كان حليب الشوفان في السابق خيارًا غامضًا. الآن، تتزايد شعبيته، حتى أنه يفوق حليب اللوز وحليب الصويا في بعض الأماكن كبديل للحليب النباتي. إذًا، ما هو هذا المشروب على أي حال، وهل حليب الشوفان مفيد؟
للإجابة على هذه الأسئلة، نحتاج إلى التحدث عما يقدمه حليب الشوفان، بما في ذلك خصائصه الغذائية، بالإضافة إلى كيفية استخدام الحليب. بعد كل شيء، قد يكون حليب الشوفان جيدًا كإضافة إلى قهوتك واختيارًا سيئًا في مواقف أخرى.
ليس من المستغرب أن حليب الشوفان ليس حليبًا بالمعنى التقليدي. وبدلاً من ذلك، فهو منتج نباتي، مصمم للاستخدام كبديل للحليب. يتم تحضير "الحليب" ببساطة عن طريق مزج الشوفان والماء، ثم تصفية السائل.
يمكن استخدامه بنفس طريقة استخدام حليب البقر وغيره من أنواع الحليب النباتي، على الرغم من أن النكهة والتغذية تختلف من نوع حليب إلى آخر. يمكنك حتى استخدام حليب الشوفان كبديل لحليب اللوز.
- فوائد حليب الشوفان
إنه نباتي وخالي من اللاكتوز غالبًا ما يستخدم حليب الشوفان كوسيلة لتجنب حليب الألبان.
أصبح التحول نحو الحليب النباتي أكثر شيوعًا هذه الأيام. يشعر الكثير من الناس بالقلق بشأن آثار زراعة الألبان على الحيوانات أو البيئة، بينما يشعر آخرون أن منتجات الألبان نفسها قد تضر بصحتنا.
علاوة على ذلك، فإن حليب الألبان ليس طعامًا صحيًا رائعًا كما يتم تقديمه غالبًا. بالتأكيد، يمكنك الحصول على كمية لا بأس بها من البروتين والكالسيوم والمواد المغذية الأخرى من الحليب، ولكن يمكن بسهولة العثور على نفس العناصر الغذائية في أي مكان آخر.
هذا يعني أنه يمكنك بسهولة اختيار خيار نباتي مثل حليب الشوفان. فقط تأكد من أن أي منتج تختاره يتناسب مع نظامك الغذائي بشكل جيد.
- محتوى الألياف
في حين أن حليب الألبان لا يحتوي أبدًا على الألياف، فإن معظم أنواع الحليب النباتي تحتوي على القليل منها على الأقل. يفوز حليب الشوفان على الخيارات الأخرى، وغالبًا ما يمنحك حوالي 2 جرام من الألياف لكل كوب.
هذه ليست كمية عالية بشكل استثنائي من الألياف (سوف تحصل على المزيد من طعامك). ومع ذلك، إذا كنت لا تتناول ما يكفي من الألياف، فإن الحصول على بعض منها من خلال الحليب يعد فكرة رائعة.
- يقدم بعض البروتين والمواد المغذية أيضًا
حليب الشوفان يحتوي على البروتين. يعتمد المبلغ بشدة على العلامة التجارية التي تختارها. ولكن، كقاعدة عامة، تحصل على كمية أقل من البروتين مقارنة بحليب الألبان أو حليب الصويا، ولكن أكثر من أي نوع من أنواع المكسرات أو حليب البذور.
المحتوى الغذائي ليس رائعًا، لكنك تحصل على بعض العناصر الغذائية، إلى جانب المركبات النباتية من الشوفان.
ثم هناك التحصين. تقوم بعض الشركات المصنعة بتحصين منتجاتها بالعناصر الغذائية مثل فيتامين د والكالسيوم لجعلها أكثر شبهاً بحليب الألبان. قد لا تمتص قدرًا كبيرًا من هذه العناصر الغذائية كما تفعل من حليب الألبان، لكنك ستظل تحصل على بعض منها.
- يمكن أن يكون لها فوائد صحية
ويرتبط الشوفان نفسه بالعديد من الفوائد. يمكن أن تساعد في عملية الهضم، بينما تخفض أيضًا مستويات الكوليسترول في الدم. قد تأتي بعض هذه التأثيرات من خلال حليب الشوفان أيضًا.
في الواقع، أظهرت إحدى الدراسات تأثير حليب الشوفان على خفض الكوليسترول على وجه التحديد. وأظهر مؤلفو هذه الدراسة أيضًا أن حليب الشوفان يحتوي على بعض البيتا جلوكان، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان والذي قد يكون السبب وراء كون الشوفان مفيدًا جدًا بالنسبة لك.
