بعد إجراء عملية جراحية لمشاكل مثل إزالة المرارة، أو العمليات القيصرية، أو استئصال الزائدة الدودية، قد يستغرق الأمر حوالي ستة أسابيع للشفاء بشكل جيد بما يكفي للعودة إلى الحياة اليومية. قد يستغرق التعافي الكامل من 8 إلى 10 أشهر. خلال تلك الفترة، يحتاج الأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية إلى التأكد من حصولهم على ما يكفي من الراحة والمواد المغذية للسماح لأجسامهم بالشفاء بشكل صحيح.
من الضروري تناول الأطعمة العلاجية التي توفر تلك العناصر الغذائية.
الأطعمة العلاجية للتعافي السريع :
- الخضروات الصليبية
- الدواجن
- الحمضيات
- الخضار الورقية الخضراء
- الفاصوليا
- الزبادي اليوناني
- سمك السالمون
- الكيمتشي
- التوت
- البطاطا الحلوة
- الافوكادو
- البيض
- الخضروات الصليبية
يمكن لمركب السلفورافان الموجود في الخضروات الصليبية مثل براعم البروكلي أن يساعد في تحسين الشفاء وتقليل الندبات.
تشمل الخضروات الصليبية الملفوف، والقرنبيط، والقرنبيط، والبوك تشوي، والكرنب، واللفت، وكرنب بروكسل، وغيرها من الخضار في عائلة الملفوف. تحتوي هذه الأطعمة على مركب يسمى السلفورافان الذي له فوائد صحية عديدة.
تشير بعض الدراسات إلى أن السلفورافان يمكن أن يساعد في تحسين الشفاء، خاصة الجلد، وكذلك تقليل الندبات. يدعم السلفورافان وظيفة الخلايا الصحية ويمكن أن يساعد أيضًا في حل المشكلات الالتهابية.
بالإضافة إلى السلفورافان، فإن الخضروات الصليبية مليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تساعد الجسم على الشفاء. على سبيل المثال، يوفر كوب واحد من الكرنب المسلوق 1324% من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين K، الذي يعزز الشفاء وتخثر الدم.
يوفر الكرنب أيضًا مركبات علاجية أخرى، بما في ذلك كميات كبيرة من فيتامينات C وA. كما أنه يحتوي على 27% من الكمية الموصى بها يوميًا من المنجنيز، وهو أمر مهم لشفاء الجروح وإنتاج الكولاجين.
- الدواجن
يحتوي كل من الدجاج والديك الرومي على مستويات عالية نسبيًا من بعض البروتينات التي تساعد الجسم على الشفاء من الجراحة.
يمكن أن يساعد الدجاج والديك الرومي والدواجن الأخرى في الشفاء لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين. في حين أن جميع البروتينات تساعد في بناء أنسجة الجسم، إلا أن بعض الأحماض الأمينية مفيدة بشكل خاص. وتشمل هذه الأرجينين، الذي يساعد على التئام الجروح وإنتاج الكولاجين، والجلوتامين، الذي يساعد على حماية الخلايا. يحتوي كل من الدجاج والديك الرومي على كميات مناسبة من تلك الأحماض الأمينية. كوب واحد من الدجاج المطبوخ يحتوي على حوالي 2.7 جرام من الأرجينين.
كما يوفر كوب واحد من الدجاج حوالي 30% من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين ب6. ويشارك هذا الفيتامين، المعروف أيضًا باسم البيريدوكسين، في العديد من التفاعلات الإنزيمية في الجسم. كما أنه يساعد على تعزيز صحة الدماغ والجهاز العصبي. كما يوفر الدجاج الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والكوبالامين، والتي يمكن أن تساعد في المراحل المبكرة من التئام الجروح.
- الحمضيات
تشتهر ثمار الحمضيات باحتوائها على مستويات عالية من فيتامين C، والذي يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب وإنتاج الكولاجين.
الليمون والبرتقال والجريب فروت وغيرها من ثمار الحمضيات غنية بفيتامين C. فيتامين C معروف بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك خصائصه المضادة للأكسدة وقدرته على المساعدة في خفض ضغط الدم.
