يعتبر البطيخ علاجًا لذيذًا وحلوًا في فصل الصيف، وهو مثالي كوسيلة للترطيب عندما يكون الطقس حارًا. القليل من الفواكه الأخرى منعشة، ويسهل العثور عليها، ومحبوبة مثل البطيخ - ولكن هل البطيخ مفيد لك؟
البطيخ هو أيضًا أحد تلك الفواكه التي تغيرت بشكل كبير مع مرور الوقت. كانت الأصناف المبكرة من الفاكهة تحتوي على لحم أصفر-أبيض بدلاً من اللون الأحمر ونكهة مريرة. لقد خلق الاستيلاد الانتقائي النسخة الحلوة ذات اللحم الأحمر التي نعرفها ونحبها اليوم.
بالطبع، هناك الكثير من الأصناف للاختيار من بينها، بما في ذلك البطيخ بدون بذور، والنزهة، وصندوق الثلج، والبطيخ ذو اللحم الأصفر. تحقق الأنواع التي لا تحتوي على بذور نجاحًا كبيرًا، ربما لأنها أسهل في الأكل من الأصناف التي تحتوي على بذور. لا تقلق، رغم ذلك، لم يتم تعديل أي من هذه الأصناف وراثيًا. إنها ببساطة نتيجة التربية الانتقائية.
وبغض النظر عن نوعه، هناك سؤال واحد ملح، هل البطيخ مفيد لك؟ من ناحية، نحن نتحدث عن فاكهة طبيعية مليئة بالمواد المغذية ومضادات الأكسدة. ولكن، لا تزال هناك كمية لا بأس بها من السكر، والتي قد تكون مزعجة.
- فوائد البطيخ
- كيف يمكن أن يكون البطيخ مشكلة
- هل يمكنك أكل قشر البطيخ؟
- هل يمكنك تناول بذور البطيخ
- فوائد البطيخ
- محتوى الماء
البطيخ يحمل اسمًا مناسبًا، حيث أن 90٪ من الفاكهة تحتوي على ماء تقريبًا. وهذا أكثر من معظم أنواع الفاكهة الأخرى وهو أمر مثير للإعجاب للغاية. في الواقع، تناول بضع شرائح من البطيخ يمكن أن يكون بنفس قوة شرب كوب من الماء.
هذا التأثير مهم بشكل لا يصدق. بعد كل شيء، الماء ضروري في جميع أنحاء أجسامنا، ويلعب أدوارًا لا حصر لها. ولهذا السبب لا يمكننا البقاء على قيد الحياة إلا لبضعة أيام بدون ماء (وفترة أطول بكثير بدون طعام).
بالنسبة لمعظمنا في العالم المتقدم، ليس من الصعب العثور على الماء. يمكننا الحصول عليها عند الطلب من الصنبور أو شراء المياه المعبأة في زجاجات من المتجر. على الرغم من ذلك، من السهل أن ينتهي بك الأمر إلى الجفاف، خاصة إذا كنت تتعرض لأشعة الشمس أو تمارس نشاطًا.
الأطفال معرضون للجفاف أيضًا. الصيف هو الأسوأ بالنسبة لهذا بسبب الحرارة. بالإضافة إلى ذلك، فإن محاولة جعل الأطفال يبطئون ويشربون بعض الماء يمكن أن تكون تمرينًا للإحباط.
البطيخ هو الحل الأمثل لهذه المشكلة. إنها حلوة ولذيذة، لذلك يميل الأطفال إلى اعتبارها علاجًا. في الواقع، البطيخ مفيد لأي شخص لا يريد شرب الماء.
- منخفضة نسبيا في الكربوهيدرات
على الرغم من حلاوته، فإن البطيخ ليس عاليًا بشكل استثنائي في الكربوهيدرات. أنت تحصل فقط على 7 جرامات صافية من الكربوهيدرات لكل 100 جرام. هذا هو السبب في أن مذاق الفاكهة حلو قليلاً، ولكن ليس بشكل كبير.
قد يكون الحفاظ على كمية منخفضة من الكربوهيدرات أمرًا مهمًا جدًا للصحة. تظهر الأبحاث الحديثة بشكل متزايد الروابط بين الكربوهيدرات والالتهابات والأمراض المزمنة.
تعتبر الفواكه منخفضة الكربوهيدرات مثل البطيخ طريقة مفيدة لتقليل تناول الكربوهيدرات، دون التخلي عن جميع المركبات المهمة الموجودة في الفاكهة.
