الخوخ المغذي مليء بمضادات الأكسدة وقد يحمي من أمراض القلب والسرطان وفقدان الرطوبة في بشرتك، من بين العديد من الفوائد الأخرى.
الخوخ - أو Prunus persica - عبارة عن فاكهة صغيرة ذات قشر غامض ولحم أبيض أو أصفر حلو.
يُعتقد أنها نشأت في الصين منذ أكثر من 8000 عام (1 مصدر موثوق به).
يرتبط الخوخ بالبرقوق والمشمش والكرز. تعتبر فاكهة ذات حجر لأن لحمها يحيط بقشرة تحتوي على بذرة صالحة للأكل.
ويمكن تناولها بمفردها أو إضافتها إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. علاوة على ذلك، فإن الخوخ مغذي وقد يقدم مجموعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين عملية الهضم، وبشرة أكثر نعومة، وتخفيف الحساسية.
فيما يلي فوائد صحية واستخدامات مذهلة للخوخ :
- مليئة بالمواد المغذية ومضادات الأكسدة
الخوخ غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة.
توفر حبة خوخ واحدة متوسطة الحجم (5.4 أونصة أو 150 جرامًا) تقريبًا (2):
السعرات الحرارية: 58
البروتين: 1 جرام
الدهون: أقل من 1غرام
الكربوهيدرات: 14 جرام
الألياف: 2 جرام
فيتامين ج: 17% من القيمة اليومية
فيتامين أ: 10% من القيمة اليومية
البوتاسيوم: 8% من القيمة اليومية
النياسين: 6% من القيمة اليومية
فيتامين هـ: 5% من القيمة اليومية
فيتامين ك:5% من القيمة اليومية
النحاس: 5% من القيمة اليومية
المنغنيز: 5% من القيمة اليومية
يقدم الخوخ أيضًا كميات أقل من المغنيسيوم والفوسفور والحديد وبعض فيتامينات ب.
بالإضافة إلى ذلك، فهي مليئة بمضادات الأكسدة، وهي مركبات نباتية مفيدة تقاوم الضرر التأكسدي وتساعد على حماية جسمك من الشيخوخة والمرض. كلما كانت الفاكهة طازجة ونضجت، زادت نسبة مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها
في إحدى الدراسات، أظهر عصير الخوخ الطازج خصائص مضادة للأكسدة لدى الرجال الأصحاء خلال 30 دقيقة من تناوله
يبدو أن الخوخ الطازج والمعلب يحتوي على كميات مماثلة من الفيتامينات والمعادن – طالما أن الأصناف المعلبة غير مقشرة
ومع ذلك، يحتوي الخوخ الطازج على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة ويبدو أنه أكثر فعالية في الحماية من الأضرار التأكسدية من الخوخ المعلب
يحتوي الخوخ على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن. كما أنها تحتوي على المركبات النباتية مثل مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في حماية جسمك من الشيخوخة والمرض.
- قد يساعد على الهضم
قد يساهم الخوخ في عملية الهضم الصحي.
توفر ثمرة واحدة متوسطة الحجم حوالي 2 جرام من الألياف، نصفها ألياف قابلة للذوبان، بينما النصف الآخر غير قابل للذوبان
تضيف الألياف غير القابلة للذوبان حجمًا كبيرًا إلى البراز وتساعد على تحريك الطعام عبر أمعائك، مما يقلل من احتمالية الإمساك
من ناحية أخرى، توفر الألياف القابلة للذوبان الغذاء للبكتيريا المفيدة في الأمعاء. وفي المقابل، تنتج هذه البكتيريا أحماض دهنية قصيرة السلسلة – مثل الأسيتات والبروبيونات والزبدات – والتي تغذي خلايا أمعائك.
قد تساعد الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة الموجودة في أمعائك أيضًا على تقليل الالتهاب وتحسين أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي مثل مرض كرون، ومتلازمة القولون العصبي (IBS)، والتهاب القولون التقرحي
زهور الخوخ هي جزء آخر من الفاكهة التي قد تفيد عملية الهضم. يتم استخدامها بشكل شائع في الطب الصيني التقليدي لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي.
تظهر الأبحاث التي أجريت على الحيوانات أن المركبات الموجودة في الزهور قد تزيد بشكل فعال من قوة وتكرار تقلصات الأمعاء، مما يساعد في الحفاظ على الإيقاع المناسب لدفع الطعام بسلاسة
في حين أن الدراسات غالبًا ما تستخدم مستخلص زهرة الخوخ، إلا أن شاي الأعشاب المصنوع من الزهور يتم استهلاكه بشكل شائع في كوريا
يحتوي الخوخ على الألياف التي تساهم في تسهيل عملية الهضم وتقليل المخاطر من اضطرابات الأمعاء.
