في الولايات المتحدة، أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة. إحصائيًا، يموت حوالي 1 من كل 4 أشخاص بسبب أحد أنواع أمراض القلب، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
أمراض القلب هي في الغالب مرض يرتبط بنمط الحياة، مما يعني أن العديد من الأشخاص يمكنهم تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق إجراء تغييرات في نمط الحياة. في بعض الأحيان، قد يكون التغيير والتبديل في الطعام كافيًا لإبطاء أمراض القلب أو حتى عكسها.
أفضل الأطعمة لقلبك وشرايينك هي بشكل عام غنية بالألياف أو العناصر الغذائية الأخرى، مثل الأحماض الدهنية. معظمها له تأثير واضح على مستويات الكولسترول LDL، وبعضها يمكن أن يساعد في إصلاح جدران الشرايين.
الأطعمة الشهية للوجبات الصديقة للقلب والشرايين :
- الثوم
- عصير الرمان
- الأسماك الدهنية
- السبيرولينا
- نبات الهليون
- القرفة
- بذور الشيا
- البروكلي
- الكركم
- الفول والبقوليات
- الثوم
لقد تم وصف الثوم كطعام خارق لفترة طويلة الآن. إلى جانب قدرته على مكافحة الأمراض، يتمتع الثوم ببعض الفوائد الصحية المثيرة للاهتمام التي يمكن أن تساعد الدورة الدموية.
ثبت أن تناول الثوم يوقف تطور أمراض القلب. ويرجع ذلك جزئيًا إلى تأثير الثوم على الكوليسترول. يمكن أن يخفض إجمالي الكوليسترول الكلي، وكذلك تقليل الكمية الإجمالية لكوليسترول LDL وأكسدة LDL. كما أنه يغير طريقة تجمع الصفائح الدموية في الدم، بحيث لا تتجمع معًا بسهولة مما يؤدي إلى انسداد الشرايين. قد يعاني الأشخاص الذين يتناولون الثوم أيضًا من انخفاض ضغط الدم.
أحد الأشياء المثيرة للاهتمام حول الثوم هو أنه مليء بمضادات الأكسدة التي تقاوم الإجهاد التأكسدي. كما ثبت أن الثوم يحسن الأداء الرياضي والذاكرة.
إلى جانب كونه طعامًا مغذيًا، فإن الثوم لذيذ، والعديد من وصفات الأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية تتضمنه كمكون. الأشخاص الذين لا يحبون آثار الثوم الطويلة على النفس قد يفضلون تناول مستخلص الثوم أو كبسولاته.
عصير الرمان
يحصل عصير الرمان على فوائده الصحية من مكوناته الغنية بالفيتامينات، بما في ذلك الفيتامينات C وE وK.
عصير الرمان مليء بمضادات الأكسدة والمواد المغذية التي لها تأثير وقائي على القلب والشرايين. إحدى الخصائص المثيرة للاهتمام بشكل خاص لعصير الرمان هي أنه يبدو أنه يمنع الشرايين من أن تصبح أكثر سماكة وتصلبًا، بل وقد يعكس تصلب الشرايين. كما أنه يساعد في الحفاظ على تدفق الدم بشكل صحي ويمنع تراكم الكوليسترول والدهون في الأوعية الدموية.
إنه مفيد للالتهابات بشكل عام، لذلك يمكن أن يساعد أيضًا في علاج مشاكل مثل التهاب المفاصل وأمراض الأمعاء الالتهابية مثل مرض كرون. كما تمت دراسته لقدرته على خفض نسبة السكر في الدم، ومنع مرض الزهايمر، والمساعدة في الوقاية من السرطان، وتقليل مقاومة الأنسولين.
يحصل عصير الرمان على فوائده الصحية من مكوناته الغنية بالفيتامينات، بما في ذلك الفيتامينات C وE وK. كما يحتوي هذا الطعام على نسبة عالية من حمض الفوليك والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة الخاصة التي تسمى البوليفينول، والتي تعطي عصير الرمان لونه الأحمر الداكن. يمكنك دائمًا طلب الرمان الطازج عبر الإنترنت، لذا يجب أن يكون تخزينه أقل ما يقلقك.
- الأسماك الدهنية
تحتوي الأسماك الدهنية على مستويات عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية التي يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على صحة القلب.
