في حين أن الطعام جزء مهم من الحياة، إلا أن عاداتنا الغذائية قد تكون في بعض الأحيان غير صحية (مثل تناول الطعام في الليل). يعد الطعام مصدرًا للتغذية والمتعة، ولكن في بعض الأحيان قد يتجاوز تناول الطعام جزءًا ممتعًا من الحياة وينتقل إلى منطقة الإدمان.
- هل الإدمان على الطعام حقيقي؟
تشير الأدلة إلى أن إدمان الطعام أمر حقيقي للغاية، خاصة عندما نتحدث عن الأطعمة المصنعة والسكرية والمالحة. تعتبر هذه الأطعمة مستساغة للغاية، مما يعني أنها ترضي الفم والدماغ.
وخاصة هذه الأطعمة اللذيذة، يحفز مركز المكافأة في الدماغ، وبالنسبة لبعض الناس، يمكن لهذا التحفيز أن يكرر ما يحدث في إدمان المخدرات أو الكحول.
في الطبيعة، يكافئنا الدماغ على الانخراط في سلوكيات البقاء (مثل الأكل والجنس) من خلال إطلاق الدوبامين (المادة الكيميائية التي تساعد على الشعور بالسعادة). عادةً ما يحدث الشبع بعد تناول الطعام وهو أيضًا شعور مُرضٍ.
لكن إشارات المكافأة يمكن أن تتجاوز إشارات الشبع أيضًا، وفقًا لموسوعة علوم الأغذية والتغذية، فإن هذا يعني أن بعض الأشخاص يمكن أن يعلقوا في الجوع والمكافأة ولا يصلون أبدًا إلى الشبع.
- الغذاء الصناعي والإدمان
يعد الإدمان على الطعام مرضًا جديدًا نسبيًا، وليس فقط لأن الطعام أصبح متاحًا بسهولة لمعظمنا أكثر من أي وقت مضى في التاريخ (على الرغم من أن هذا يلعب دورًا أيضًا).
تستخدم شركات الأغذية الصناعية فرقًا بحثية لمعرفة المجموعة الصحيحة من المكونات اللذيذة لصنع الأطعمة التي تسبب الإدمان. وهذا سبب آخر لأهمية تناول طعام حقيقي.
نحن جميعا نعتمد على الغذاء. كما هو موضح أعلاه، هناك سبب بيولوجي يدفعنا للبحث عن الطعام (وسبب بيولوجي يجعله مجزيًا). لا بأس أن تستمتع بالطعام وتجد المتعة في الطعام.
- أعراض الإدمان على الطعام
قام الباحثون في مركز رود لعلوم وسياسات الغذاء بجامعة ييل بتطوير استبيان يمكن أن يساعد في تحديد الأشخاص الذين يعانون من الإدمان على الغذاء. فيما يلي الأعراض التي يعرضها الاستبيان:
- تناول الأطعمة المسببة للإدمان بكميات أكبر ولفترات أطول من المقصود (على سبيل المثال، تناول الطعام إلى درجة المرض)
- الرغبة المستمرة أو المحاولات المتكررة غير الناجحة للتوقف عن تناول الطعام الزائد
- إنفاق الكثير من الوقت والطاقة في الحصول على الطعام وتناوله
- التخلي عن الأنشطة الاجتماعية أو المهنية أو الترفيهية المهمة
- يستمر الاستخدام على الرغم من معرفة العواقب السلبية (فقدان العلاقات، زيادة الوزن، وما إلى ذلك)
- تطوير القدرة على التحمل (الحاجة إلى تناول المزيد والمزيد، و"النشوة" الناتجة تتناقص باستمرار)
- الانسحاب (وجود أعراض الانسحاب الجسدي مثل القلق أو الانفعال عند تقليل تناول الطعام و/أو تناول الطعام للتخفيف من هذه الأعراض)
- ضائقة كبيرة ناجمة عن تناول الطعام (الاكتئاب والقلق والشعور بالذنب، وما إلى ذلك)
إذا كنت تعتقد أنك قد تعاني من بعض أعراض إدمان الطعام، فقد يتمكن الطبيب الداعم أو الممارس الشامل من مساعدتك.