- فاكهة منخفضة الحموضة
كما أن البطيخ يحتوي على نسبة أقل من الحمض من العديد من أنواع الفاكهة الأخرى. يمكن أن يكون هذا جذابًا للغاية لأي شخص يعاني من الارتجاع الحمضي، لأن الفاكهة الحمضية قد تجعل الأعراض أسوأ بكثير.
هناك أيضًا احتمال أن تساعد الفاكهة منخفضة الحموضة في علاج الارتجاع. بعد كل شيء، تحتوي الفاكهة على العديد من الميزات المهمة، بما في ذلك مضادات الأكسدة والألياف. هذه تعزز الصحة ويمكن أن تحسن عملية الهضم، وقد يؤدي الهضم الأفضل بسهولة إلى تقليل أعراض الارتجاع الحمضي.
كما هو الحال دائمًا، من المهم الانتباه إلى جسمك. إذا كان البطيخ يسبب لك آثارًا جانبية، فمن الأفضل تخطيه تمامًا. هناك الكثير من الأطعمة المغذية الأخرى للاختيار من بينها.
- مصدر لمضادات الأكسدة
بفضل لونه الأحمر الزاهي، ليس من المستغرب أن يكون لحم البطيخ مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة، بما في ذلك اللايكوبين (الذي يوجد عادة في الطماطم).
من الصعب المبالغة في أهمية مضادات الأكسدة. تساعد هذه المركبات على حمايتنا من الأضرار التأكسدية التي تلحق بالحمض النووي والخلايا وأجزاء أخرى من أجسامنا.
يعد الحصول على ما يكفي من مضادات الأكسدة في نظامك الغذائي طريقة سهلة لتقليل خطر الإصابة بالأمراض. بالإضافة إلى ذلك، فإن العديد من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة (مثل البطيخ) لذيذة.
- يمكن أن تحسن صحة قلبك
وقد تم ربط البطيخ بتحسين صحة القلب أيضًا. بعض هذا التأثير يأتي من اللايكوبين الذي تحدثنا عنه من قبل.
مثل العديد من المركبات، لا يعمل اللايكوبين كمضاد للأكسدة فقط. وله الكثير من التأثيرات الأخرى أيضًا، مثل المساعدة في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
هذا ليس كل شئ. يحتوي البطيخ أيضًا على السيترولين. هذا الحمض الأميني يمكن أن يزيد من النترات لديك
مستويات أكسيد الإيكولوجي، وهو تأثير مرغوب فيه، لأنه يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم.
ولا تنس أن الأنظمة الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات ترتبط باستمرار بصحة أفضل وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- ممتاز لتخفيف الوزن
يمكن أن تكون الفاكهة قوية بشكل مدهش في إنقاص الوزن، لأنها تساعد على إشباع الرغبة الشديدة في تناول السكر، ولكنها توفر الكثير من الألياف والماء في نفس الوقت. قد يساعد تناول الفاكهة بانتظام على تقليل تناول الوجبات الخفيفة الأقل صحية، بما في ذلك الحلوى ورقائق البطاطس.
يعد البطيخ خيارًا ممتازًا، لأنه منخفض السكر والسعرات الحرارية بشكل طبيعي. يعد المحتوى المائي العالي بمثابة مكافأة أيضًا. لا يساعد ذلك على إبقائك ممتلئًا فحسب، بل إن الحصول على كمية كافية من الماء أمر بالغ الأهمية في رحلة فقدان الوزن.
يمكنك أيضًا اللجوء إلى الأطعمة التي تحتوي على البطيخ، مثل مكعبات ثلج البطيخ، كبديل صحي للوجبات الخفيفة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر.
- يقدم بعض العناصر الغذائية
البطيخ ليس مصدرا استثنائيا للعناصر الغذائية. لكن هذا ليس مفاجئًا، نظرًا لأن الفاكهة تتكون في الغالب من الماء على أي حال.
على الرغم من ذلك، فإنك تحصل على بعض العناصر الغذائية، حيث يمنحك كوب من مكعبات البطيخ ما يقرب من 21% من تناولك اليومي من فيتامين C و17% من فيتامين A. وهناك كميات أقل من العناصر الغذائية الأخرى أيضًا، بما في ذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد.
في حين أن الكميات ليست شيئًا مثيرًا للإهتمام، إلا أن هذه الفيتامينات والمعادن لا تزال تساهم في صحتك. بالإضافة إلى ذلك، تعد المكونات منخفضة السعرات الحرارية مثل البطيخ طريقة سهلة لزيادة كمية العناصر الغذائية التي تتناولها دون أن تؤدي إلى زيادة الوزن.