نظرًا لأن الالتهاب يمكن أن يلحق الضرر بالأوعية الدموية، مما قد يؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية، فمن المهم إبقاء الالتهاب منخفضًا قدر الإمكان من خلال الوسائل الطبيعية. يمكن أن تساعد الأسماك الدهنية لأنها تحتوي على مستويات عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية.
تعمل هذه الأحماض الدهنية على تقليل الدهون الثلاثية في مجرى الدم، وتساعد على خفض ضغط الدم، وتعزيز ضربات القلب الصحية، وتقليل تخثر الدم. بشكل عام، فهي تحمي صحة الأوعية الدموية وتساعد على منع النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
تشمل الأسماك الدهنية أسماك المياه الباردة مثل التونة والرنجة والسلمون وتراوت البحيرة والسردين والماكريل. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول الأسماك الدهنية في الأسبوع مرتين على الأقل. تبلغ حصة الأسماك الدهنية حوالي 3.5 أونصة أو حوالي ¾ كوب. يعد خبز الأسماك وتبخيرها وسلقها غير المشروع من أفضل طرق الطهي لإعداد الأسماك لمرضى القلب.
كملاحظة جانبية، يمكن لأحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك الدهنية أن تساعد أيضًا في الوقاية من السرطان والتهاب المفاصل.
- السبيرولينا
عندما يتعلق الأمر بأمراض القلب، يمكن أن تساعد السبيرولينا على خفض نسبة الكولسترول السيئ مع رفع نسبة الكولسترول الجيد، كما أنها تساعد على خفض ضغط الدم.
السبيرولينا هي بكتيريا زرقاء تنمو في البحيرات القلوية الدافئة. فهو يوفر عددًا من الفوائد الصحية، بما في ذلك القدرة على المساعدة في طرد السموم مثل المعادن الثقيلة.
يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا في الوقاية من السرطان، ويمكن أن يساعد في تخفيف أعراض الحساسية الموسمية. تظهر بعض الدراسات أنه يمكن أن يساعد أيضًا في التحكم في نسبة السكر في الدم. عندما يتعلق الأمر بأمراض القلب، يمكن أن تساعد السبيرولينا على خفض نسبة الكولسترول السيئ مع رفع نسبة الكولسترول الجيد، كما أنها تساعد على خفض ضغط الدم. كما أنه يساعد على منع أكسدة الكولسترول LDL. وبما أن الكولسترول LDL المؤكسد يسرع من تكوين الترسبات في الشرايين، فإن تناول السبيرولينا يمكن أن يساعد في الحفاظ على نظافة الشرايين.
تأتي فوائد السبيرولينا الصحية من مستوياتها العالية من الفيتامينات، بما في ذلك العديد من فيتامينات ب، بالإضافة إلى العديد من المعادن ومركب يسمى فيكوسيانين، والذي يعطي سبيرولينا لونها.
- نبات الهليون
الهليون نبات أخضر يشبه الرمح وينمو في أوائل الربيع.
الهليون نبات أخضر يشبه الرمح وينمو في أوائل الربيع. يتم حصاده قبل أن تتفتح رؤوسه الخضراء أو الأرجوانية على الفروع، وغالبًا ما تؤكل السيقان مطهية على البخار، أو مسلوقة، أو محمصة، أو مشوية.
الهليون هو طعام عالي الألياف. يحتوي نصف كوب على 7% من الكمية اليومية الموصى بها من الألياف. بسبب محتواه العالي من الألياف، يمكن أن يساعد الهليون على تسهيل عملية الهضم، وتحسين صحة الأمعاء، وتقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكري.
يتمتع الهليون أيضًا بتأثير مدر طبيعي للبول، مما قد يساعد في تخفيف مستويات ضغط الدم. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك، مما يمنع تراكم حمض أميني يسمى هوموسيستين. المستويات العالية من الهوموسيستين يمكن أن تلحق الضرر بجدران الشرايين.
تشمل الفوائد الصحية الأخرى المرتبطة بالهليون مستويات عالية من مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات، وكلاهما يساعد في مكافحة أمراض القلب. كما أن له تأثيرًا مزيلًا للسموم يمكنه مكافحة بعض أنواع السرطان أو الحماية منها.
- القرفة
حوالي نصف ملعقة صغيرة من القرفة، تؤخذ يوميا، يمكن أن تقلل من نسبة الكولسترول السيئ، والكوليسترول العام، والدهون الثلاثية.
