بفضل الممارسات الزراعية الحديثة، يحتوي طعامنا على أقل من 50% من المعادن التي كان عليها في السابق. حتى مياه الشرب لدينا مستنفدة للمعادن. إن الحصول على ما يكفي يتطلب جهدًا أكبر قليلاً مما كان عليه في الماضي، ولكن ليس من الضروري أن يكون الأمر صعبًا. يعتبر منشط المشروب المعدني هذا طريقة لذيذة للحصول على المعادن اليومية.
منذ عقود مضت، كانت مصادر غذائنا ومياهنا غنية بالتغذية والمعادن. منذ إدخال المحاصيل الأحادية والمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب، انخفض المحتوى المعدني للأغذية. يحذر بعض الخبراء من أننا الآن لا نستطيع فعليًا الحصول على ما يكفي من التغذية من إمداداتنا الغذائية. المكملات المعدنية يمكن أن تساعد في سد الفجوات.
هل تعاني من نقص المعادن؟
إذا كنت تقرأ هذا، فمن المحتمل أنك تعاني من نقص المعادن. وفقًا لعالم الكيمياء الحيوية بارتون سكوت، يعاني 96% منا من نقص اليود و99% منا يعانون من نقص البوتاسيوم. المغنيسيوم هو نقص معدني آخر شائع جدًا. وهذا يعني أنه حتى لو كنا نتسوق في ممرات المنتجات واخترنا المنتجات العضوية، فمن المحتمل ألا نحصل على ما يكفي من التغذية.
وهذا أحد الأسباب التي تجعلني أزرع الكثير من منتجات عائلتنا في تربة غنية بالسماد في حديقتي. على الرغم من أنه يساعد، فقد لاحظت أيضًا فرقًا واضحًا بعد تناول المكملات المعدنية. من الصعب جدًا الحصول على المعادن مثل اليود بشكل طبيعي إلا إذا كنت تعيش في مناطق معينة.
حتى لو أظهرت اختبارات الدم مستويات طبيعية، فقد لا تكون كذلك. قد يستغرق الأمر عقودًا قبل أن يظهر نقص المعادن في فحص الدم. سوف يقوم جسمنا بسحب المعادن من أعضائنا ونخاع العظام للحفاظ على توازن المعادن في الدم.
الفوائد الصحية للمعادن
ولكن ما هي المعادن حقًا ولماذا هي مهمة جدًا؟ تعمل المعادن على تنشيط الإنزيمات وتؤدي آلاف الوظائف الضرورية في الجسم. أنها تساعد على منع أمراض القلب والأوعية الدموية والقلب. كما أنها تعمل كمفتاح لتشغيل قدرة الجسم على استخدام الفيتامينات. على سبيل المثال، لا يمكننا استخدام فيتامين د إلا إذا كان لدينا البورون.
فيما يلي بعض المعادن الكبيرة التي نحتاجها يوميًا وما الذي تفعله. على عكس المعادن النزرة، نحن بحاجة إليها بكميات أكبر. قد يستغرق الأمر وقتًا طويلاً جدًا لسرد كل وظيفة تقوم بها المعادن (المغنيسيوم وحده يقوم بالآلاف). لكن هذه القائمة هي نظرة عامة جيدة.
الكالسيوم
ضروري لصحة الأسنان والعظام، ويساعد على تنظيم ضغط الدم، وتقلص العضلات، ويساعد على التواصل العصبي، وتجلط الدم.
المغنيسيوم
ضروري لعظام وأسنان قوية. ينظم ضغط الدم والسكر في الدم، ويساعد العضلات والدماغ والأعصاب ووظيفة الحالة المزاجية، بالإضافة إلى أشياء أخرى كثيرة.
البوتاسيوم
يساعدنا على الحصول على ضربات قلب ثابتة، وهو ضروري لتقلص العضلات، وتوازن السوائل، وضغط الدم الصحي. ضروري للمساعدة في تنظيم استقلاب الصوديوم.
الصوديوم
يساعد على تنظيم ضغط الدم والسكر في الدم، ويوازن السوائل اللازمة لتقلص العضلات وصحة الدماغ.
- المعادن الندرة لأجسام أكثر صحة
على الرغم من أننا لا نحتاج إلى هذه المعادن بكميات كبيرة، إلا أنها لا تزال مهمة للصحة العامة. الأمر كله يتعلق بالحصول على التوازن الصحيح. يمكن للكميات الهائلة من المعادن النزرة أن تسبب العديد من المشاكل بقدر عدم وجودها بشكل كافٍ.
فيما يلي بعض المعادن الندرة، وماذا تفعل، وكيفية الحصول عليها.
الفوسفور
يوجد في عظامنا، وأسناننا، والحمض النووي، والحمض النووي الريبي (RNA). ضروري لأغشية الخلايا وإنتاج الطاقة ATP. يشكل الفوسفور والكالسيوم معًا الهيدروكسيباتيت الذي يشكل مينا الأسنان. يرتبط الفوسفور الموجود في البذور والخبز بحمض الفيتيك، لذلك لا يستطيع الجسم امتصاصه. الأعلى في منتجات الألبان وسمك السلمون والدجاج ولحم البقر.
المنغنيز
يشارك في استقلاب الأحماض الأمينية والكوليسترول والجلوكوز والكربوهيدرات والعظام والخصوبة والجهاز المناعي والتخلص من الجذور الحرة. جنبا إلى جنب مع فيتامين K يساعد في تخثر الدم. يوجد في حليب الثدي ويضاف إلى حليب الأطفال. ومع ذلك، فهو أكثر قابلية للامتصاص في حليب الأم بما يصل إلى 8 مرات مقارنة بالتركيبة. يعد بلح البحر الأزرق أكبر مصدر على الإطلاق، لكن البندق وجوز البقان والمحار هي أيضًا مصادر جيدة.
