المخفوقات صحية أكثر من غيرها.
تأتي مخفوقات البروتين في شكلين. الأولى هي التي تصنعها في المنزل، عادةً باستخدام مسحوق البروتين. يمكن أن تكون هذه الأشياء بسيطة مثل خلط المسحوق بالماء أو الحليب.
إذا كنت تستخدم زجاجة خلط، فيمكنك تناول المشروب بالكامل معك أثناء التنقل.
تتأثر العناصر الغذائية الموجودة في المخفوق بنوع مسحوق البروتين الذي تستخدمه والسائل الذي تخلطه فيه. على سبيل المثال، غالبًا ما يوصى باستخدام بروتين مصل اللبن لتنمية العضلات، في حين أن مسحوق البروتين النباتي مثل فول الصويا أو الأرز سيكون أكثر ملاءمة للنباتيين.
منتجات أخرى معدة مسبقًا، غالبًا ما يتم بيعها في صناديق بها نصف دزينة أو أكثر من الزجاجات الصغيرة، يمكنك ببساطة شربها كما هي، مما يجعلها مريحة.
تم تصنيع العديد من مخفوقات البروتين المعدة مسبقًا بحيث لا تحتاج إلى وضعها في الثلاجة. في حين أن هذه ميزة مفيدة، إلا أنها تعني أن المخفوق تتم معالجته بشكل كبير.
تستخدم المخفوقات المعدة مسبقًا نفس مصادر البروتين مثل مساحيق البروتين. ومع ذلك، يصعب أحيانًا تحديد ما تحتويه بالضبط، لأن ملصقات المكونات طويلة ومعقدة.
تعتبر مخفوقات البروتين واحدة من أسهل الطرق للحصول على البروتين والمواد المغذية دفعة واحدة. بعد كل شيء، يعد شرب المخفوق أسرع بكثير من تناول وجبة، ويعد تحضير المخفوق بسيطًا مثل خلط المسحوق بالحليب أو الماء (أو شراء منتج مُعد مسبقًا).
هذه الراحة هي السبب الذي يجعل الكثير من الناس يشربون مشروب البروتين على الإفطار. ما الذي يمكن أن يكون أفضل من وجبة فطور لا تستغرق سوى دقيقة أو دقيقتين لتحضيرها؟
نظرًا لكونها سائلة، فإن مخفوقات البروتين تعمل بشكل جيد أيضًا للأشخاص الذين يكافحون للمضغ أو البلع. يمكن أن تكون ممتازة لأي شخص لديه شهية منخفضة أيضًا، حيث أن بعض المنتجات لذيذة وطعمها يشبه إلى حد كبير اللبن المخفوق. سيظل الكثير من الناس على استعداد لشربها، حتى عندما لا يكونون مهتمين بالطعام الحقيقي.
البروتين هو أحد الأسباب الرئيسية لشرب مخفوق البروتين. إذن، كيف يساعد هذا؟
لسبب واحد، البروتين مرضي. يمكن أن يساعدك على البقاء ممتلئًا لساعات. هذا هو السبب في أن مخفوقات البروتين ممتازة للغاية كطريقة لاستبدال الوجبات.
البروتين مهم أيضًا في جميع أنحاء الجسم. إذا لم نحصل على ما يكفي، يمكن أن تتأثر صحتنا. قد نبدأ حتى في فقدان كتلة العضلات ونعاني من آثار جانبية أخرى من نقص البروتين.
غالبًا ما تشير التوصيات الرسمية إلى حوالي 0.36 جرام من البروتين لكل رطل من وزن الجسم. بالنسبة للرجل العادي، ينتهي الأمر بحوالي 56 جرامًا يوميًا، بينما تحتاج النساء إلى ما يقرب من 46 جرامًا في اليوم.
قد تحتاجين إلى المزيد من البروتين إذا كنتِ في الجانب الأثقل، أو تحاولين اكتساب العضلات، أو كنت نشيطًا جدًا، أو حاملًا. في حين أن مخفوقات البروتين ليست الطريقة الوحيدة للحصول على المزيد من البروتين، إلا أنها الأكثر ملاءمة.