يلعب فيتامين C دورًا مهمًا في صحة جميع أنسجة الجسم، بما في ذلك الشفاء من الجراحة. يشارك فيتامين C في جميع جوانب التئام الجروح، بدءًا من المساعدة في السيطرة على الالتهاب وحتى دعم إنتاج الكولاجين حتى يتمكن الجلد من الشفاء بشكل صحيح.
يعد البرتقال من أفضل الفواكه المعروفة باحتوائها على فيتامين C، حيث تحتوي برتقالة واحدة على حوالي 85% من الكمية اليومية الموصى بها. توفر ليمونة واحدة حوالي 51% من الكمية الموصى بها يوميًا، ويحتوي الليمون على 32%. توفر نصف ثمرة الجريب فروت حوالي 64%، لكن الجريب فروت يمكن أن يتفاعل مع بعض الأدوية، لذلك من الأفضل استخدامه تحت نصيحة الطبيب إذا كنت تتعافي من الجراحة.
- الخضار الورقية الخضراء
تحتوي الخضار الورقية الخضراء على العديد من العناصر الغذائية التي تساعد الجسم على الشفاء.
تعد الخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ واللفت والسلق والخردل مصادر رائعة للعديد من الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تساعد الجسم على الشفاء من الجراحة. أحد المركبات الرئيسية التي تحتوي عليها هو فيتامين E، الذي يساعد في السيطرة على الالتهاب.
يوفر نصف كوب من السبانخ المطبوخة حوالي 2 ملغ من فيتامين E، بينما يوفر كوب من الكرنب الخام 1.9 ملغ. تحتوي هذه الأطعمة أيضًا على نسبة عالية من فيتامين K، مما يساعد على تعزيز تخثر الدم بشكل سليم، كما أنها مصدر رائع لفيتامين C والفولات. حمض الفوليك مهم لنمو وتطور جميع أنسجة الجسم، ويمكن أن يؤدي تناول المكملات إليه إلى تحفيز شفاء الجروح.
- الفاصوليا
تحتوي الفاصوليا على عناصر غذائية علاجية مثل البروتين والزنك.
الفاصوليا هي غذاء كثيف المغذيات يحتوي على كميات عالية من البروتين والألياف. يمكن أن تعمل الألياف بمثابة البريبايوتك، مما يزيد من النباتات الصحية في أمعائك. وهذا أمر مهم لأن وجود ميكروبيوم هضمي صحي يحسن الشفاء. وفي الوقت نفسه، يساعد البروتين الموجود في الفول والعدس والبقوليات الأخرى على توفير اللبنات الأساسية اللازمة لبناء وإصلاح أنسجة الجسم.
الفاصوليا غنية أيضًا بالفولات والزنك. يلعب الزنك دورًا مهمًا في كل جزء من عملية التئام الجروح، بدءًا من شفاء الجلد وحتى تقليل الالتهاب وتعزيز جهاز المناعة. يوفر نصف كوب من الفاصوليا المطبوخة 2.9 ملغ من الزنك أو حوالي 26٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.
يحتوي كوب واحد من الفاصوليا السوداء على 61% من الكمية الموصى بها يوميًا من حمض الفوليك، و17% من الزنك، و30% من المغنيسيوم. المغنيسيوم مثير للاهتمام لأنه يمكن أن يساعد في تسريع عملية التئام الجروح.
- الزبادي اليوناني
تحتوي حاوية سعة 7 أونصات من الزبادي اليوناني العادي على 20 جرامًا من البروتين، بالإضافة إلى الزنك والبروبيوتيك.
تعتبر صحة الأمعاء مهمة لشفاء الجروح، ويمكن أن تساهم البروبيوتيك الموجودة في الزبادي اليوناني بشكل كبير في تكوين ميكروبيوم صحي. اعتمادًا على العلامة التجارية للزبادي، يمكن أن تحصل على بضعة أنواع مختلفة من البكتيريا الصحية، بما في ذلك Lactobacillus acidophilus وLactobacillus bulgaricus وStreptococcus thermophilus.
