إن التغذية للأطفال الصغار هي نقطة الحديث المفضلة بالنسبة لي، ويرجع ذلك أساسًا إلى أهميتها الكبيرة. نظرًا لأن أجسام الرضع والأطفال أصغر بكثير، فإن أي أطعمة ضارة يمكن أن تسبب ضررًا أكبر بكثير، ولكن هذا يعني أيضًا أن الأطعمة الصحية يمكن أن تفعل المعجزات لهم.
دعونا أولاً نلقي نظرة على طبيعة الطعام المصممة للأطفال الرضع ونستخدمها كدليل لنا فيما يتعلق بالأطعمة الصلبة التي يجب تقديمها ومتى يجب تقديمها.
حليب الثدي
أعتقد حقًا (وتوافق على ذلك منظمة الصحة العالمية والأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال) أن الغذاء الأول الأكثر صحة للأطفال الرضع هو حليب الثدي. إنه طعام مثالي وكامل للأطفال الرضع.
حليب الثدي مليء بالأحماض الدهنية والأجسام المضادة والمواد المغذية والبروتين والدهون والجزيئات النشطة بيولوجيا الواقية. يتكيف محتوى الدهون والبروتين مع احتياجات الطفل أثناء نموه ويحتوي حليب الثدي على نسبة مصل اللبن إلى الكازين أعلى بكثير من حليب البقر والتركيبة مما يجعله أكثر قابلية للهضم.
تظهر الأبحاث أيضًا أن الرضاعة الطبيعية تقلل بشكل كبير من حالات متلازمة موت الرضيع المفاجئ (من بين كل 87 حالة وفاة بسبب متلازمة موت الرضيع المفاجئ، هناك 3 أطفال فقط يرضعون رضاعة طبيعية). تظهر الدراسات أيضًا فوائد عديدة للأم، بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بالسرطان (الثدي والمبيض وعنق الرحم وبطانة الرحم)، وانخفاض معدل الإصابة باكتئاب ما بعد الولادة، وانخفاض فرصة الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري.
هناك حالات تكون فيها الرضاعة الطبيعية غير ممكنة ولا أريد أبدًا أن أجعل أي أم تشعر بالذنب لحاجتها إلى إطعامها حليبًا صناعيًا. قد تكون الرضاعة الطبيعية هي الأفضل للطفل ولكن هناك حالات قد لا تكون فيها الرضاعة الطبيعية ممكنة أو أفضل للأم.
متى يجب إطعام الطفل الأطعمة الصلبة؟
على الرغم من أن الرضاعة الطبيعية هي الغذاء المثالي للطفل، إلا أنه في مرحلة ما سيحتاج الطفل إلى طعام صلب أو يحتاج إليه. قد يحدث هذا في عمر 6 أشهر تقريبًا أو عندما يتمكن الطفل من الجلوس جيدًا والإمساك بالأشياء الصغيرة وإظهار الاهتمام بالطعام.
يختلف التطور الحركي بالطبع لكل طفل، لذا اتبعي إشارات الطفل التي تشير إلى استعداده لتناول الطعام الصلب بدلاً من الانتظار ليوم معين في التقويم.
مشاكل مع أغذية الأطفال التقليدية
اسأل والدتك عما تناولته كوجبة أولى أو اسأل معظم أطباء الأطفال عما يوصون به كأطعمة أولى للأطفال الرضع، وسيقول معظمهم دقيق الشوفان أو حبوب الأرز.
بعد ذلك، غالبًا ما تكون الخيارات المعتادة الموصى بها للمرحلة التالية هي مهروس الفاكهة، والخضروات النشوية مثل القرع، ومخاليط مختلفة مخففة من اللحوم المصنعة، والخضار المطبوخة على البخار، وفي النهاية مجموعة مثيرة للغثيان من الوجبات الخفيفة الرقيقة والمنتفخة والمحلاة القائمة على الحبوب.