وبالمثل، قد يحتاج الأشخاص الذين يتعافون من المرض إلى بروتين إضافي. يمكن أن تكون مخفوقات البروتين مثالية في هذه الحالة، لأن بعض الأمراض تجعلك أضعف من أن تطعم نفسك جيدًا.
إذا تم تصنيف مخفوق البروتين الخاص بك على أنه منتج بديل للوجبات، فمن المحتمل أنه يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الإضافية. تعمل معظم مخفوقات استبدال الوجبات مثل مكملات الفيتامينات، حيث تمت إضافة العناصر الغذائية إلى المخفوق، بدلاً من الحصول عليها بشكل طبيعي.
قد تحتوي مشروبات استبدال الوجبات على أكثر من 100٪ من الكمية اليومية الموصي بها من بعض الفيتامينات والمعادن الهامة. بالنسبة للآخرين، قد تحصل على 33٪ أو ربما 20٪.
قد ترى أيضًا مركبات مهمة أخرى، مثل مضادات الأكسدة والبريبايوتكس.
يمكن أن يؤدي تضمين هذه العناصر في المخفوق إلى تعزيز الصحة بعدة طرق، خاصةً إذا كنت لا تحصل على ما يكفي من العناصر الغذائية من مصادر أخرى.
غالبًا ما تستخدم مخفوقات البروتين كأداة لفقدان الوزن. هذا إلى حد كبير بسبب البروتين، الذي يساعدك على البقاء راضيًا لفترة أطول ويمكن أن يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة السكرية.
غالبًا ما يكون الحفاظ على معدل منخفض من السعرات الحرارية أسهل في اتباع نظام غذائي غني بالبروتين مقارنة بنظام غذائي منخفض البروتين، حيث أنك لست جائعًا طوال الوقت. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين أن تزيد من عملية التمثيل الغذائي قليلاً، مما يساعد في إنقاص وزنك.
غالبًا ما تكون مخفوقات البروتين هي الأفضل لفقدان الوزن عند استخدامها لتحل محل إحدى وجباتك. يعد شرب مخفوق البروتين بدلاً من تناول وجبة الإفطار هو النهج الأكثر شيوعًا. القيام بذلك يعمل بشكل جيد للعديد من الأشخاص، حيث يظلون راضين حتى وقت الغداء ويستهلكون سعرات حرارية أقل من تناول وجبة إفطار كاملة.
يلعب البروتين دورًا في نمو العضلات، لذا فإن زيادة تناولك للبروتين يمكن أن يجعل بناء العضلات أسهل كثيرًا. هذا هو السبب في أن لاعبي كمال الأجسام والأشخاص الذين يمارسون تمارين رفع الأثقال غالبًا ما يشربون مسحوق البروتين قبل وبعد التدريبات.
يُعتقد أن مشروبات بروتين مصل اللبن هي الخيار الأفضل، حيث يحتوي مصل اللبن على كميات مناسبة من جميع الأحماض الأمينية الأساسية وغني بالأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (BCAAs). قد تكون هذه الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة أفضل لبناء العضلات من الأحماض الأمينية الأخرى.
يمكن أن تكون المخفوقات التي تستخدم مزيجًا من البروتينات النباتية مفيدة أيضًا. في حين أن الأنواع الفردية من البروتين النباتي غالبًا ما تفتقر إلى واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية، يجب أن يحتوي المزيج على كل ما تحتاجه.
يمكن أن يقلل البروتين أيضًا من فقدان العضلات. يمكن أن يكون التأثير أقوى إذا كنت تمارس تمارين المقاومة.
منع فقدان العضلات يعتبر أمرًا مهمًا بشكل خاص عند فقدان الوزن، لأنك تريد أن تفقد الدهون وليس العضلات. البروتين مهم أيضًا لكبار السن، حيث يفقد الكثير من الناس قوة العضلات مع تقدمهم في السن. زيادة تناول البروتين يمكن أن يساعد في منع فقدان العضلات وفي البقاء نشيطًا، والحفاظ على صحتك لفترة أطول.