- كيف يمكن أن يكون البطيخ مشكلة
- نسبة عالية من الفركتوز
في حين أن البطيخ يبدو وكأنه فاكهة حميدة، إلا أنه يحتوي على كمية لا بأس بها من الفركتوز، أكثر من العديد من أنواع الفاكهة الأخرى. يمكن أن يمثل هذا الفركتوز مشكلة لأي شخص يعاني من متلازمة القولون العصبي (IBS)، حيث أن الفركتوز هو أحد FODMAPوقد يؤدي إلى ظهور أعراض القولون العصبي.
يعد الشمام بديلاً جيدًا للبطيخ، لأنه يحتوي على بعض الميزات نفسها، ولكنه أقل بكثير في FODMAPs.
- يمكن أن يكون من الصعب اتباع نظام غذائي كيتو
في حين أن البطيخ منخفض نسبيًا في الكربوهيدرات، إلا أن محتوى الكربوهيدرات لا يزال مرتفعًا بالنسبة لمتبعي حمية الكيتو (حيث يحتوي كوب البطيخ على حوالي 11 جرامًا صافيًا من الكربوهيدرات). يذهب بعض مدونين الكيتو إلى حد القول بأنك بحاجة إلى تجنب البطيخ تمامًا، حيث أن الأجزاء الصغيرة منه تحتوي على عدد لا بأس به من الكربوهيدرات.
في النهاية، يمكن لأي طعام تقريبًا أن يتناسب مع نظام الكيتو الغذائي إذا جعلت أحجام الحصص مناسبة لك.إذا كنت تحب البطيخ ولا تريد الاستغناء عنه، فقد تحتاج إلى تقليل الكربوهيدرات في مناطق أخرى. فكر أيضًا في استخدام البطيخ كمكون، بدلاً من تناوله كوجبة خفيفة. بهذه الطريقة يصبح من السهل استخدام القليل من البطيخ في المرة الواحدة.
- محتوى الألياف منخفض
يحتوي البطيخ على بعض الألياف، ولكن ليس كثيرًا على الإطلاق. في كوب واحد، تحصل فقط على 0.6 جرام من الألياف. وهذا أمر مؤسف، لأن معظمنا يحتاج إلى المزيد من الألياف في وجباتنا الغذائية.
- يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم
توازن السكر والألياف في البطيخ يعني أن الفاكهة لديها مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع نسبيا (GI). وهذا يعني أنه يمكن أن يؤدي بسهولة إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، خاصة إذا كنت تتناول البطيخ بمفرده (كما نفعل عادة).
يعد تأثير السكر في الدم مشكلة خاصة لأي شخص مصاب بالسكري.
للتغلب على المشكلة، حاول تناول أطعمة أخرى في نفس الوقت، خاصة تلك الغنية بالدهون أو البروتين أو الألياف. على سبيل المثال، فإن السلطة التي تحتوي على البطيخ والجرجير وجبنة الفيتا من شأنها أن ترفع نسبة السكر في الدم لديك بشكل أقل بكثير من البطيخ بمفرده.
تذكر أيضًا أن تأثير نسبة السكر في الدم يتأثر بحجم الحصة التي تتناولها. لذا، إذا كنت تتناول نصف كوب فقط من البطيخ في المرة الواحدة (أو حتى أقل)، فقد لا يكون التأثير على مستويات السكر في الدم قويًا جدًا على الإطلاق.
- خطر التلوث
هناك أيضًا احتمال أن يصبح البطيخ ملوثًا. ينطبق هذا بشكل خاص على البطيخ المقطع مسبقًا والذي تشتريه من المتاجر.
تلوث السالمونيلا هو مجال الاهتمام الرئيسي هنا. هذا يمكن أن يؤدي
إلى آثار جانبية مثل تشنجات المعدة والإسهال الشديد.
يحدث مثل هذا التلوث لأن البطيخ يزرع على الأرض، لذا فهو يتعرض لمزيد من البكتيريا مقارنة بالعديد من الفواكه الأخرى. وقد تلتصق هذه البكتيريا بسطح البطيخة، ثم تنتقل إلى داخلها عند تقطيعها.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الخطر غير معروف، لذا فإن الكثير من الأشخاص الذين يشترون البطيخ لا يتبعون أفضل الممارسات لتقليل خطر التسمم الغذائي. لتجنب المشكلة، ركز على البطيخ الكامل بدلاً من البطيخ المقطع مسبقًا وتأكد من غسله بالكامل قبل تقطيعه.