- توازن النكهة والملمس
يمكن أن يكون طعم حليب الشوفان مفاجئًا بعض الشيء. في الواقع طعمه يشبه إلى حد كبير حليب البقر. هناك نكهة شوفان طفيفة أيضًا، لكنها ليست قوية كما قد تتوقع.
هذا ليس كل شئ. يحتوي حليب الشوفان أيضًا على نسيج مشابه لحليب الألبان. هذا الملمس ليس هو نفسه تمامًا، بالطبع، ولكنه أقرب إلى معظم أنواع الحليب النباتي الأخرى. على هذا النحو، يعد حليب الشوفان مدخلاً رائعًا إلى عالم الحليب الخالي من الألبان. حتى الأشخاص غير المقتنعين بالفكرة قد يجدون أنهم يحبون حليب الشوفان.
توازن النكهة والملمس يجعل حليب الشوفان متعدد الاستخدامات. يمكنك استخدامه بدلاً من الحليب في العديد من المواقف، دون المخاطرة بتصادم النكهات.
- مشاكل حليب الشوفان
زجاجة من حليب الشوفان وكوب صغير من حليب الشوفان بالقرب من جرة الشوفان وكيس الشوفان
انها عالية في الكربوهيدرات
يعتبر حليب الشوفان خيارًا عالي الكربوهيدرات، حيث يمنحك كوب من الحليب أكثر من 15 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية. محتوى الكربوهيدرات هذا يجعل الحليب خيارًا سيئًا لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو الكيتو.
هناك أيضًا الكثير من الجدل حول استهلاك الكربوهيدرات على أي حال. يجادل بعض الناس بأنه يجب تجنب معظم الكربوهيدرات، باستثناء الألياف، لأنها تزيد من نسبة السكر في الدم، وتعزز زيادة الوزن، وقد تزيد من خطر الإصابة بالأمراض. ويشعر آخرون أن الكربوهيدرات يمكن أن تكون صحية، خاصة عندما يتم العثور عليها في الأطعمة الصحية الكاملة.
ستحتاج إلى أن تقرر بنفسك ما إذا كانت الكربوهيدرات شيئًا يجب تجنبه أو استهلاكه بانتظام. وفي كلتا الحالتين، فإن حليب الشوفان ليس مثل الحصول على الكربوهيدرات من الشوفان نفسه، حيث أن كمية الألياف لكل حصة أقل بكثير.
- ليس مغذي مثل حليب الألبان
في حين أن حليب الشوفان يحتوي بشكل طبيعي على عناصر غذائية أكثر من حليب اللوز، إلا أنه لا يزال يفتقر إلى بعض العناصر الغذائية التي تجدها في حليب الألبان. وهذا يعني أنه لا يمكن أن يكون بديلاً كاملاً للحليب، خاصة بالنسبة للأطفال الصغار والأطفال الصغار. مع حليب البقر، تحصل على حوالي 8 جرام من البروتين لكل كوب. يعد الحليب مصدرًا كاملاً للبروتين أيضًا، مما يوفر لك جميع الأحماض الأمينية الأساسية، بالإضافة إلى العناصر الغذائية مثل الكالسيوم.
- حليب الشوفان ليس بنفس القوة
هذا ليس سببا لتجنب حليب الشوفان. فقط تأكد من حصولك على أي عناصر غذائية مفقودة في أي مكان آخر في نظامك الغذائي.
- الشوفان هو نوع من الحبوب
غالبًا ما يُنظر إلى الحبوب الكاملة على أنها مغذية وصحية ومصدر للكربوهيدرات المعقدة. ومع ذلك، يتفاعل بعض الأشخاص بشكل سيئ مع الحبوب، ويعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي وأعراض أخرى.
إذا كان هذا هو الحال بالنسبة لك، فلن يكون حليب الشوفان خيارًا رائعًا أبدًا. وبالمثل، قد لا تتمكن من شرب حليب الشوفان في أي نوع من النظام الغذائي الذي يستثني الحبوب، مثل نظام باليو الغذائي.
- السكر الإضافي والمكونات الأخرى
تستخدم العديد من الشركات مكونات إضافية لتحسين مذاق منتجات الألبان النباتية. قد ترى السكر أو الحشو أو النكهات أو المكونات الأخرى، ولا يعتبر أي منها مثاليًا. قد تتخطى العلامات التجارية الأخرى السكر وتستخدم المحليات الصناعية بدلاً من ذلك.
تعتبر جميع هذه المكونات آمنة من الناحية القانونية وتمت دراستها على البشر. ومع ذلك، فإن بعضها مثير للجدل. وقد تكون ضارة أيضًا إذا تكرر تناولها.
دعونا لا ننسى السكر أيضًا. الكثير من السكر يعني المزيد من السعرات الحرارية، مما يساهم بعد ذلك في زيادة الوزن. يمكن أن يؤدي السكر إلى مشاكل أخرى أيضًا، مثل الالتهابات والسكري وزيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض.