لا تبدأ مع الأرز
الغذاء الأول الموصى به الأكثر شيوعًا هو حبوب الأرز المدعمة بالحديد. يبدو هذا منطقيًا للوهلة الأولى، لأن الأطفال يحتاجون بشكل طبيعي إلى كمية من الحديد أكبر مما يتلقونه من حليب الثدي في عمر ستة أشهر تقريبًا. وفي الوقت نفسه، تعتبر الأطعمة المصنعة المدعمة بالحديد اختراعًا حديثًا نسبيًا وتتساءل العديد من الأمهات عن فكرة إعطاء طعام مدعم بدلاً من الطعام الذي يحتوي بشكل طبيعي على الحديد والمواد المغذية الأخرى.
ويبدو من المنطقي أيضًا أن حقيقة أن الأطفال لديهم حاجة متزايدة إلى العناصر الغذائية مثل الحديد
ينبغي أن تكون الأشهر الستة تقريبًا بمثابة دليل على ماهية الأطعمة الأولى التي يجب أن تكون عليها وعلى حاجتهم الفعلية لهذه العناصر الغذائية. إذا كان الطفل سيحتاج إلى عنصر غذائي معين في وقت معين لا يوفره حليب الثدي، فمن المنطقي أن تكون هناك طريقة مدمجة للطفل للحصول على هذه العناصر الغذائية التي لا تتضمن الأطعمة المدعمة الحديثة.
تحتاج العديد من البكتيريا المسببة للأمراض (بما في ذلك الإشريكية القولونية) إلى الحديد للبقاء على قيد الحياة، وقد يكون الحديد المفقود وسيلة لحماية الطفل من هذه البكتيريا عندما يبدأ في تناول الأطعمة الصلبة.
يبدأ الأطفال أيضًا في عمر 4-6 أشهر بالرغبة في قضاء المزيد من الوقت على الأرض على بطونهم استعدادًا للزحف. في عالم غير معقم، فإن هذا يجعل الأطفال على اتصال بالأوساخ بشكل يومي، ويعتبر التراب مصدراً طبيعياً للحديد والزنك
ومن المنطقي أيضًا أنه بما أن الطفل لديه حاجة غذائية لمزيد من المعادن مثل الحديد والزنك، فيجب أن نقدم له الأطعمة التي تحتوي بشكل طبيعي على هذه العناصر الغذائية دون الحاجة إلى مغذيات معززة وصناعية. وبما أن الأرز ليس مصدراً طبيعياً لهذه العناصر الغذائية... فربما لا يكون المقصود منه أن يكون الغذاء الأول للطفل
السبب الآخر الذي يجعل حبوب الأرز والأطعمة النشوية الأخرى ليست الخيار الأول الأفضل للطفل هو أنه في عمر 4-6 أشهر، لا ينتج الأطفال ما يكفي من إنزيم يسمى الأميليز لتحطيم معظم الكربوهيدرات. وهذا يعني أن الأطعمة النشوية مثل الأرز يمكن أن تهيج الجهاز الهضمي للطفل وتؤدي إلى عدم الراحة لدى بعض الأطفال.
في الواقع، بدون كمية كافية من الأميليز، يمكن لهذه الأطعمة أن تستقر حرفيًا وتبدأ في التحلل في الأمعاء، مما قد يزيد من احتمالية الحساسية تجاه هذا الطعام بالذات
نظرًا لنقص الأميليز، يبدو من الغريب أن يوصى بالأطعمة النشوية والحلوة مثل الحبوب والفواكه كأطعمة أولى للأطفال. من الناحية المنطقية، فإن تعويد الطفل على مذاق الأطعمة الحلوة أولاً سيجعل من الصعب تقديم أطعمة أقل سكرية (نعم، الفاكهة تحتوي على السكر) مثل الخضروات لاحقًا. وهذا هو أحد الأسباب وراء تقديم هذه الأطعمة في بلدان مثل فرنسا في وقت لاحق بعد أن يتعلم الطفل أن يحب مجموعة واسعة من الأطعمة الصحية.