الكروم
يدعم مستويات السكر في الدم والأنسولين الصحية. قد يساعدنا في استقلاب الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. نحن نمتص القليل جدًا من الكروم من الطعام. يساعد فيتامين C على الامتصاص، لكن الأكسالات (الخضر الورقية والمكسرات والحبوب وغيرها) تمنعه.
الموليبدينوم - يساعدنا على معالجة النفايات والسموم والتخلص منها. أعلى المصادر الغذائية هي البازلاء ذات العين السوداء، وفاصوليا ليما، ولحوم الأعضاء.
السيليكا – ثاني أكثر العناصر شيوعاً على وجه الأرض. هناك حاجة للمساعدة في بناء الكولاجين في العظام والأربطة والأوتار والغضاريف. أقوم بإضافة ملعقة صغيرة من هذه المغذيات إلى مشروبي المعدني.
- لماذا الغذاء ليس كافيا؟
من الواضح أنه بفضل استنزاف التربة، من الصعب، إن لم يكن من المستحيل، الحصول على ما يكفي من المعادن من خلال نظامنا الغذائي. تختلف الكميات المقاسة من المعادن مثل المغنيسيوم والكروم بشكل كبير حسب ظروف التربة. الأطعمة المزروعة في التربة الغنية بالمعادن والحيوانات التي ترعى في هذه المناطق هي التي تمنحنا مستويات كافية.
توجد السيليكا بشكل طبيعي في قشور الحبوب الكاملة. على الرغم من أن الآلات الزراعية الحديثة تقوم بإزالة القشرة (حتى مع الحبوب الكاملة)، لذلك لم تعد جزءًا من نظامنا الغذائي.
المشكلة هي أن تربتنا قد استنفدت المعادن بشكل كبير في العقود القليلة الماضية. ووفقا للمعاهد الوطنية للصحة، لم تعد المسوحات الوطنية تجمع حتى بيانات حول المعادن النزرة مثل الموليبدينوم. لذلك نحن لا نعرف حتى مدى انتشار المشكلة. ولا تزال المنظمات الصحية تعمل في ظل بيانات قديمة منذ عقود مضت أظهرت مستويات كافية من المغذيات البشرية.
- كم نحتاج؟
نحن بحاجة إلى المعادن بشكل يومي لأن جسمنا لا يخزنها. تتكون أعضائنا من خلايا وتعتمد كل خلية على المعادن في عملها. نحن جميعا بحاجة إلى المعادن، ولكن البعض منا يحتاج إلى المزيد.
تؤدي الأنشطة مثل التمارين الثقيلة والتعرق كثيرًا والساونا إلى استنفاد المعادن بشكل أسرع. وكذلك الحال مع التوتر والكافيين والسهر في وقت متأخر من الليل والكحول. قد لا نكون جميعنا عدائين أولمبيين، ولكن أراهن أن معظمنا يعاني من نوع ما من التوتر.
حتى الأطفال يمكنهم الاستفادة من مشروب معدني منشط. يشارك جميع أطفالي في الأنشطة الرياضية، لذا فأنا حريص على التأكد من حصولهم على ما يكفي. لقد أصبح منزلنا مكان تجمع أطفال الحي، لذلك يحصلون على المياه المعدنية في منزلي أيضًا
عندما تفكر في توازن الإلكتروليت والحاجة إلى الترطيب، قد تتبادر إلى ذهنك المشروبات الرياضية. في حين أنها تحتوي على بعض المعادن الرئيسية، إلا أنها تحتوي أيضًا على صبغة طعام وسكر. بالإضافة إلى أنك على الأرجح لن تحصل على المعادن النزرة الضرورية.
- الترطيب ليس كافيا
لقد تعلمت بالطريقة الصعبة أن شرب الكثير من الماء بدون إلكتروليتات أمر خطير. بعد إجازة مليئة بالأحداث ورحلة إلى غرفة الطوارئ للحصول على السوائل الوريدية. لا يحتوي الماء المقطر ومياه الصنبور والعديد من المياه المعبأة على إلكتروليتات أساسية. حتى أن العديد من مياه الينابيع الطبيعية لدينا لا تحتوي على الإلكتروليتات التي اعتادت عليها من قبل.
عندما نشرب الكثير من الماء الذي لا يحتوي على المعادن الأساسية مثل الصوديوم والبوتاسيوم، فإن ذلك يخفف من مستويات الإلكتروليت في أجسامنا. يمكن أن تشمل الأعراض أشياء مثل الصداع والدوار. وفي الحالات القصوى يمكن أن يسبب الوفاة. وفي المستشفيات والعيادات الخارجية، يعد هذا الشذوذ الكيميائي الأكثر شيوعًا.
- مكونات المشروبات المعدنية
أبدأ بقاعدة من العصير، أو المياه المعدنية الفوارة، أو إلكتروليتات. استخدم ما تفضله أو لديك في متناول اليد. يعد رش عصير الحمضيات في الماء أيضًا خيارًا جيدًا ويضيف الكثير من الفوائد الصحية.
عصير الليمون - يحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم ومضادات الأكسدة
عصير الليمون: يحتوي على فيتامين C، وكميات صغيرة من الكالسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين B
عصير الجريب فروت – يحتوي على فيتامين C وفيتامين A وكميات صغيرة من المعادن مثل المغنيسيوم
كمية متوازنة من الصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم
أوليبوب - غني بالألياف، بدون سكر مضاف، ومليء بالبريبايوتكس لأمعاء صحية