تعني هذه الأنماط أنه يجب عليك اختيار ماركة حليب الشوفان بعناية. ابحث عن المنتجات الطبيعية قدر الإمكان، تلك التي لا تعتمد على الإضافات ولا تحتوي على نسبة عالية من السكر.
- هل حليب الشوفان خالي من الغلوتين؟
الشوفان خالي من الغلوتين بشكل طبيعي، لذلك حليب الشوفان كذلك. ومع ذلك، يجب عليك اختيار العلامة التجارية بعناية، حيث أن التلوث المتبادل بين القمح والشوفان أمر شائع.
ابحث عن المنتجات التي تقول إنها معتمدة بأنها خالية من الغلوتين أو شيء مشابه. يجب اختبار هذه المنتجات للتأكد من عدم وجود تلوث بالجلوتين.
قد ترى أيضًا مصطلح الشوفان للتحكم في النقاء. قد يكون هذا الشوفان خاليًا من الغلوتين بشكل أكثر موثوقية، حيث يتم تصنيعه وزراعته في بيئات خالية تمامًا من الغلوتين.
- كيف يمكنك استخدام حليب الشوفان؟
إن أبسط طريقة لاستخدام حليب الشوفان هو بدلاً من حليب الألبان في قهوتك. قد يكون هذا هو السبب وراء تجربة حليب الشوفان في البداية.
وبطبيعة الحال، هذا مجرد خيار واحد. يمكنك أيضًا استخدام حليب الشوفان فوق الحبوب أو في العصير أو كجزء من الوصفة.
إذا لم تكن قد استخدمت حليب الشوفان كثيرًا في الماضي، فمن الأفضل أن تبدأ بالوصفات التي تعتمد على حليب الشوفان. بعد كل شيء، لن يتصرف حليب الشوفان تمامًا مثل الحليب العادي. سيعمل بشكل جيد كبديل في بعض الحالات وسيئ في حالات أخرى. العثور على الوصفات التي تعتمد على حليب الشوفان يساعد على ضمان حصولك على نتيجة جيدة.
- بدائل لحليب الشوفان
- حليب الأبقار هو البديل الأكثر وضوحا لحليب الشوفان. يحتوي حليب الألبان على المزيد من العناصر الغذائية ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة أعلى من الدهون المشبعة ويحتوي على اللاكتوز. على الرغم من ذلك، لنكن صادقين، فإن معظم الأشخاص المهتمين بحليب الشوفان يتجنبون الحليب العادي على أي حال، لذلك دعونا نلقي نظرة على الخيارات الأخرى.
- حليب اللوز. يعد حليب اللوز المصنوع من اللوز والماء من السهل الحصول عليه، طالما أنك لا تعاني من حساسية تجاه المكسرات. إنه خيار منخفض الكربوهيدرات، مما يجعله مثاليًا لمتبعي حمية الكيتو. ومع ذلك، فإنك لا تحصل على الكثير من العناصر الغذائية من اللوز، لأن "الحليب" يتكون في الغالب من الماء.
- حليب الجوز الأخرى. اللوز ليس خيارك الوحيد. يمكن صنع الحليب النباتي من المكسرات الأخرى أيضًا، بما في ذلك الكاجو والمكاديميا. وينتهي بك الأمر بالحصول على منتج مماثل في كل مرة، على الرغم من أن مذاق كل نوع من الحليب يختلف قليلاً.
- حليب جوز الهند. هذا الحليب الغني والقشدي يأتي من جوز الهند. إنه خيار سهل لمتبعي حمية الكيتو والباليو. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على بعض MCTs، والتي يمكن أن تساعد في تحسين صحتك. فقط انتبه لمحتوى الدهون والسعرات الحرارية، خاصة إذا كنت تتناول الحليب بانتظام.
- حليب القنب. هذا النوع من الحليب مصنوع من بذور القنب، وهو منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية والكربوهيدرات، بينما يحتوي على دهون أكثر من حليب الشوفان وحليب الصويا وحليب اللوز. هذه الدهون في الغالب غير مشبعة، مما يجعل القنب خيارًا صحيًا.
- حليب خالي من اللاكتوز. إذا كان هدفك الرئيسي هو تجنب اللاكتوز، فإن الحليب الخالي من اللاكتوز يمكن أن يكون طريقة مثيرة للاهتمام. هذا ليس نوعًا من الحليب النباتي. وبدلاً من ذلك، فإن الحليب الخالي من اللاكتوز هو حليب البقر العادي الذي تمت إزالة اللاكتوز منه. على وجه التحديد، يتم استخدام إنزيم اللاكتاز لتحطيم اللاكتوز. وهذا هو نفس التفاعل الكيميائي الذي من المفترض أن يحدث في أجسامنا. تمنحك هذه العملية شيئًا يشبه مذاق حليب البقر تقريبًا (فقط أحلى قليلًا) ولا يزال خاليًا من اللاكتوز.
