هناك أنواع قليلة من الريحان. الأكثر شعبية هي الريحان الحلو، ريحان الليمون، الريحان المقدس، والريحان التايلاندي. على الرغم من وجود بعض الاختلافات، إلا أن هذه جميعها تحتوي على العديد من نفس الزيوت الأساسية.
- الفوائد الصحية للريحان
يشتهر الريحان الحلو (Ocimum basilicum) باستخداماته الطهوية. إذا كنت قد استخدمت خطط الوجبات الخاصة بي، فمن المحتمل أنك لاحظت أنني أضفتها إلى كل شيء, أحب تمامًا إضافة الريحان الحلوة والعطرة. لكن الريحان بجميع أصنافه له فوائد أخرى كثيرة إلى جانب مذاقه الرائع. إنها مغذية للغاية وتحتوي على وفرة من فيتامين أ (مثل الكاروتينات) وفيتامين ك وفيتامين ج. كما أنها غنية بالمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم.
لكنها لا تتوقف عند هذا الحد. للريحان العديد من الفوائد الصحية الأخرى أيضًا:
- مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات
إحدى فوائد الريحان الصحية هي أنه يمكن أن يعمل كمضاد للأكسدة ويساعد الجسم على التخلص من الجذور الحرة. يعد الريحان الحلو مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة مثل المركبات الفينولية والبوليفينول. أظهرت الأبحاث المنشورة في عام 2012 أن مضادات الأكسدة هذه تجعل الريحان خيارًا رائعًا للمساعدة في علاج الأمراض الالتهابية. هذا يتضمن:
- حمى
- زُكام
- ضغط
- تنقية الدم
- خفض نسبة الجلوكوز في الدم وخطر الإصابة بالنوبات القلبية ومستوى الكوليسترول
- قرحة الفم
- التهاب المفاصل
وتشير هذه الدراسة أيضًا إلى أن خصائص الريحان المضادة للالتهابات معروفة جيدًا. نظرًا لأن الإجهاد التأكسدي والالتهابات غالبًا ما يصاحبان أمراضًا خطيرة مثل مرض السكري وأمراض القلب، فإن هذا البحث يعد واعدًا لمكافحة الزيادة في هذه المشاكل الصحية.
- مكافحة السرطان
يمتلك الريحان أيضًا بعض الخصائص المضادة للسرطان. وجد الباحثون أن الريحان المقدس، المعروف أيضًا باسم تولسي (Ocimum saintum L. أو Ocimum Tenuiflorum L.)، يحتوي على مواد كيميائية نباتية تمنع السرطان الناجم عن المواد الكيميائية (الجلد والكبد والفم والرئة). يقوم الريحان بذلك عن طريق زيادة نشاط مضادات الأكسدة، وتغيير التعبيرات الجينية، والتسبب في موت الخلايا السرطانية، وتثبيط نمو الأوعية الدموية في الخلية.
- مضاد للجراثيم ومضاد للميكروبات
يمتلك الريحان أيضًا خصائص مضادة للبكتيريا وخصائص مضادة للميكروبات. في إحدى الدراسات التي أجريت عام 2013، تم استخدام زيت الريحان العطري لاختبار فعاليته ضد سلالات البكتيريا المقاومة للأدوية المتعددة من الإشريكية القولونية (E. coli). كان زيت الريحان الأساسي نشطًا ضد كل سلالات الإشريكية القولونية التي تم اختباره بها. وقد ثبت أيضًا أن له خصائص مضادة للميكروبات، والتي وجد أنها تحارب العفن والخميرة والبكتيريا.
- يدعم الإدراك الصحي ويقلل من الاكتئاب (الريحان المقدس)
يمكن لأنواع معينة من الريحان أن تساعد الدماغ أيضًا. وجد الباحثون أن الريحان المقدس يعزز الوظيفة الإدراكية ويحسن أيضًا المشكلات الصحية المزمنة الأخرى مثل مرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي والضغط النفسي. وجدت مراجعة أجريت عام 2017 أيضًا أن الريحان المقدس كان علاجًا رائعًا للضغط النفسي المرتبط بالاكتئاب.
- استخداماتي المفضلة لأوراق الريحان
في حين أن أوراق الريحان الطازجة هي إضافة لذيذة للعديد من الوصفات، إلا أن هذه العشبة لها خصائص طبية أيضًا. ما لا نعرفه جيدًا هو الاستخدامات العشبية الأخرى للريحان. وهو علاج تقليدي تم استخدامه في مختلف الثقافات منذ مئات السنين للعديد من الاستخدامات إلى جانب الطهي. هذه هي أفضل الطرق لاستخدامه:
- وصفات
- بيستو الريحان: يعد هذا الاستخدام في الطهي أحد أكثر الطرق شيوعًا لاستخدام الريحان ولسبب وجيه! في منزلنا، نضيف البيستو إلى كل شيء بدءًا من البيض واللحوم وحتى شرائح الخيار الطازج. هناك أنواع مختلفة من البيستو في الثقافات في جميع أنحاء العالم، ولكن هنا وصفتي.