غالبًا ما تستخدم هذه التوابل في وصفات الحلوى مثل فطيرة التفاح وخبز الزنجبيل. كما أنها حصلت على عدد كبير من الفوائد الصحية. تشمل بعض التأثيرات الأكثر شهرة لتناول القرفة أو تناولها التحكم في مستويات السكر في الدم وخفض مقاومة الأنسولين.
يمكن أن تكون هذه الفوائد مفيدة للغاية لمرضى السكر المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب، ولكن القرفة لها أيضًا خصائص أخرى تساعد في مكافحة أمراض القلب. حوالي نصف ملعقة صغيرة من القرفة، تؤخذ يوميا، يمكن أن تقلل من نسبة الكولسترول السيئ، والكوليسترول العام، والدهون الثلاثية. تظهر بعض الدراسات أيضًا أن القرفة يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول الجيد، وقد تساعد في تقليل ضغط الدم أيضًا.
هناك طرق مختلفة لتناول القرفة، يمكنك بسهولة مزجها مع صلصة التفاح، ودقيق الشوفان، وحتى خليط البراوني. ومع ذلك، يمكن للأشخاص الذين لا يرغبون في تناول القرفة في طعامهم تناولها على شكل كبسولة.
- بذور الشيا
تساعد أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في بذور الشيا على خفض ضغط الدم وتقليل تخثر الدم وتساعد في الحفاظ على الصحة العامة للقلب والشرايين.
بذور الشيا هي البذور السوداء الصغيرة لنبتة النعناع التي موطنها المكسيك. غالبًا ما توصف هذه البذور بأنها أطعمة خارقة لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف وأحماض أوميجا 3 الدهنية.
كما هو الحال مع الأسماك، تساعد أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في بذور الشيا على خفض ضغط الدم وتقليل تخثر الدم وتساعد في الحفاظ على الصحة العامة للقلب والشرايين. يساعد المحتوى العالي من الألياف في الحفاظ على نظافة الشرايين أيضًا. أونصة واحدة من بذور الشيا تحتوي على 11 جرامًا من الألياف. هذا حوالي ثلث البدل اليومي الموصى به.
تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من العناصر الغذائية الأخرى أيضًا. تحتوي أونصة واحدة من بذور الشيا على 30% من الكمية اليومية الموصى بها لكل من المنغنيز والمغنيسيوم. وهذا أمر مهم لأنه تم ربط انخفاض مستويات المغنيسيوم بعوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع ضغط الدم، وتكلس الأنسجة الرخوة، وتراكم الترسبات في الشرايين، وتصلب الشرايين.
- البروكلي
البروكلي هو من الخضروات الصليبية الخضراء التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك البوتاسيوم، وهو ضروري للحفاظ على إيقاع صحي للقلب.
البروكلي هو من الخضروات الصليبية الخضراء التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك البوتاسيوم، وهو ضروري للحفاظ على إيقاع صحي للقلب. فهو يحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك والألياف والفوسفور والسيلينيوم والفيتامينات K وE وC، كما أنه مليء بمضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الالتهاب.
يمكن أن يساعد السلفورافان الموجود في البروكلي والخضروات الصليبية الأخرى في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. أظهرت بعض الدراسات أن تناول مسحوق البروكلي يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد بينما يخفض مستويات الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية. يمكن لمستخلص البروكلي أيضًا أن يساعد الأشخاص في حالات الحرمان من الأكسجين، والذي يمكن أن يحدث أثناء نوبة قلبية.
يتمتع البروكلي أيضًا بالقدرة على خفض مقاومة الأنسولين ومستويات السكر في الدم، وقد يساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان. تحتوي الخضروات الصليبية الأخرى، بما في ذلك الكرنب والملفوف وكرنب بروكسل، أيضًا على السلفورافان والعديد من العناصر الغذائية نفسها، لذا يمكن أن تكون مفيدة أيضًا في مكافحة أمراض القلب أو الوقاية منها.
- الكركم
يمكن أن يؤدي استهلاك الكركم إلى تحسين حالة جدران الشرايين، مما قد يؤدي إلى عكس أمراض القلب بمرور الوقت.
الكركم هو عشب جذري يشبه الزنجبيل، وغالبًا ما يستخدم كنكهة في الكاري الأصفر. كما أنها معروفة بخصائصها الطبية. تقليديا، تم استخدام الكركم لعلاج كل شيء من الاكتئاب والتهاب المفاصل إلى مشاكل المرارة والتهاب الشعب الهوائية.