- حليب الأرز. هذا النوع من الحليب مصنوع من الأرز، ويميل إلى أن يكون مائيًا، حلوًا قليلاً، مع نكهة الأرز المألوفة. على الرغم من أن حليب الأرز متعدد الاستخدامات، إلا أنه يحتوي على كربوهيدرات وسعرات حرارية أكثر من العديد من أنواع الحليب الأخرى، مما يجعله أقل جاذبية في العديد من المواقف.
- حليب الصويا. ولأن هذا الحليب مصنوع من فول الصويا، فإنه يعاني من نفس الجدل الذي يحيط بمنتجات الصويا الأخرى. ومع ذلك، غالبًا ما يكون الحليب سميكًا ودسمًا، ويحتوي على كمية مناسبة من البروتين.
- هل يجب أن تجرب حليب الشوفان؟
يتمتع حليب الشوفان بالعديد من الميزات الجيدة، بما في ذلك محتواه المنخفض من الدهون، ونقص الكوليسترول، وحقيقة أنه خالي من اللاكتوز. أنت أيضًا تحصل على بعض الفوائد من البيتا جلوكان.
أكبر عيب هو العناصر الغذائية، التي ليست قوية مثل حليب الألبان. هل هذا يعني أنه يجب عليك تخطي حليب الشوفان؟ مُطْلَقاً. الحليب ليس هو المكان الوحيد للحصول على البروتين والمواد المغذية عالية الجودة. إن تضمين بعض الأطعمة الإضافية الغنية بالعناصر الغذائية في نظامك الغذائي سيكون طريقة سهلة لتعويض الفارق.
حليب الشوفان يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكربوهيدرات. لذلك، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات، فستحتاج إلى اختيار منتج آخر، مثل حليب اللوز أو حليب جوز الهند.
في النهاية، سواء كنت تستخدم حليب الشوفان أم لا، يعود الأمر إلى سؤال واحد بسيط – هل يعجبك؟ يختلف مذاق الحليب النباتي قليلاً عن الحليب العادي. يمكن أن يتصرفوا بشكل مختلف أيضًا أو يكون لديهم نسيجهم المميز. الحيلة لا تكمن في العثور على الخيار الأكثر تغذية، بل في العثور على الخيار الذي تستمتع به. يعد هذا أكثر أهمية إذا كنت ستستخدم الحليب في قهوتك كل يوم.
- هل يفسد حليب الشوفان؟
يميل حليب الشوفان إلى الاستمرار لفترة أطول من حليب الألبان وبعض أنواع الحليب النباتي الأخرى، ولكنه سيفسد في النهاية. تشمل الإشارات الرئيسية حدوث تغييرات في طعم الحليب وملمسه ولونه.
على وجه الخصوص، غالبًا ما يصبح الحليب الفاسد متكتلًا ولزجًا إلى حد ما. قد تلاحظ تغيرًا في اللون أيضًا أو حتى ظهور بعض العفن داخل الحليب.
- هل حليب الشوفان صديق للكيتو؟
الشوفان غني بالكربوهيدرات بشكل طبيعي، مما يجعل حليب الشوفان غنيًا بالكربوهيدرات أيضًا. في بعض الأحيان تحصل على ما يصل إلى 17 جرامًا من الكربوهيدرات في كوب واحد. من الناحية النظرية، لا يزال بإمكانك استخدام حليب الشوفان إذا حافظت على حجم الحصة منخفضًا جدًا. ولكن لماذا تفعل ذلك؟ بعد كل شيء، العديد من الألبان النباتية الأخرى تحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات، بما في ذلك حليب جوز الهند، وحليب اللوز غير المحلى، وحتى حليب الصويا.
- هل حليب الشوفان مفيد لخسارة الوزن؟
يمكن أن يساعدك حليب الشوفان في رحلة فقدان الوزن، خاصة إذا ركزت على نسخة غير محلاة. إنه خيار مثير للاهتمام، حيث يحتوي حليب الشوفان على ألياف أكثر من العديد من أنواع الحليب النباتي الأخرى.
ومع ذلك، فإن حليب الشوفان له جوانب سلبية أيضًا، حيث أنه يحتوي على كمية مماثلة من السعرات الحرارية مثل حليب الألبان، ولكنه يحتوي على نسبة أقل بكثير من البروتين. انخفاض محتوى البروتين يجعل حليب الشوفان أقل إشباعًا، وهو أمر غير مفيد لفقدان الوزن.