نهج مختلف لغذاء صحي للأطفال
لا يجب أن يكون طعام الأطفال معقدًا، وهو ليس كذلك في معظم الأماكن حول العالم. لا يوجد في العديد من الثقافات شركات كاملة مخصصة لإنتاج الأطعمة المهروسة المخففة بالماء للأطفال، أو سوق كاملة للآلات والحاويات والأدوات اللازمة لصنع أغذية الأطفال الخاصة بك.
في بعض الثقافات، تمضغ الأم القليل من طعامها وتطعمه لطفلها (يبدو الأمر مقززًا ولكنه يمكن أن يساعد في عملية الهضم). في بلدان مثل فرنسا، يُعطى الأطفال الأطعمة غير النشوية أولاً ويقال إن إعطاء النشويات أولاً يفسد حاسة التذوق لدى الطفل. تعتمد العديد من الأطعمة في فرنسا على المرق، ويتلقى الطفل قدرًا كبيرًا من المرق واللحوم كأطعمة أولى.
ومع ذلك، إليك بعض الخيارات الجيدة لتقديم الطعام الحقيقي للأطفال:
في أجزاء كثيرة من العالم، لا يتم إعطاء النشويات والأطعمة الحلوة كغذاء أولي على الإطلاق. وبدلاً من ذلك، في العديد من الأماكن، يقدمون الأطعمة الحيوانية مثل المرق وقطع صغيرة من اللحم.
إذا نظرنا إلى الإنزيمات الموجودة في الجهاز الهضمي للطفل في سن الأطعمة الأولى، فإن البروتينات والدهون تعد خيارًا منطقيًا وأكثر أمانًا. بعد الكثير من الأبحاث، تغير طعام الأطفال الأول الذي قدمته لجميع أطفالي بشكل جذري على مر السنين.
في البداية، لا أقوم بخلط الأطعمة ولكن أقدمها واحدة تلو الأخرى لمدة أسبوع أو أسبوعين لأرى كيف يتفاعل الطفل.
- مرق
لم يتم اقتراح هذا مطلقًا مع طفلي الأول، ورغم أنني ممتنة لأنه لا يعاني من أي حساسية وأنه يأكل جيدًا الآن، إلا أنني أتمنى لو كنت أعرف ما أعرفه الآن حتى أتمكن من إعطائه المزيد من الأطعمة المغذية الأولى.
قد يبدو المرق كطعام أول غريب للطفل، ولكن بعد أن عانى طفلي الثالث من الأكزيما وعدم تحمل منتجات الألبان (بعد ولادته عن طريق عملية قيصرية) واستخدمنا نظام جابس الغذائي للمساعدة في عكس مشاكله، أدركت أن نفس الأسباب يعتبر المرق طعامًا ممتازًا لصحة الأمعاء خلال فترة GAPS مما يجعله أول طعام منطقي للأطفال أيضًا
يولد الأطفال بشكل طبيعي بأمعاء متسربة لأن ذلك يسمح للأجسام المضادة والإنزيمات المفيدة من حليب الأم بالمرور إلى مجرى الدم وزيادة المناعة. في نهاية المطاف، تحتاج الأمعاء إلى الإغلاق بحيث لا تدخل جزيئات الأطعمة ومسببات الأمراض إلى مجرى الدم أيضًا. يغلق المرق جدار الأمعاء باعتباره مصدرًا رائعًا للجيلاتين والأحماض الأمينية والمعادن المتوفرة بيولوجيًا.
والمواد المغذية الأخرى. باعتباره سائلًا، فهو أيضًا انتقال سهل للطفل
- اللحم والكبد
بعد ذلك، سأقدم اللحوم والكبد عالية الجودة التي تتغذى على العشب والتي تم طهيها وبشرها جيدًا إلى المرق. مرة أخرى، يبدو هذا غير بديهي كغذاء أول، لكن اللحوم مصدر كامل للبروتين والأحماض الأمينية والكبد هو الفيتامينات الطبيعية المتعددة.
