هل سمعت عن قهوة الفطر؟ أعلم أن مزيج النكهة لا يبدو لذيذًا. لكن هذا ليس الفطر الذي تأكله في البيتزا أو في ستروجانوف. هذا هو الفطر الطبي، ويسمى أيضًا الفطر الوظيفي.
تعتبر قهوة الفطر بديلاً رائعًا يحتوي على نسبة منخفضة من الكافيين أو خالية من الكافيين للقهوة العادية. بالإضافة إلى أنها يمكن أن تساعدك على التعامل مع التوتر وتحسين الاستجابة المناعية لديك. فيما يلي الفطر المستخدم وفوائده الصحية وكيفية العثور على أفضل قهوة الفطر.
- ما هي قهوة الفطر؟
قهوة الفطر هي في الأساس فطر مطحون مجفف بالتجميد ممزوج بالقهوة المطحونة أو الشاي أو الأعشاب الأخرى. (شاجا تشاي هو أحد أمثلة الفطر مع الشاي). نظرًا لأن الفطر يشكل جزءًا من حبوب القهوة، فإن قهوة الفطر تحتوي بشكل طبيعي على كمية أقل من الكافيين. تمامًا مثل القهوة العادية، يمكنك العثور عليها على شكل تحميص متوسط أو تحميص داكن. يمكنك أيضًا العثور عليها مصنوعة من القهوة منزوعة الكافيين إذا كنت تبحث عن طعم القهوة دون التوتر.
بعض الشركات لا تستخدم حبوب البن الفعلية على الإطلاق. بدلاً من ذلك، سيستخدمون بدائل القهوة العشبية، مثل جذر الهندباء، أو جذر الهندباء، أو جذر الأرقطيون. تتمتع هذه الجذور بطعم القهوة الترابي ولها فوائد صحية خاصة بها، مثل دعم إزالة السموم من الكبد.
ستضيف بعض العلامات التجارية أيضًا مستخلصات الفطر لزيادة جرعة هذه الفطريات القوية في كل كوب مخمر. هناك طريقة أخرى تعمل بها الشركات على تعزيز قهوة الفطر وهي إضافة مكونات أخرى تعزز الطاقة إلى المزيج. يمكن للأعشاب التكيفية مثل أشواغاندا أو الروديولا أن تدعم قدرة الجسم على التعامل مع التوتر.
يضيف الكاكاو قوة مضادة للأكسدة بالإضافة إلى نكهة الموكا اللذيذة. القرفة مفيدة لدعم نسبة السكر في الدم وتضيف القليل من الرائحة إلى المذاق. ومع ذلك، فإن الفطر الطبي هو المكون الرئيسي.
- الفطر المتضمن في قهوة الفطر
هذه بعض أنواع الفطر التي ستجدها في قهوة الفطر:
- شاجا
ينمو فطر تشاجا على جوانب بعض الأشجار المتساقطة. ستجدها بشكل أساسي على أشجار البتولا، ولكنها تنمو أيضًا على أشجار الدردار والقيقب. يُشار إلى هذا الفطر أحيانًا باسم "ملك الفطر". وهو معروف بآثاره الإيجابية على الالتهاب والطاقة والقدرة على التحمل ووظيفة المخ والجهاز المناعي. يمكنني دائمًا استخدام المزيد من ذلك في الصباح!
هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها قبل تجربة تشاجا. نظرًا لأنه يحتوي على نسبة عالية من الأوكسالات، فإنه يمكن أن يسبب مشاكل في الكلى بكميات كبيرة لبعض الأشخاص. هناك أيضًا بعض الأدلة على أنه قد يتفاعل مع أدوية تخفيف الدم. ولأنه يخفض نسبة السكر في الدم، فإنه يمكن أن يسبب انخفاضًا كبيرًا في نسبة السكر في الدم بالنسبة لأولئك الذين يتناولون أدوية مرض السكري. إذا كنت تتناول أدوية، فتأكد من التحدث مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل تجربة شاجا.
- كورديسيبس
فطر الكورديسيبس هو فطر تكيفي معروف ينمو على اليرقات. نعم، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح! هذا الفطر هو فطريات كاتربيلر. لقد اشتهروا منذ فترة طويلة في الطب الصيني التقليدي (TCM) بفوائدهم الصحية القوية. أظهرت الدراسات آثارًا إيجابية على الالتهابات وجهاز المناعة. وقد وجد العلماء أيضًا أن كورديسيبس يدعم وظيفة الغدة الدرقية ووظيفة الكبد والتمثيل الغذائي الصحي.
