يغير مرض الكبد الدهني حياة الناس. والخبر السار هو أن الكبد لديه بعض القدرات التجددية. مع بعض الرعاية والأنواع الصحيحة من الأطعمة، يمكن عكس ذلك. أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها لعلاج مرض الكبد الدهني تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف لأنها تبطئ امتصاص الدهون والسكريات. توفر الفواكه والخضروات الطازجة الإنزيمات والفيتامينات والمعادن للمساعدة في دعم الكبد. تعتبر الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض هي الأفضل، كما تعتبر الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة أو مركبات مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية ميزة إضافية.
أفضل الأطعمة التى يجب تناولها لعلاج مرض الكبد :
- الكرنب
يعتبر السلفورافان الموجود في الكرنب أحد مضادات الأكسدة القوية ومركب مضاد للالتهابات، مما يساعد على حماية الكبد.
الكرنب هو نبات ذو أوراق خضراء داكنة ينتمي إلى عائلة الكرنب. هذه الخضروات غنية بالنترات الطبيعية، التي تساعد على تصنيع أكسيد النيتريك، وهو جزيء طويل يمكن أن يساعد في إزالة السموم عن طريق التسبب في تمدد الأوعية الدموية. مع تمدد الأوعية الدموية، يتحرك الدم بحرية أكبر في جميع أنحاء الجسم، حتى يتمكن من حمل السموم من الكبد وتغذيته بالمواد المغذية.
بعض المركبات الموجودة في الكرنب لها تأثيرات التخلص من السموم الخاصة بها. تساعد هذه المركبات، التي تسمى إيزوثيوسيانات، على إزالة السموم داخل الخلايا، مما يزيل بعض الأعباء عن الكبد أثناء التخلص من السموم أيضًا. يساعد تناول الكرنب أيضًا في علاج الكبد الدهني، لأنه طعام منخفض السعرات الحرارية ومنخفض الكربوهيدرات ولا يزيد من حمولة الكبد. وهذا يمنحها الوقت للتجديد وحرق الدهون والعودة إلى وضعها الطبيعي.
نظرًا لأنه طعام منخفض الكربوهيدرات ومنخفض السعرات الحرارية، فإن الكرنب يساعد أيضًا الأشخاص على فقدان الوزن أو الحفاظ على وزن طبيعي. وهذا أمر مهم لأن مرض الكبد الدهني غالبا ما يرتبط بزيادة وزن الجسم.
يحتوي الكرنب أيضًا على مركب يسمى السلفورافان. السلفورافان هو مادة قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات تساعد على الوقاية من السرطان وتلف الخلايا وتدعم صحة الكبد.
- الفاصوليا
قد تساعد حبوب ليما في تقليل الدهون الكبدية وتساعد على إزالة السموم من الكبد.
غالبًا ما يتم تجاهل حبوب ليما، ولكنها توفر العديد من الفوائد الصحية التي يمكن أن تساعد في علاج الكبد الدهني. فهي غنية بالألياف التي تساعد على الهضم، وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. وهذا أمر مهم بالنسبة للكبد الدهني لأن العديد من الأحماض الأمينية تساعد على تقليل مستويات الدهون الكبدية وتساعد على إزالة السموم من الكبد.
تدعم حبوب ليما أيضًا فقدان الوزن الصحي، مما يساعد أيضًا على خفض مستويات الدهون في الكبد، ويساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم. إن وجود مستويات متوازنة من السكر في الدم يساعد الكبد عن طريق تقليل كمية السكر المخزنة على شكل دهون.
حبوب ليما غنية بالعديد من العناصر الغذائية التي تدعم صحة الجسم بشكل عام. كوب من حبوب ليما الخام يوفر 65% من التوصية اليومية للبوتاسيوم. وهذا أمر مثير للاهتمام بالنسبة للأشخاص الذين يحاربون مرض الكبد الدهني لأن انخفاض مستويات البوتاسيوم غالبًا ما يرتبط بالكبد الدهني. تعد حبوب ليما أيضًا مصدرًا جيدًا للعديد من فيتامينات ب والمعادن مثل المغنيسيوم والمنغنيز والسيلينيوم والزنك.