- هل الإدمان جسدي أم عاطفي؟
مثل العديد من أنواع الإدمان الأخرى، يمكن أن يكون إدمان الطعام عاطفيًا أو جسديًا أو كليهما. الرغبة الشديدة هي طريقة الجسم لمحاولة استعادة التوازن (التوازن). يمكن أن تلعب الاختلالات الجسدية (مثل عدم وجود ما يكفي من بعض المغذيات الدقيقة) دورًا، لكن دودييه يشير إلى أن إدمان الطعام غالبًا ما يكون له عنصر عاطفي.
- الأسباب الجسدية للإدمان على الغذاء
هناك عدة طرق مهمة يمكن أن يكون بها الإدمان على الطعام بسبب مشاكل جسدية.
- الضغط
ليس سراً أن التوتر يمثل مشكلة كبيرة في الحياة الحديثة. لكن التوتر يمكن أن يلعب أيضًا دورًا كبيرًا في تغذية الإدمان على الطعام. إن استجابة القتال أو الهروب التي نعرفها جميعًا هي استجابة قديمة تحافظ على سلامتنا. عندما يكون الذئب عند باب الكهف، فإن هذه الاستجابة تعزز مستويات السكر في الدم (للحصول على طاقة سريعة)، وترفع ضغط الدم (للتحكم في احتمالية نزيف الجرح)، وتنشط جهاز المناعة من خلال الالتهاب (مهم للتعامل مع العدوى). كل هذا يعمل بشكل مثالي في هذا السيناريو لأنه بمجرد انتهاء التهديد، تعود جميع هذه الأنظمة إلى وضعها الطبيعي.
ومع ذلك، في الحياة الحديثة، يأتي التوتر من مصادر لا تختفي بالضرورة. بيئة العمل الصعبة، والجدول العائلي المزدحم، وغيرها من الضغوطات اليومية كلها أمثلة على الضغوطات الحديثة. إنها تجعل الجسم يستجيب بنفس الطريقة التي يستجيب بها للذئب، باستثناء أن التهديد لا يختفي (أو يتم استبداله بسرعة بتهديد آخر).
يتم إطلاق هرمونات التوتر (مثل الكورتيزول) خلال هذه الدورة ويمكن أن تتسبب في اشتهاء الجسم للسكر والملح والدهون. وأوضح الخبراء أننا نتوق إلى هذه الأطعمة لأنها من الصعب العثور على الأطعمة في الطبيعة.
في أوقات التوتر، يدفعنا الجسم بشكل طبيعي إلى البحث عن هذه الأطعمة لأنها مصدر سريع للطاقة ويمكن تخزينها بسهولة على شكل طاقة (دهون) في الجسم لوقت لاحق. في البرية، هذا هو النظام المثالي للبقاء على قيد الحياة.
لكن في المجتمع الحديث، هذه الأطعمة متاحة بسهولة، ولهذا السبب يصبح الإدمان مشكلة.
- الاختلالات الهرمونية
تلعب هرمونات التوتر دورًا كما ذكرنا أعلاه، لكن الهرمونات الأخرى يمكن أن تؤثر أيضًا على إدمان الطعام.
وجدت دراسة أجريت عام 2015 أن نقص هرمون (GLP-1) يدفع الفئران إلى الإفراط في تناول الطعام، وخاصة الأطعمة الدهنية. وهذا أمر منطقي لأن الدهون مطلوبة لتخليق الهرمونات. ومع ذلك، فإن الدهون غير الصحية المتوفرة بسهولة في الأطعمة المصنعة ليست أفضل اللبنات الأساسية للهرمونات، لذا فمن المنطقي أن تناول هذه الأطعمة الغنية بالدهون لن يلبي حاجة الجسم إلى دهون بناء الهرمونات ويسمح بإدمان الطعام.