تختلف مخفوقات البروتين بشكل كبير في محتواها من السكر. قد لا يحتوي البعض على سكر على الإطلاق ويعتمدون على المحليات البديلة بدلاً من ذلك. لدى البعض الآخر ما يكفي لتوفير القليل من الحلاوة.
ومع ذلك، تحتوي المنتجات الأخرى على كمية كبيرة من السكر، مثل 20 جرامًا من السكر لكل حصة أو أكثر. هذا يجعلهم يتذوقون الحلويات بشكل مفرط ويلغي العديد من الفوائد من مخفوق البروتين.
بعد كل شيء، الكثير من السكر ليس صحيًا على الإطلاق. تم ربط السكر بجميع أنواع المشاكل، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري، ناهيك عن الالتهابات.
تميل مخفوقات البروتين التي تحتوي على نسبة عالية من السكر إلى احتواء الكثير من السعرات الحرارية أيضًا. تزيد السعرات الحرارية العالية من فرصة اكتساب الوزن من المخفوق بدلاً من فقدانه.
مع مخفوق البروتين، تحتاج حقًا إلى الوثوق في الملصق. لا توجد طريقة لمعرفة ما هو موجود في المنتج بالضبط، وهي مشكلة خطيرة، حيث لا يتم تنظيم صناعة المكملات بشكل كبير.
تحاول بعض الشركات الالتفاف عن الطريق وتضمين مواد مالئة في منتجاتها أو استخدام نوع أرخص من مسحوق البروتين من الذي يعلنون عنه. والأكثر إثارة للقلق، هو وجود خطر التلوث، حيث يمكن أن تكون هناك مواد كيميائية سامة في مخفوق البروتين.
يعني التنظيم المحدود أن إدارة الغذاء والدواء تترك الأمر للشركات لاختبار منتجاتها الخاصة. إذا كنت تريد أن تكون واثقًا، فابحث عن مخفوقات البروتين ومساحيق البروتين التي تم اختبارها من قبل طرف ثالث أو جهة خارجية. بهذه الطريقة تحصل على فكرة واضحة عما هو موجود في المنتج وما هو غير موجود.
الأطعمة الكاملة، مثل الفواكه والخضروات والبقوليات والمأكولات البحرية واللحوم، هي دائمًا خيارك الأفضل. إنها غنية بالعناصر الغذائية ومليئة بمجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمركبات المفيدة الأخرى.
غالبًا ما تحصل على توازن جيد من الدهون والكربوهيدرات والبروتين في نفس الوقت.
مخفوقات البروتين لا يمكن مقارنتها بالأطعمة الكاملة على الإطلاق. يتم تنقية مخفوقات البروتين وغالبًا ما تعتمد على الإضافات. بعضها يحتوي على فيتامينات ومعادن، لكن تمت إضافتها.
هذه الاختلافات تعني أن مخفوقات البروتين لا يمكن أن تكون قوية مثل الأطعمة الكاملة. لا تزال مفيدة من وقت لآخر، ولكن يجب أن تحصل على الجزء الأكبر من العناصر الغذائية في مكان آخر.
يمكن أن يساعد استخدام مخفوق البروتين بدلاً من الوجبة في إنقاص الوزن على المدى القصير ويمكن أن يكون خيارًا مفيدًا عندما يكون لديك وقت قصير. لكن هذا ليس نمطًا يجب عليك اتباعه يوميًا لفترة طويلة. القيام بذلك يعرضك لخطر كبير من نقص التغذية ويخلق عادات سيئة.
حتى إذا اخترت أفضل مخفوق بروتين ممكن، فسيظل الطعام الحقيقي أكثر صحة.
تعتبر مخفوقات البروتين مشكلة خاصة للمراهقين والأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل. من السهل أن ينتهي بك الأمر إلى الشعور بأن شرب المخفوقات وتخطي الوجبات أكثر صحة، وهو نمط يمكن أن يؤدي سريعًا إلى علاقة غير صحية مع الطعام.