- هل يمكنك أكل قشر البطيخ؟
النمط الطبيعي مع البطيخ هو تناول الجزء الأحمر الفاتح من الفاكهة، مع ترك القشرة البيضاء والقشرة الخضراء وراءها. فمن المنطقي، أليس كذلك؟ الجزء الأحمر هو المكان الذي توجد فيه معظم النكهة.
ومع ذلك، لا ينبغي الاستهانة بالقشرة البيضاء، لأنها صالحة للأكل تمامًا ومليئة بالعناصر الغذائية. في الواقع، تحتوي القشرة على كمية أكبر من البوتاسيوم والألياف مقارنة بلحم البطيخ الأحمر.
هناك أيضًا كمية لا بأس بها من السيترولين في القشرة. تم ربط هذا الحمض الأميني بإنتاج حمض النيتريك، مما يجعله ذا صلة بخفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
لا تحتوي قشر البطيخ على الكثير من النكهة، لذلك ليس من الممتع تناولها بمفردها. لحسن الحظ، يمكنك استخدام القشرة بعدة طرق، مثل إضافتها إلى عصير، أو صنع مخللات من القشرة، أو تحميصها مع التوابل.
علاوة على ذلك، إذا كنت تشتري البطيخ على أي حال، فإن إهدار الجزء الأكثر تغذية ليس له أي معنى على الإطلاق.
- هل يمكنك تناول بذور البطيخ؟
يبصق الكثير منا بذور البطيخ أو يركزون على أصناف الفاكهة الخالية من البذور. ومع ذلك، فإن البذور نفسها مفيدة للغاية بالنسبة لك، لأنها منخفضة السعرات الحرارية، وتوفر بعض العناصر الغذائية المهمة مثل الحديد والمغنيسيوم، كما أنها مصدر للدهون الصحية.
في الواقع، تعتبر بذور البطيخ أكثر كثافة من حيث العناصر الغذائية من معظم أنواع البذور الأخرى، لذلك يجب أن نتناولها في كثير من الأحيان أكثر مما نفعل.
إن أبسط طريقة هي تناول البذور في نفس الوقت مع لحم البطيخ. بدلًا من ذلك، يمكنك شراء بذور البطيخ المحمصة أو حتى تحميصها بنفسك. إذا كنت تركز على البذور المحمصة، انتبه جيدًا لحجم حصتك، حيث أن بذور البطيخ غنية بالسعرات الحرارية.
يبدو البطيخ في البداية وكأنه مجرد فاكهة صيفية منعشة. ومع ذلك، فهو قوي بشكل مدهش بسبب محتواه العالي من الماء، ومضادات الأكسدة، وحقيقة أنه منخفض جدًا في الكربوهيدرات.
هناك بعض القضايا بالرغم من ذلك. الأول هو محتوى FODMAP، والذي يمكن أن يمثل مشكلة لأي شخص يعاني من متلازمة القولون العصبي.
والسبب الآخر هو كيف يمكن أن يتسبب البطيخ في ارتفاع نسبة السكر في الدم، خاصة إذا كنت تتناول كمية مناسبة في المرة الواحدة. لحسن الحظ، يمكنك التغلب على هذه المشكلة عن طريق دمج البطيخ مع الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي الأقل ومراقبة أحجام حصصك.
هل البطيخ يسمن؟
البطيخ لا يسمن على الإطلاق. في الواقع، إنه خيار رائع لفقدان الوزن، حيث أنك تحصل على الكثير من الماء في حصة واحدة وليس الكثير من السعرات الحرارية.
ما هي نسبة الماء الموجود فى البطيخ؟
يعتبر البطيخ من أكثر الفواكه الغنية بالمياه، حيث يحتوي على ما يقرب من 90٪ ماء. وهذا يجعلها جيدة بشكل خاص للحفاظ على رطوبتك.
هل البطيخ مفيد لمرض السكري؟
قد لا يبدو البطيخ خيارًا جيدًا لمرض السكري في البداية، حيث يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 72. ومع ذلك، فإن نسبة السكر في الدم أقل بكثير، مما يعني أن مرضى السكري يمكنهم بسهولة تناول كميات صغيرة من البطيخ في المرة الواحدة.
على وجه الخصوص، يجب أن تكون حصة من 100 جرام إلى 200 جرام من البطيخ جيدة لمعظم مرضى السكر.