قد يقلل الخوخ من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول
علاوة على ذلك، تظهر دراسات أنبوبة الاختبار أن الخوخ قد يرتبط بالأحماض الصفراوية، وهي مركبات ينتجها الكبد من الكوليسترول.
يتم إخراج الأحماض الصفراوية المرتبطة – جنبًا إلى جنب مع الكوليسترول الذي تحتوي عليه – في النهاية من خلال البراز، مما قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم
وجدت دراسات إضافية أجريت على أنابيب الاختبار والحيوان أن الخوخ قد يقلل من مستويات الكوليسترول الضار LDL الكلي و"الضار"، وكذلك ضغط الدم ومستويات الدهون الثلاثية
أفادت الأبحاث التي أجريت على الفئران البدينة أيضًا أن عصير الخوخ قد يخفض مستويات هرمون الأنجيوتنسين II الذي يرفع ضغط الدم
ورغم أن هذه التأثيرات تبدو واعدة، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيدها على البشر.
يحتوي الخوخ على مركبات قد تساعد في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب،
مثل ارتفاع ضغط الدم، وكذلك مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر.
- 3. قد يحمي بشرتك
قد يكون للخوخ تأثيرات وقائية تساعد في الحفاظ على صحة بشرتك.
تشير دراسات أنبوبة الاختبار إلى أن المركبات الموجودة في الخوخ قد تحسن قدرة بشرتك على الاحتفاظ بالرطوبة – وبالتالي تحسين نسيج الجلد
علاوة على ذلك، تظهر الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والدراسات على الحيوانات أن المستخلصات المصنوعة من زهور الخوخ أو اللحم المطبقة مباشرة على الجلد قد تساعد في منع أضرار الأشعة فوق البنفسجية
كما تم العثور على مستخلصات زهرة الخوخ لتأخير تطور أورام الجلد لدى الفئران ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث على البشر قبل استخلاص النتائج.
في الخوخ وزهور الخوخ قد يساعد في الحفاظ على صحة بشرتك من خلال الحفاظ على الرطوبة والحماية من أضرار أشعة الشمس. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.
- 4. قد يمنع أنواع معينة من السرطان
مثل معظم الفواكه، يوفر الخوخ مركبات نباتية مفيدة قد توفر بعض الحماية ضد أنواع مختلفة من السرطان.
على وجه التحديد، قشر ولحم الخوخ غنيان بالكاروتينات وحمض الكافيين، وهما نوعان من مضادات الأكسدة التي وجد أن لها خصائص مضادة للسرطان
كما أظهرت أبحاث أنابيب الاختبار والحيوانات أن المركبات الموجودة في بذور الخوخ قد تحد من نمو أورام الجلد غير السرطانية وتمنعها من التحول إلى أورام سرطانية
ناهيك عن أن الخوخ مليء بالبوليفينول – وهي فئة من مضادات الأكسدة التي أظهرت أنها تقلل نمو الخلايا السرطانية وتحد من انتشارها في دراسات أنبوبة الاختبار
قد يكون لبوليفينول الخوخ القدرة على قتل الخلايا السرطانية أيضًا، دون التسبب في أي ضرر للخلايا السليمة
وفي إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات، كانت هذه البوليفينول فعالة بشكل خاص في منع نوع معين من سرطان الثدي من النمو والانتشار.
أفاد الباحثون أن الشخص سيحتاج إلى تناول حوالي اثنين إلى ثلاثة خوخ يوميًا لاستهلاك كمية من مادة البوليفينول تعادل تلك المستخدمة في الدراسة
وفي دراسة أخرى، كانت النساء بعد انقطاع الطمث اللاتي تناولن ما لا يقل عن 2 خوخ أو نكتارين يوميًا أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي بنسبة 41٪ على مدار 24 عامًا
ومع ذلك، لم يتم إجراء سوى القليل من الدراسات على البشر، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث.
قد توفر المركبات الموجودة في الخوخ بعض الحماية ضد السرطان عن طريق الحد منها وتكوين ونمو وانتشار الخلايا السرطانية. ومع ذلك، هناك المزيد من الدراسات اللازمة لتأكيد هذه الفوائد.
- قد يقلل من أعراض الحساسية
الخوخ قد يقلل من أعراض الحساسية.
عندما يتعرض جسمك لمسببات الحساسية، فإنه يطلق الهيستامين، أو المواد الكيميائية التي يصنعها جهازك المناعي للمساعدة في تخليص جسمك من مسببات الحساسية.
يعد الهستامين جزءًا من نظام الدفاع في الجسم ويؤدي إلى ظهور أعراض الحساسية مثل العطس أو الحكة أو السعال.
تظهر الأبحاث أن الخوخ قد يساعد في تقليل أعراض الحساسية عن طريق منع إطلاق الهستامين في الدم
علاوة على ذلك، تشير دراسات أنبوبة الاختبار إلى أن مستخلصات الخوخ قد تكون فعالة أيضًا وتحد من الالتهاب الشائع في تفاعلات الحساسية
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد قوة هذه التأثيرات لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
وبالتالي قد يساعد الخوخ على تقليل استجابة جهازك المناعي لمسببات الحساسية وتقليل أعراض الحساسية.