يمكن أن تحدث تفاعلات الحساسية من العديد من الأطعمة، بما في ذلك مخفوقات البروتين. في الواقع، يمكن أن تحتوي مخفوقات البروتين على بعض المواد المسببة للحساسية الرئيسية، بما في ذلك فول الصويا أو البيض أو حليب البقر.
لحسن الحظ، سيتم تمييز مصدر البروتين بوضوح على أي منتج. هناك أيضًا العديد من أنواع مسحوق البروتين، لذا يجب أن تكون قادرًا على العثور على بعض الأنواع التي لا تشعر بالحساسية تجاهها.
يمكنك أيضًا الحصول على آثار جانبية من مشروب البروتين. يحدث هذا أحيانًا لأنك تعاني من حساسية تجاه أحد المكونات، مثل شرب مخفوق بروتين مصل اللبن عندما تكون لديك حساسية من اللاكتوز.
يمكن أن تتسبب كمية البروتين في حدوث آثار جانبية في الجهاز الهضمي أيضًا، مثل تقلصات المعدة والغثيان. تكون هذه الآثار الجانبية أكثر شيوعًا إذا كان تناولك للبروتين منخفضًا في السابق. لتجنب هذه الآثار الجانبية، حاول البدء ببطء بمخفوقات البروتين. لا تنتقل فجأة من عدم تناول مخفوقات بروتينية حتى تصل إلى مخفوق يحتوي على 20 أو 30 جرامًا من البروتين لكل حصة.
استمع إلى جسدك أيضًا.
إذا كنت تعاني من آثار جانبية منتظمة من مخفوق البروتين، فقد حان الوقت لتجربة شيء آخر. لا تحتاج إلى معرفة سبب رد الفعل لتعلم أن المنتج ليس خيارك الأفضل.
البروتين مهم، ولا شك في ذلك، لكن هذا لا يعني دائمًا أن المزيد هو الأفضل دائمًا. لن تساعد زيادة تناولك للبروتين كثيرًا إذا كنت تحصل بالفعل على ما يكفي من البروتين من نظامك الغذائي.
قد يكون تناول الكثير من البروتين أمرًا سيئًا، خاصة إذا كنت تتناول كميات كبيرة من البروتين. قد ينتهي بك الأمر بتناول ثلاث أو أربع مرات الكمية اليومية الموصي بها من البروتين كل يوم.
من الصعب معرفة ما يعنيه ذلك للصحة. لا توجد العديد من الدراسات التي تبحث في اتباع الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين على المدى الطويل.
كما هو الحال دائمًا، ستحتاج إلى تحديد ما يعنيه هذا بالنسبة لك. ضع في اعتبارك كيف يستجيب جسمك لمخفوقات البروتين وكمية البروتين التي تحصل عليها من أي مكان آخر. من المفترض أن يساعدك ذلك في معرفة ما إذا كانت مخفوقات البروتين مناسبة لك أم لا.
مثل العديد من الأطعمة والمشروبات، يمكن أن تكون مخفوقات البروتين مفيدة أو ضارة. يعتمد الأمر الذي يناسبك على المنتج الذي تختاره وكيفية استخدامك للمخفوقات.
تحافظ أفضل مخفوقات البروتين على المعالجة إلى أدنى حد ولا تعتمد على المكونات الاصطناعية. ابحث عن العلامات التجارية التي تحتوي على ملصقات ذات مكونات قصيرة. سيكون لدى البعض تركيز قوي على كونه طبيعيًا، مما يعني أن المنتج أقل معالجة. ومع ذلك، فمن المهم دائمًا التحقق مرة أخرى، حيث قد يكون التسويق مضللًا.
انتبه إلى العناصر الغذائية أيضًا. لا تريد مخفوق البروتين الذي يحتوي على الكثير من السكر وقليلًا من البروتين. لن يساعدك ذلك كثيرًا على الإطلاق.