الزبادي غني أيضًا بالبروتين والزنك، مما يساعد أيضًا على تعزيز التئام الجروح. توفر حاوية واحدة سعة 7 أونصات من الزبادي اليوناني قليل الدسم 40% من التوصية اليومية للبروتين و 11% للزنك. كما أنه مصدر جيد لبعض فيتامينات ب، بما في ذلك حمض الفوليك ومجموعة متنوعة من المعادن. يقترح بعض الأشخاص أنه يمكن استخدام الزبادي موضعيًا وكذلك تناوله داخليًا للمساعدة في تسريع شفاء جروح الجلد.
- سمك السالمون
يحتوي سمك السلمون على نسبة عالية من البروتين، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية.
يعد سمك السلمون مصدرًا رائعًا لكل من البروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي لها العديد من الفوائد الصحية. تشكل البروتينات اللبنات الأساسية لإصلاح الأنسجة. يمكن أن تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية في منع إصابة الجروح بالعدوى ويمكن أن تحسن التئام الجروح في المراحل المبكرة. بعد عدة أيام، يمكن لأحماض أوميغا 3 الدهنية أن تبطئ ترسب الكولاجين في شفاء الجروح، لذلك من الأفضل تناول سمك السلمون والأسماك الدهنية الأخرى بعد الجراحة أو الإصابة مباشرة.
يوفر كوب واحد من سمك السلمون المطهو على البخار 70% من الكمية اليومية الموصى بها من البروتين و0.96 جرام من أحماض أوميجا 3 الدهنية. كما أنه يحتوي على 93% من التوصية اليومية لفيتامين د و73% للنياسين. فيتامين د مهم لأن نقص فيتامين د يرتبط بإبطاء الشفاء، ويمكن أن يساعد النياسين في إصلاح الحمض النووي وزيادة التئام الجروح.
إذا كنت مهتمًا بسمك السلمون في الغالب بسبب الدهون والبروتينات الصحية، فقد تكون مهتمًا أيضًا بتجربة الأسماك الدهنية الأخرى، مثل السردين أو الماكريل أو الرنجة.
- الكيمتشي
الكيمتشي هو طبق كوري تقليدي يتم تحضيره عن طريق تخمير ملفوف نابا في معجون فلفل غوتشو.
الكيمتشي هو طعام مخمر يُصنع غالبًا من الملفوف والفجل والزنجبيل والثوم وفلفل غوتشو. مثل مخلل الملفوف، الكيمتشي مليء بالبروبيوتيك والألياف التي تدعم الميكروبيوم الصحي. كما يعمل الزنجبيل والثوم على تعزيز جهاز المناعة ويمكن أن يساعدا في التئام الجروح.
للكيمتشي فائدة إضافية لأن الملفوف الذي يصنع منه هو من الخضروات الصليبية التي تحتوي على مركب السلفورافان. إلى جانب العناصر الغذائية المذكورة أعلاه، يمكن أن يوفر كوب واحد من الكيمتشي أيضًا 20% من المدخول اليومي الموصى به من حمض الفوليك، و55% من فيتامين K، و21% من الحديد. الحديد مهم لأن الشفاء السليم يتطلب الهيماتوكريت الطبيعي.
- التوت
التوت غني بفيتامين C والمواد المغذية الأخرى التي يمكن أن تساعد الجسم على الشفاء بعد الجراحة.
هناك مجموعة واسعة من التوت للاختيار من بينها، وبشكل عام، فهي مليئة بالفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية التي يمكن أن تساعد في تعزيز التئام الجروح.
ويشمل ذلك فيتامين سي. يحتوي كوب واحد من الفراولة المقطعة إلى أنصاف على 99% من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين سي، فضلاً عن كونه مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والفولات وفيتامين ك. ويحتوي كوب واحد من التوت الأزرق على حوالي 16% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين C، بينما يوفر كوب من التوت الطازج 36%.
إلى جانب الفيتامينات والمعادن، يحتوي التوت على مركبات لها خصائص قوية مضادة للالتهابات. ولهذا السبب، ترتبط الفراولة والتوت بشكل خاص بالشفاء من القرحة والقروح.