- الجريب فروت
يمكن للجريب فروت مكافحة مرض الكبد الدهني من خلال مساعدة الأشخاص على إنقاص الوزن.
كثير من الناس لا يتناولون الجريب فروت لأنه يمكن أن يتعارض مع الأدوية الموصوفة. ومع ذلك، بالنسبة للأشخاص الذين لا يتناولون الأدوية الموصوفة طبيًا، يمكن أن يكون الجريب فروت وسيلة آمنة ومفيدة لمكافحة الكبد الدهني.
واحدة من أفضل الطرق التي يساعد بها الجريب فروت على تقليل الدهون الكبدية هي المساعدة في فقدان الوزن في جميع أنحاء الجسم بأكمله. على الرغم من أن هذا لا يرتبط بأي خاصية خاصة يحتوي عليها الجريب فروت، فإن تناول الجريب فروت يوفر بانتظام الألياف والماء والمواد المغذية الأخرى مع الحفاظ على انخفاض عدد السعرات الحرارية والكربوهيدرات. توصي بعض خطط النظام الغذائي بتناول الجريب فروت قبل الوجبة للمساعدة في إنقاص الوزن، ويمكن أن يعمل ذلك عن طريق تخفيف الجوع، لذلك لا تأكل الكثير من السعرات الحرارية كما تفعل بخلاف ذلك.
بالإضافة إلى فقدان الدهون، يحتوي الجريب فروت على إنزيمات تساعد على التخلص من دهون الكبد والسموم. كما أنه يساعد في علاج مقاومة الأنسولين، والتي بدورها يمكن أن تعمل على استقرار مستويات السكر في الدم وتخفيف العبء على الكبد.
- الأسماك الدهنية
الأسماك الدهنية غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية.
الأسماك الدهنية، مثل السلمون والتونة والماكريل والرنجة والسردين، مليئة بأحماض أوميجا 3 الدهنية. يمكن أن تساعد هذه الأحماض الدهنية في علاج الكبد الدهني عن طريق تقليل الالتهاب. تعالج أحماض أوميجا 3 الدهنية أيضًا الدهون المخزنة في الكبد والبطن. وهذا يساعد الكبد بشكل مباشر وغير مباشر، لأنه عندما يفقد الجسم مخازن الدهون، تتحسن صحة الكبد أيضًا.
الأسماك غنية أيضًا بالبروتين، الذي يوفر الأحماض الأمينية الأساسية للمساعدة في عملية إزالة السموم من الكبد. تحتوي بعض الأسماك على عناصر مغذية أخرى للمساعدة في مكافحة مرض الكبد الدهني أيضًا. على سبيل المثال، سمك السلمون غني بفيتامين د. وهذا مهم للأشخاص الذين يعانون من الكبد الدهني لأنه ثبت أن تناول جرعات منخفضة من فيتامين د يقلل من تليف الكبد الدهني على مدار عام. توفر شريحة واحدة صغيرة من سمك السلمون 116% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين د.
- البنجر
البنجر له تأثيرات مضادة للالتهابات ويساعد على تقليل الدهون الثلاثية في الدم.
عندما يتعلق الأمر بإزالة السموم من الكبد، يعتبر البنجر طعامًا فائقًا. مثل الكرنب وغيره من الأطعمة لإزالة السموم، يساعد تناول البنجر على زيادة أكسيد النيتريك في الجسم، مما قد يساعد في إزالة السموم من الكبد عن طريق تحريك الدم بحرية أكبر عبر الكبد. يساعد الشمندر أيضًا على خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم، وله بعض التأثيرات المضادة للالتهابات.
يساعد البنجر أيضًا في عملية الهضم. كوب واحد من الشمندر الخام يوفر 14% من الكمية اليومية الموصى بها من الألياف، مما يساعد على دفع الأطعمة عبر الجهاز الهضمي. يحتوي البنجر أيضًا على فيتامين C، الذي له خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الكبد.