إذا كان يبدو غريبًا إطعام الطفل اللحم كطعام أول، ففكر في هذا:
اللحوم هي مصدر طبيعي للحديد، الذي يحتاجه الأطفال بشكل طبيعي. كما أنه لا يتطلب هضم الأميليز، مما يجعله أول طعام منطقي للأطفال واختيار العديد من الثقافات حول العالم.
تعتبر اللحوم مصدرًا كاملاً للبروتين، على عكس الأرز والفاصوليا والخضروات، وتوفر المزيد من السعرات الحرارية والمواد المغذية لكل أونصة من الأطعمة الأخرى. في حين أن هذا أمر منطقي في معظم أنحاء العالم، إلا أن اللحوم في الولايات المتحدة هي من آخر الأطعمة التي يتم تقديمها. "الطعام المناسب للأطفال" الذي يتم تقديمه للأطفال الصغار في مرحلة النمو قد يكون في كثير من الأحيان أطعمة معالجة مثل النقانق!
بالطبع، تريد التأكد من أن هذه اللحوم عالية الجودة للغاية ومن مصادر أخلاقية وصحية، ولكن حتى كمية صغيرة من هذه الأطعمة ستساعد في تزويد الطفل بالحديد والزنك الذي يحتاجه في هذه المرحلة، ومن غير المرجح أن يتم تناول هذه الأطعمة حساسية من العديد من الأطعمة الأخرى.
- موز مهروس وأفوكادو
في هذه المرحلة، سأضيف بعض الفواكه والخضروات منخفضة الحساسية مثل الموز والأفوكادو. غالبًا ما أهرسها في اللحم أو المرق. الموز (على الرغم من أنني لا أحب مذاقه شخصيًا) هو أحد الفواكه القليلة التي تحتوي على الأميليز، مما يجعلها أسهل في الهضم بالنسبة لمعظم الأطفال. لا أحب أن أعطيها مباشرة لأنها أكثر حلاوة، وأخلطها مع اللحم أو الكبد حتى لا يعتاد الطفل على النكهات الحلوة على الفور.
الأفوكادو مليء بالدهون المفيدة وهو مصدر طبيعي لحمض الفوليك والحديد والألياف والبوتاسيوم وحتى المغنيسيوم. إنها واحدة من أفضل الفواكه (أو الخضروات) الأولى التي يمكن تقديمها للطفل، بالإضافة إلى أنها طرية وسهلة القطع أو الهرس.
- الزبدة والخضار الأخرى
في هذه المرحلة، سأضيف زبدة المراعي العشبية (للدهون الصحية وفيتامين K2) وغيرها من الخضروات غير النشوية. أقوم بإضافة الخضار واحدة تلو الأخرى وعادةً ما يكون ذلك بفارق أسبوع تقريبًا.
تحتوي الخضروات على محتوى غذائي أعلى بكثير من الحبوب وفرصة أقل للحساسية، لذلك أقوم بإدخال جميع الخضروات تقريبًا قبل تقديم أي حبوب، بما في ذلك الأرز.
- تقديم الأطعمة المختلطة
في هذه المرحلة، يكون الطفل قادرًا على مشاركة معظم اللحوم والخضروات والفواكه التي نتناولها بالفعل على مائدة العشاء. أنا لست من أشد المعجبين بإطعام المهروس لفترة طويلة (إن إطعام الطفل بالملعقة ليس عملية سريعة) لذلك أميل إلى عمل "تجزئة" سريعة بقطع صغيرة بما يكفي لتكون آمنة للطفل ولكن سميكة بما يكفي لقطفها. يصل ويأكل من تلقاء نفسه.