- البطاطا الحلوة
تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة وفيتامين أ وحمض البانتوثنيك.
البطاطا الحلوة هي طعام برتقالي لامع غني بالكربوهيدرات المعقدة. محتوى الألياف مفيد لبناء ميكروبيوم صحي، والبطاطا الحلوة غنية بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تعزز التئام الجروح.
يوفر كوب واحد من البطاطا الحلوة النيئة والمكعبة 105% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ، مما يحفز دوران خلايا الجلد لتسريع شفاء الجروح. كما أنه يوفر 21% من التوصية اليومية لحمض البانتوثنيك. حمض البانتوثينيك له تأثير مرطب وفوائد أخرى مفيدة للبشرة والتي تدعم شفاء الجروح الجراحية.
تعد البطاطا الحلوة أيضًا مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى، بما في ذلك المغنيسيوم والحديد والزنك وفيتامين ك.
- الأفوكادو
كوب واحد من مكعبات الأفوكادو يوفر 165 ملغ من أحماض أوميجا 3 الدهنية.
الأفوكادو غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن، وكذلك الألياف والدهون الصحية. كوب واحد من الأفوكادو المهروس يوفر 15 جرامًا من الألياف، أو حوالي 54% من الاستهلاك اليومي الموصى به، بالإضافة إلى 9% من التوصية اليومية للبروتين و47% من حمض الفوليك.
الأفوكادو غني أيضًا بالنياسين والريبوفلافين وفيتامين E وفيتامين K والمغنيسيوم والزنك.
عندما يتعلق الأمر بالدهون الصحية، يعد الأفوكادو أحد أفضل المصادر النباتية المتاحة. يوفر كوب واحد 165 ملغ من أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تساعد على التئام الجروح في المراحل الأولية.
- البيض
البيض هو طعام متعدد الاستخدامات يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تدعم الشفاء.
تحتوي بيضة واحدة على حوالي 14% من الكمية اليومية الموصى بها من البروتين، و5% من فيتامين د، و6% من حمض الفوليك، و9% من فيتامين أ، و6% من الزنك. كما أنه مصدر جيد للعديد من فيتامينات ب وفيتامين هـ وفيتامين ك والعناصر النزرة مثل المنغنيز والسيلينيوم.
إلى جانب احتوائه على العديد من الخصائص العلاجية، يعتبر البيض طعامًا متعدد الاستخدامات. من السهل طهيها كوجبات مستقلة أو خلطها مع أطباق أخرى، لذا فهي خيارات رائعة للأطعمة العلاجية لتضمينها في خطط تناول الطعام بعد الجراحة.
وجبات علاجية للتعافى السريع
أفضل الأطعمة العلاجية بعد الجراحة تحتوي على الفيتامينات والمعادن والبروتينات والمواد المغذية الأخرى التي تساعد الجسم على إصلاح نفسه.
- سمك السلمون مع البروكلي والبطاطا الحلوة
يوفر سمك السلمون الموجود في هذه الوجبة دفعة من أحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي تعتبر رائعة للشفاء في المراحل الأولية. يحتوي البروكلي على السلفورافان، الذي يمكن أن يساعد في علاج الالتهاب، ويوفر كل من البروكلي والبطاطا الحلوة مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تساعد جسمك على الشفاء.
- كيشي مع التوت واللبن
يمكن أن يعزز الكيشي الذي يحتوي على البيض والسبانخ والثوم جهاز المناعة لديك ويساعدك على الشفاء بسرعة. يمكن أن يوفر دمجه مع التوت والزبادي اليوناني العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والمركبات الأخرى التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب.
- الفاصوليا السوداء المقلية مع أرز القرنبيط وشرائح الأفوكادو
توفر هذه الوجبة مجموعة واسعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك البروتين والألياف والزنك من الفاصوليا السوداء وكذلك السلفورافان من القرنبيط المحشو بالأرز. شرائح الأفوكادو غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن وتحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية.