أحد الأشياء المثيرة للاهتمام حول البنجر هو أنه غني بمعدن نادر يسمى المنغنيز. قد يكون هذا مهمًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني لأنه غالبًا ما يرتبط بانخفاض مستويات المنغنيز في الدم. كوب واحد من البنجر الطازج يوفر 19% من الكمية اليومية الموصى بها من المنجنيز.
- التوت
التوت غني بمضادات الأكسدة والمركبات الأخرى التي تعزز فقدان الوزن الصحي وتحمي الكبد.
التوت غني بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الكبد. في حين أن بعض مضادات الأكسدة هذه عبارة عن فيتامينات، مثل فيتامين C، إلا أن العناصر الغذائية الأخرى تلعب دورًا أيضًا. على سبيل المثال، الأصباغ الداكنة لبعض أنواع التوت، مثل التوت الأزرق أو التوت البري، لها تأثيرات قوية مضادة للأكسدة. هذه الأصباغ، التي تسمى الأنثوسيانين، تقلل من الإجهاد التأكسدي والالتهابات حتى يتمكن الكبد من إزالة السموم والشفاء.
التوت مفيد أيضًا لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من الدهون الدهنية
التوت غني بالعناصر الغذائية، مع انخفاض عدد السعرات الحرارية والكربوهيدرات. يتمتع التوت الأزرق بخصائص تساعد على إيقاف الجينات التي تخزن الدهون وتشغيل الجينات لحرق الدهون، لذلك يمكن أن يكون مفيدًا بشكل خاص في هذا الصدد. يعتبر توت الغوجي والفراولة والتوت مفيدًا أيضًا لفقدان الوزن وتوفير الدعم المضاد للأكسدة.
- عين الجمل
الجوز الإنجليزي غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية.
الجوز غني بالبروتين والدهون الصحية. الجوز الإنجليزي غني بشكل خاص بأحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي يمكن أن تقلل الالتهاب والأكسدة في الكبد. تشير بعض المصادر إلى أن تناول الجوز يرتبط بتحسين وظائف الكبد.
كما أن الجوز غني بالأرجينين، وهو حمض أميني يساعد الكبد على إزالة سموم الأمونيا. وهذا أمر مهم لأنه توجد مستويات عالية من الأمونيا لدى الأشخاص الذين يعانون من فشل الكبد. الأرجينين هو أيضًا مقدمة لأكسيد النيتريك، والذي يمكن أن يحسن تدفق الدم عبر الكبد.
يحتوي الجوز على معادن مفيدة أيضًا. توفر أونصة الجوز الإنجليزي 42% من الكمية الموصى بها يوميًا للمنغنيز، بالإضافة إلى 11% للمغنيسيوم و50% للنحاس. النحاس مثير للاهتمام لأنه يمكن أن يساعد في منع تطور مرض الكبد الدهني غير الكحولي لدى الرجال.
- الكيوي
يتمتع الكيوي بخصائص قوية مضادة للأكسدة تساعده على حماية الكبد.
في بعض الأماكن حول العالم، تم وصف فاكهة الكيوي للمساعدة في دعم الكبد. تظهر الأبحاث الآن أن فاكهة الكيوي غنية بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي الكبد وتمنع تراكم الدهون في الكبد.
فاكهة الكيوي غنية بفيتامين E، وهذا يمكن أن يلعب دورا في آثارها الوقائية. يعمل فيتامين E كمضاد للأكسدة، ولكنه يمكن أن يساعد أيضًا في عكس مرض الكبد الدهني عن طريق تقليل الالتهاب في الكبد. توفر ثمرة واحدة من الكيوي 4% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين E، بالإضافة إلى 62% من فيتامين C، الذي له أيضًا تأثيرات مضادة للالتهابات.