يحتوي الكركم على مركب يسمى الكركمين، والذي يمنح الكركم العديد من فوائده الصحية. ومن المعروف أنه يحارب السرطان ويساعد في علاج التهاب المفاصل. نظرًا لأن الكركم يحتوي على خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، فمن المنطقي أنه يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض القلب أيضًا.
بعض التأثيرات مذهلة بشكل خاص. على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي تناول الكركم إلى تحسين حالة جدران الشرايين، مما قد يؤدي إلى عكس أمراض القلب بمرور الوقت. كما أنه يخفض الكولسترول LDL، ويمكن أن يقلل من عدد النوبات القلبية التي يتعرض لها مرضى جراحة القلب.
- الفاصوليا والبقوليات
إن تناول نصف كوب من الفاصوليا يومياً يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية بنسبة 38٪.
تحتوي الفاصوليا والبقوليات على نسبة عالية إلى حد ما من الكربوهيدرات، ولكنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية جدًا من الألياف، والتي يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض القلب. تعتبر الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الفول مفيدة لخفض مستويات الكوليسترول السيئ، ويمكن أن تساعد الألياف أيضًا في خفض ضغط الدم والالتهابات.
هناك أنواع مختلفة من البقوليات والعديد منها يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الزنك، وهو أحد العناصر الدقيقة الأساسية
عنصر يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة جدران الشرايين ومراقبة الإجهاد التأكسدي. يحتوي كل 100 جرام من العدس على حوالي 12% من الكمية اليومية الموصى بها من الزنك.
تعد الفاصوليا والبقوليات أيضًا مصادر طبيعية للبوتاسيوم، ويمكن أن تساهم في نمط حياة يتحكم في ضغط الدم وعوامل خطر الإصابة بأمراض القلب الأخرى. أظهرت إحدى الدراسات المثيرة للاهتمام أن تناول نصف كوب من الفاصوليا يوميًا يقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية بنسبة 38%.
وجبات صحية للقلب
أفضل الأطعمة للقلب والشرايين تقلل الالتهاب، وتخفض مستويات الكوليسترول الضار، وتحمي صحة جدران الشرايين، وأكثر من ذلك.
- سمك السلمون والهليون
قوم بشوي شرائح السلمون والهليون، وتقديمهما مع كوب من عصير الرمان. سيكون مزيج مضادات الأكسدة والخصائص المضادة للالتهابات وأحماض أوميجا 3 الدهنية رائعًا لقلبك وشرايينك.
- الكاري الأصفر
يحتوي الكاري الأصفر على الكركم، الذي له تأثير مدهش في قدرته على عكس الأضرار التي لحقت بجدران الشرايين. يمكنك زيادة فعاليته في شفاء القلب عن طريق إضافة الثوم أو الفاصوليا أو البقوليات والخضروات الصليبية مثل البروكلي.
- الفلفل الحار
الفلفل الحار هو طبق فاصوليا سهل يمكن صنعه من الفاصوليا الحمراء أو فاصوليا البينتو في قاعدة الطماطم. غالبًا ما يتم نكهة الثوم بالإضافة إلى مسحوق الفلفل الحار والبصل. يذهب الفلفل الحار على طريقة سينسيناتي إلى أبعد من ذلك ويعلن عن القرفة التوابل الصحية للقلب.
- اللحم البقري مع البروكلي وصلصة الثوم
تجمع هذه الوصفة بين اللحم البقري وصلصة البروكلي والثوم. إنها نسخة صحية أكثر من شريحة لحم البقر والبطاطا المقلية المشهورة في أوروبا. الزنك الموجود في اللحم البقري، إلى جانب الألياف والمواد المغذية الموجودة في الثوم والبروكلي، يمكن أن يجعل هذه الوجبة رائعة وصحية للقلب.
- بيتزا دقيق الشيا
يمكن للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب وأولئك الذين يرغبون في تناول وجبات خالية من الغلوتين الاستمتاع بقشرة البيتزا محلية الصنع. إنها مصنوعة من بذور الشيا فائقة الجودة. يمكن أن تزيد صلصة الثوم المفروم أو الصلصة العلوية من العناصر الغذائية الصحية للقلب بشكل أكبر.