تعتمد مخفوقات البروتين على مصدر واحد أو أكثر من مصادر البروتين. قد يكون هذا من حيوان، مثل مصل اللبن أو الكازين أو بروتين البيض، أو قد يكون نباتيًا بدلاً من ذلك، مثل الأرز أو البازلاء أو فول الصويا.
كل مصدر من مصادر البروتين يتألق في بعض المناطق وليس في مناطق أخرى. على سبيل المثال، يعتبر بروتين مصل اللبن خيارًا سيئًا إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز وسيتجنب الكثير من الناس بروتين الصويا بسبب الجدل الذي يحيط بفول الصويا.
أهتم بمعرفة من أين تحصل الشركة على البروتين وكيف تقوم بمعالجته. يجب أن تكون الشركات عالية الجودة في مقدمة من يوفر هذا النوع من المعلومات. وكقاعدة عامة، كلما زادت المعلومات التي توفرها الشركة، زادت جدارة بالثقة.
في حين أن مخفوقات البروتين لها مزاياها، فإنها لن تكون أبدًا جيدة مثل تناول الطعام الحقيقي. ستحصل على العديد من الفوائد من تناول وجبات منتظمة مليئة بالعناصر الغذائية الكثيفة، بما في ذلك الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة واللحوم والأسماك وما شابه.
لهذا السبب، من الأفضل استخدام مخفوقات البروتين في كثير من الأحيان - ربما كنسخة احتياطية لأيام عندما لا يكون لديك وقت ولا طاقة لتحضير الطعام. في هذه الحالة، يمكن أن تكون مخفوقات البروتين مثالية.
إذا كنت ترغب في استخدام المشروبات المخفوقة يوميًا لفقدان الوزن، فحاول القيام بذلك على المدى القصير فقط، ربما لمدة شهر أو شهرين على الأكثر.
إذا كنت ترغب في استخدام المخفوقات لفترة أطول أو إذا كنت تعاني من حالة صحية، فمن الأفضل التحدث إلى طبيبك قبل اللجوء إلى المخفوقات. سيكون طبيبك قادرًا على إخبارك ما إذا كانت المخفوقات خيارًا جيدًا لك ويساعدك على مراقبة المشكلات والآثار الجانبية.
صنع مخفوق البروتين أمر بسيط مثل إضافة مسحوق البروتين إلى الحليب. لكن هذا ليس خيارك الوحيد. يمكن أن تكون المخفوقات مثل العصائر، باستثناء أنك تعتمد على المكونات الكريمية ، بدلاً من جعلها تعتمد على الفاكهة أو الخضار بشكل كبير.
يمكنك تجربة مكونات مثل مسحوق الكاكاو أو زبدة الجوز أو القرفة لجعل المخفوق أكثر إثارة. تحتوي كل هذه المكونات على مركبات مفيدة.
تبيع بعض المتاجر مخفوق البروتين الصحي. يمكنك أيضًا الحصول على مشروب مليء بالسعرات الحرارية وهو عبارة عن حليب مخفوق مع إضافة القليل من مسحوق البروتين.
قد تشمل المنتجات الأخرى الزبادي المجمد كمكون. يجب أن يكون هذا صحيًا، لكن الزبادي المجمد يضيف دهونًا إضافية لا تحتاجها، والعديد من المنتجات مليئة بالسكر أيضًا.
مخفوقات البروتين لديها القليل من الهالة الصحية هذه الأيام. بالتأكيد، يمكن للمخفوقات أن تعزز الصحة بعدة طرق، مثل مساعدتك على إنقاص الوزن وزيادة تناولك للعناصر الغذائية.
ومع ذلك، تتم معالجة المخفوقات أيضًا بشكل كبير. يستخدم الكثيرون المضافات والمحليات الصناعية، في حين أن البعض الآخر مليء بالسعرات الحرارية بدلاً من ذلك.
من الأفضل التعامل مع مخفوق البروتين كمشروب عرضي. بهذه الطريقة لا تزال تحصل على الفوائد، لكن لا تخلق عادات غذائية سيئة أو تعرض نفسك للكثير من المكونات المقلقة.