يعد الكيوي أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب وفيتامين ك والمعادن مثل النحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
- الأرز البني
كوب واحد من الأرز البني المطبوخ يوفر 93% من الكمية اليومية الموصى بها من المنغنيز.
الأرز البني هو مصدر غني بالألياف، مما يساعد على تخفيف العبء عن الكبد عن طريق المساعدة في عملية الهضم. كما أنه مفيد كغذاء لإنقاص الوزن، مما قد يساعد في علاج مرض الكبد الدهني. تشير بعض المصادر إلى أن الأرز البني فعال في محاربة الدهون الحشوية، ويمكن أن يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم.
يعد الأرز البني أيضًا مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن المفيدة. كوب واحد من الأرز البني المطبوخ يوفر مجموعة واسعة من فيتامينات ب. كما أنه يوفر 18% من التوصية اليومية للنحاس، و21% للمغنيسيوم، و93% للمنغنيز، و11% للزنك. الزنك مفيد في مكافحة مرض الكبد الدهني لأنه يلعب دورًا في إنقاص الوزن. يمكن أن يساعد الزنك في تقليل الشهية، وتقليل مقاومة الأنسولين، وتقليل الالتهاب، حتى يتمكن الأشخاص من إنقاص الوزن والبدء في إصلاح الكبد.
- السبانخ
يوفر كوب من السبانخ الخام 16% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ، و9% من فيتامين سي، و3% من فيتامين هـ.
يوفر كوب من السبانخ الخام 16% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين A، و9% من فيتامين C، و3% من فيتامين E. كل هذه الفيتامينات لها بعض الخصائص المضادة للأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الكبد. كما أنه يحتوي على 121% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين K، وهو أمر مهم لأن فيتامين K يتم تخزينه بشكل أساسي في الكبد. عندما يتضرر الكبد بسبب كثرة الدهون، فإنه لا يخزن فيتامين K أيضًا، لذلك يكون الأشخاص الذين يعانون من الكبد الدهني معرضين لخطر نقص فيتامين K.
يساعد السبانخ أيضًا في معالجة مرض الكبد الدهني عن طريق المساعدة في إنقاص الوزن. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى أن السبانخ غذاء غني بالعناصر الغذائية ويحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية والكثير من الألياف. تعتبر السبانخ مصدرًا جيدًا للمعادن الداعمة للكبد أيضًا. كوب واحد من السبانخ الخام يوفر 12٪ من التوصية اليومية للمنغنيز، فضلا عن مستويات كبيرة من المغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم.
أفضل الأعشاب للكبد
- الشاي الأخضر
الشاي الأخضر معروف بآثاره في إزالة السموم. الشاي الأخضر يمكن أن يساعد في تحسين وظائف الكبد، وهو مليء بمضادات الأكسدة للمساعدة في حماية الكبد.
- شوك الحليب
شوك الحليب، مثل الشاي الأخضر، له خصائص مضادة للأكسدة. وهو أيضًا علاج عشبي معروف لمشاكل الكبد، وقد يكون مفيدًا أيضًا في إدارة مستويات السكر في الدم. غالبا ما يؤخذ شوك الحليب في شكل كبسولة.
- الهندباء
الهندباء فعالة في علاج مرض الكبد الدهني لأنها تنظف السموم من الكبد
كما أنها تساعد على تنظيم كمية الدهون المخزنة في الكبد. غالبًا ما يتم تناول الهندباء كشاي.
- الكركم
الكركم هو عشب ذو جذور صفراء زاهية ينتمي إلى نفس عائلة الزنجبيل. يحتوي الكركم على مركب يسمى الكركمين، والذي يعمل على تحسين صحة الكبد وتقليل الدهون المخزنة في الكبد. يمكن أن يكون الكركم مفيدًا أيضًا في مكافحة بعض أنواع السرطان.
- الجينسنغ
ثبت أن الجينسنغ، وخاصة الجينسنغ الكوري الأحمر، يحسن وظائف الكبد ويساعد في تقليل كمية الدهون المخزنة في الكبد. له تأثيرات قوية مضادة للالتهابات.