تناول الأطعمة المسببة للحساسية بدءًا من عمر 4 أشهر لتقليل فرص إصابة الطفل بحساسية تجاه تلك الأطعمة. يمثل الفول السوداني والبيض والحليب أكثر من 80% من أنواع الحساسية الغذائية الأكثر شيوعًا لدى الأطفال، لذلك يجب تقديم هذه الأطعمة مبكرًا بدلاً من تأخيرها.
أعلم أنه قد يبدو أمرًا مخيفًا أن نقدم للطفل الفول السوداني لأن هذا يبدو عكس ما نصح به الأطباء في الماضي، ولكن فكر بهذه الطريقة: في العديد من البلدان مثل إسرائيل حيث يعتبر الفول السوداني عنصرًا أساسيًا في وجباتهم، هناك الكثير انخفاض معدل الإصابة بحساسية الفول السوداني لأن الرضع يتم تعريفهم بالأطعمة التي تحتوي على الفول السوداني في وقت مبكر جدًا.
بالطبع، يجب عليك مراجعة طبيبك لوضع خطة مناسبة لحالتك، ولكن تأكد من الرجوع إلى دراسات LEAP وEAT وPETIT والحصول على أفكارهم حول توصيات الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال الجديدة نتيجة لهذه الدراسات. .
فيما يلي بعض الأسباب المقنعة لإعداد أغذية الأطفال في المنزل بدلاً من شرائها:
المزيد من العناصر الغذائية السليمة
تعتبر التغذية مهمة للغاية في هذه السن المبكرة، ولسوء الحظ، فإن الجرار المناسبة وعبوات أغذية الأطفال الموجودة على أرفف متاجر البقالة لا تحتوي على أي عناصر غذائية قريبة من الخضروات الطازجة المطهوة على البخار واللحوم المصنوعة في المنزل.
تعرف على ما يوجد فيه
من أي وقت مضى قراءة التسميات؟ إلى جانب الخضار أو الفاكهة المميزة، تحتوي جرة طعام الأطفال في الغالب على الماء وكميات صغيرة من الحشوات المضافة للحفاظ على كل شيء بنفس الاتساق. بالإضافة إلى ذلك، حتى لو كان الملصق يحتوي على مكونات غذائية حقيقية، فلا توجد طريقة لمعرفة نسبة الخضار إلى الفاكهة المستخدمة في الصيغة (باستثناء ربما النظر إلى جرامات السكر).
اقتصادية ومريحة
هذه هي الحالة التي يكون فيها صنع طعام طفلك أرخص حقًا. ما تدفعه مقابله في المتجر هو الكثير من الماء والحشو بحيث يمكنك صنع كميات كبيرة من الخضروات الطازجة لطفلك بتكلفة أقل.
كل ما تحتاجه هو الخضار والماء أو المرق لتبخيرها أو غليها. إذا كنت تتناول اللحوم والخضروات على العشاء، فمن المحتمل أنك لا تحتاج إلى إعداد أي شيء خاص لطفلك. مجرد الهريس، المكعب، أو هريس.
هناك العديد من الحاويات المريحة القابلة لإعادة الاستخدام في السوق الآن والتي تجعل تخزين وتجميد أغذية الأطفال محلية الصنع أمرًا سهلاً، حتى بدون البلاستيك. لقد أحببت عبوات أغذية الأطفال المكدسة والآمنة للتجميد أو نسخة السيليكون القابلة لإعادة الاستخدام من عبوات الضغط التي تراها في المتجر.
هناك العديد من الأفكار حول ما يجعل "الطعام الأول" صحيحًا نظرًا لوجود العديد من الخيارات. نظامي هو ببساطة ما يلي: ابدأ بالأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية وغير النشوية والتي لديها فرصة منخفضة للتسبب في استجابة حساسية ودع الطفل يكون مستقلاً قدر الإمكان عند تناول الطعام. نأمل أن يساعد هذا في ترسيخ عادات الأكل الصحية للأطفال مدى الحياة