- صلصة إيطالية شهية: تعتبر هذه الوصفة عنصرًا أساسيًا في أي مطبخ، وهي الوصفة المفضلة لدي للحصول على سلطة جانبية سريعة.
- الماء المنقوع بالأعشاب: للحصول على علاج ممتع في منتصف الصيف، جرب هذه الوصفة للمياه المملوءة بالبطيخ والريحان.
- وصفة سلطة الخوخ والخيار مع صلصة الريحان
- الطبخ العام: يمكن إضافة الريحان المجفف بسهولة إلى أي طبق تقريبًا. يستخدم الريحان في جميع أنحاء العالم في العديد من المأكولات المختلفة لسبب وجيه. يضيف عمقًا ونكهة لا تنافسها الأعشاب الأخرى. أقوم بإعداد مزيج من التوابل منزليًا يتضمن الريحان وأضيفه إلى أي شيء تقريبًا.
- علاجات طبيعية
- تهدئة المعدة: قد يكون الإيطاليون على دراية بشيء ما بإضافة الريحان إلى كل شيء. ويعتقد أن له تأثير مهدئ على المعدة. يمكن أن يساعد نصف ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المجففة أو الطازجة في الماء في تهدئة عسر الهضم وتخفيف الشعور بالامتلاء.
- السعال ونزلات البرد: سمعت العديد من الأميش في منطقتنا يقترحون استخدام أوراق الريحان للمساعدة في تخفيف السعال ونزلات البرد. يمضغون الأوراق الطازجة لتهدئة السعال
قم بإعداد شاي مهدئ من الريحان المجفف للمساعدة في تهدئة المرض.
- بخار الوجه للصداع: بخار الوجه مع أوراق الريحان المجففة يمكن أن يساعد في تخفيف الصداع. أضف ملعقة كبيرة من ورق الريحان المجفف إلى 2 كوب من الماء المغلي في وعاء كبير. انحنى بعناية فوق الوعاء، ثم غطي الرأس بمنشفة واستنشق البخار لمدة 5-10 دقائق حتى يبدأ الصداع في الهدوء. علاوة على ذلك، ستشم رائحتك مثل رائحة مطعم إيطالي لبقية اليوم
- اللسعات والعضات: إذا كنت تعمل في الخارج وتعرضت لعضة أو لدغة من حشرة ولم يكن لديك أي نبات موز ينمو بالقرب منك، فإن مضغ ورقة الريحان ووضعها على اللدغة سيساعد في تخفيف الألم واستخلاص السم.
- التهابات الأذن: زيت الريحان العطري مضاد للبكتيريا، ويمكن لقطرات من زيت الريحان أن تخفف من التهابات الأذن.
- سكر الدم: هناك بعض الأدلة على أن الريحان يمكن أن يساعد في ضبط مستوى السكر في الدم إذا تم تناوله بانتظام وشربه كعصير أو شاي.
- تقليل التوتر: يقترح أحد المعالجين بالأعشاب إضافة كوبين من شاي أوراق الريحان القوي إلى حمام دافئ للمساعدة في تقليل التوتر وتسهيل الاسترخاء.
المنزل الطبيعي والجمال
- رذاذ التنظيف الطبيعي: طبيعة الريحان المضادة للميكروبات تجعل رذاذ التنظيف الطبيعي هذا خيارًا رائعًا للتعقيم.
- شطف الشعر بالأعشاب: هذه الوصفة يمكن أن تساعد في تحسين صحة الشعر وفروة الرأس. يعزز الريحان نمو الشعر لأنه يغذي بالفيتامينات A وC والفلافونويد وأحماض البوليفينول.
- السلامة والاحتياطات عند استخدام الريحان
في حين أن الريحان يعتبر بشكل عام عشبًا آمنًا بكميات الطهي، فإن الاستخدام الطبي للريحان يعتبر "ربما غير آمن" للأطفال والنساء الحوامل أو المرضعات. ضع في اعتبارك أيضًا أن زيت الريحان العطري (أو أي زيت أساسي) شديد التركيز ويستحق احتياطات خاصة.
ولأن الريحان يمكن أن يخفض ضغط الدم، فإنه من الناحية النظرية يمكن أن يسبب انخفاض ضغط الدم. استشر أخصائي الرعاية الصحية الخاص بك قبل تناول الريحان (أو أي عشب) طبيًا.
- أين يمكنك الحصول عليه؟
بالطبع يمكنك شرائه طازجًا أو مجففًا من متجر البقالة، ولكن إذا كنت تستخدم الريحان بقدر ما نستخدمه، فأنا أوصي بالتأكيد بزراعته في حديقة أعشاب المطبخ أو شرائه بكميات كبيرة لتوفير المال. أحتفظ أيضًا بزيت الريحان الأساسي في خزانة العلاج الطبيعي الخاصة بي.