- فوائد محتملة أخرى
قد يقدم الخوخ العديد من الفوائد الصحية الأخرى. تشمل أكثر الأبحاث بحثًا ما يلي:
- قد يعزز المناعة: الخوخ غني بالمواد المغذية التي تعزز المناعة ومضادات الأكسدة. دراسات أنابيب الاختبار
أفادوا أنهم قد يحاربون أيضًا أنواعًا معينة من البكتيريا
- قد يحمي من بعض السموم: في واحدة من الدراسات أظهرت أن مستخلصات الخوخ الممنوحة للمدخنين تزيد من إزالة النيكوتين عن طريق البول
- قد يقلل من مستويات السكر في الدم: تشير الدراسات إلى أن المركبات الموجودة في الخوخ قد تساعد في منع ارتفاع مستويات السكر في الدم ومقاومة الأنسولين لدى الفئران السمينة
ومع ذلك، كانت هذه الدراسات صغيرة، ولم يتم ملاحظة معظم هذه الفوائد لدى البشر.
قد يعزز الخوخ المناعة، ويخلص الجسم من السموم، ويقلل نسبة السكر في الدم
المستويات. ومع ذلك، فإن البحث في هذه المجالات محدود.
- متوفر على نطاق واسع ويسهل إضافته إلى نظامك الغذائي
من السهل العثور على الخوخ ويمكن إضافته إلى نظامك الغذائي بعدة طرق.
يمكن أن تؤكل نيئة، أو مخبوزة، أو مشوية، أو مشوية، أو مقلية ويمكن دمجها بسهولة في الأطباق الدافئة أو الباردة على حد سواء.
على سبيل المثال، الخوخ الطازج يعد رائعًا وجبة خفيفة غنية بالرينت ويمكن تناولها بمفردها أو مغطاة بالزبادي وحفنة من المكسرات.
يمكن إضافة الخوخ إلى السلطات أو تقليبه في كاري الحمص اللذيذ. إنها تضيف لمسة غير متوقعة إلى السالسا وهي أيضًا عنصر شائع في العديد من الحلويات.
وأخيرًا، يمكن مزج الخوخ في عصير أو هرسه بلطف لإضافة نكهة إلى الماء.
كيفية اختيار وتخزين الخوخ
يأتي الخوخ في مجموعة واسعة من الأصناف، بعضها أبيض والبعض الآخر أصفر. الخوخ الأبيض أكثر حلاوة، في حين أن الخوخ الأصفر يميل إلى أن يكون أكثر ليونة.
عند اختيار الخوخ، كلما كانت رائحته أحلى، كلما كان أكثر نضجًا. حاول تجنب الفواكه ذات اللون البني أو المكدومة أو المتجعدة، والتي تكون إما تالفة أو مفرطة النضج. بدلًا من ذلك، ابحث عن الخوخ ذي اللب الصلب أو الناعم قليلًا.
يمكنك معرفة أن الخوخ ناضج وجاهز للأكل عندما تضغط على لحمه وتشعر به قليلاً.
يستمر الخوخ في النضج بعد قطفه. لذا، إذا كان الخوخ متماسكًا للغاية، فحاول وضعه على سطح العمل في طبقة واحدة لمدة يوم إلى ثلاثة أيام.
يستمر الخوخ الناضج لمدة أسبوع تقريبًا في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت لا تخطط لتناولها خلال هذا الإطار الزمني، فمن الأفضل تخزينها في الثلاجة لتجنب الإفراط في النضج.
يمكن أيضًا تجميد الخوخ الناضج، ولكن من الأفضل تقطيعه أولاً وتغليف لحمه بقليل من عصير الليمون لتجنب تحوله إلى اللون البني.
يمكن شراء الخوخ المعلب أو المجمد أيضًا. ضع في اعتبارك أن الخوخ المعلب يميل إلى احتواء كمية أقل من مضادات الأكسدة مقارنة بالخوخ الطازج أو المجمد، وللحصول على خيار أكثر صحة، حاول اختيار مجموعة متنوعة معبأة في الماء بدلاً من الشراب
الخوخ غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة.
يمكن دمجها بسهولة في مجموعة متنوعة من الأطباق وقد تقدم فوائد صحية مثيرة للإعجاب، بما في ذلك بشرة أكثر صحة، وتقليل أعراض الحساسية، وتحسين عملية الهضم وصحة القلب.
يبدو أيضًا أن الخوخ مرتبط بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وقد يعزز المناعة ويحمي من السموم ويخفض مستويات السكر في الدم.
بشكل عام، إنها فاكهة تستحق إضافتها إلى نظامك الغذائي.