وجدت مراجعة 2018 التي تمت مناقشتها سابقًا أيضًا أن هناك اختلافات في الهرمونات (المايلين، البرولاكتين، الهرمون المحفز للغدة الدرقية) لدى المشاركين الذين استوفوا معايير الإدمان على الغذاء وأولئك الذين لم يفعلوا ذلك. ويشير هذا إلى أن الهرمونات قد تلعب دورا آخر في الإدمان على الغذاء، لكن الباحثين يدعون إلى إجراء المزيد من الأبحاث في هذا المجال.
- نقص المغذيات / سوء النظام الغذائي
تظهر الأبحاث المنشورة في عام 2010 أن كثافة العناصر الغذائية في الطعام أكثر أهمية لإشباع الجوع من عدد السعرات الحرارية.
لذلك، فإن تناول الأطعمة منخفضة المغذيات يمكن أن يسبب المزيد من الجوع، كما أن تناول المزيد من الأطعمة منخفضة المغذيات سيحافظ على استمرار الدورة.
بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تكون الرغبة الشديدة علامة على أن الجسم يحتاج إلى شيء ما. سيستمر الجوع حتى يتم الحصول على هذا الشيء. ربما لن تعطي الأطعمة منخفضة العناصر الغذائية الجسم ما يحتاجه. لذلك، سيستمر الجسم في البحث عن الطعام.
- الأسباب العاطفية للإدمان على الغذاء
عندما يكون للإدمان على الطعام عنصر عاطفي، فقد يكون الأمر أكثر تعقيدًا. فيما يلي بعض الأسباب العاطفية:
عدم القدرة على التعامل مع المشاعر السلبية
كما هو الحال مع العقاقير الترفيهية، فإن الشعور الجيد الذي تشعر به عند تناول الأطعمة الحلوة أو المالحة أو الدهنية يمكن أن يخفي المشاعر السلبية. الأكل هو إحدى طرق التعامل مع هذه المشاعر السلبية لأنه يوفر إطلاق الدوبامين الذي يجعلنا نشعر بالسعادة. عندما لا نمتلك المهارات اللازمة للتعامل مع المشاعر السلبية، قد يكون من الأسهل أن ننظر إلى المواد بما في ذلك الطعام للحصول على الراحة.
وفقا لمجلة علم وظائف الأعضاء والسلوك، يركز إدمان الطعام بشكل أكبر على تخفيف أو تجنب المشاعر السلبية بدلا من البحث عن مشاعر إيجابية.
الاحتياجات غير الملباة
يقول مقال في مجلة علم النفس اليوم أن الإدمان على الطعام هو في الواقع رغبة في الحب والأمان، وهما شيئان نحتاجهما جميعًا. يوضح المقال أن العديد من الأشخاص الذين يعانون من مشكلات الأكل العاطفي لديهم أيضًا مشكلات في العلاقات لأن الطعام والعلاقات هي وسيلة للبحث عن هذه المشاعر. ومع ذلك، فإن استخدام الطعام من أجل الراحة، بدلاً من إيجاد طريقة لتلبية هذه الاحتياجات قد يكون غير صحي.
احترام الذات متدني
يعاني العديد من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الأكل العاطفي أو إدمان الطعام من تدني احترام الذات، ولكن من غير الواضح أيهما يسبب الآخر. وجدت دراسة أجريت عام 2001 أن الشراهة عند تناول الطعام (في كل من الرجال والنساء) كانت مرتبطة بالسمات العاطفية السلبية للاكتئاب، وانخفاض احترام الذات
في حين أننا لا نعرف ما إذا كان تدني احترام الذات هو سبب مباشر للإدمان على الغذاء، فإن التعامل معه يمكن أن يساعد فقط.
- ماذا تفعل بشأن الإدمان على الغذاء
يعد التعامل مع إدمان الغذاء أمرًا معقدًا وغالبًا ما يتضمن معالجة أكثر من سبب أساسي. إذا كنت تعتقد أنك قد تعاني من إدمان الطعام أو مشكلة الأكل العاطفي، فتحدث مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك عن الطرق الطبيعية لإعادة ضبط الرغبة الشديدة في الطعام والتوقف عن الأكل العاطفي.