قد يزيد كورديسيبس من خطر النزيف لدى بعض الأشخاص عند تناوله بكميات كبيرة. إذا كان من المقرر إجراء عملية جراحية لك، فستحتاج إلى التوقف عن تناول كورديسيبس قبل أسبوعين. وكما هو الحال مع معظم الأشياء، إذا تناولت كمية كبيرة منه، فقد يسبب الكورديسيبس بعض المشكلات الهضمية.
- بدة الأسد
إن فطر عرف الأسد هو أكثر من مجرد مادة مُتكيفة. كما أنها بمثابة منشط للذهن، مما يؤثر بشكل إيجابي على الوظيفة الإدراكية. تظهر الدراسات أنه يدعم الذاكرة والمزاج الإيجابي والتمثيل الغذائي الصحي والاستجابة المناعية المتوازنة. يمكن لبدة الأسد أيضًا أن تساعد الجسم في إصلاح الأعصاب
مسحوق الفطر مع عرف الأسد يعوض النقص في محتوى الكافيين، لأنه يدعم الدماغ بقوة.
- مايتاكي
يُطلق على فطر المايتاكي أيضًا اسم "دجاجة الغابة". على الرغم من أنها تنشأ في الصين، يمكنك أيضًا العثور عليها وهي تنمو في الغابات هنا في الولايات المتحدة. تشمل بعض الفوائد الصحية للمايتاكي تحسين مستويات السكر في الدم ودعم جهاز المناعة. كما أنها صحية للقلب، لأنها تعزز مستويات الكوليسترول المتوازنة.
نظرًا لأن المايتاكي فعال جدًا في خفض مستويات السكر في الدم، فإنه يمكن أن يخفض نسبة السكر في الدم كثيرًا إذا تم استخدامه جنبًا إلى جنب مع أدوية خفض السكر في الدم. في أحد الأشخاص الذين يتناولون أدوية سيولة الدم، تسبب المايتاكي في تجلط الدم ببطء شديد. هذا شيء آخر يجب استخدامه بحذر إذا كنت تتناول هذه الأدوية.
- ريشي
يُطلق على فطر الريشي اسم "ملكة الفطر" في الطب الصيني التقليدي. ومن المعروف أنه يدعم استجابة الجسم الطبيعية المضادة للالتهابات. كما أنه يعزز الهرمونات المتوازنة لدى النساء والاستجابة المناعية الصحية. وقد يدعم أيضًا النوم المريح والصحي
- شيتاكي
يستخدم فطر الشيتاكي أيضًا في الطب الآسيوي التقليدي. يتم استخدامها بشكل شائع في الحساء ولكنها تعمل أيضًا كمقويات صحية. يوصى بها تقليديًا لدعم نظام المناعة الصحي وجهاز الدورة الدموية.
وقد وجدت الأبحاث منذ ذلك الحين أنها تدعم إنتاج الجلوبيولين المناعي الإفرازي. هذه علامة على أنها تعمل على تحسين مناعة الأمعاء. كما أن استهلاك فطر الشيتاكي بانتظام يخفض قيم بروتين سي التفاعلي، مما يدل على انخفاض الالتهاب.
- ذيل الديك الرومى
فطر ذيل الديك الرومي هو فطر ملون يشبه ريش الديك الرومي. هذا الفطر مليء بمضادات الأكسدة، التي تساعد على تقليل الالتهابات في الجسم. كما أنها تحتوي على مركبات تنظم الاستجابة المناعية وتحمي من مسببات الأمراض. تساعد البريبايوتكس الموجودة في فطر ذيل الديك الرومي على دعم التوازن الجيد للبكتيريا في الأمعاء، مما له العديد من الفوائد الصحية.
- لماذا نشرب قهوة الفطر؟
لماذا تريد التخلي عن القهوة العادية وشرب قهوة تحتوي على الفطر؟ على سبيل المثال، يمكن أن يساعدك استبدال كوب جو الصباحي بقهوة الفطر على تجنب التوتر. وكما تطرقنا للتو، تقدم قهوة الفطر قائمة كاملة من الفوائد الصحية المحتملة:
- مضادات الأكسدة
- تعزيز مستويات الطاقة
- وظيفة معرفية أفضل
- نظام المناعة المتوازن
- انخفاض الالتهاب
- تحمل أفضل للتوتر
- تحسين النوم
- خصائص مضادة للشيخوخة
- دعم التمثيل الغذائي الصحي
بشكل عام، قهوة الفطر لها فوائد كثيرة وليس لها أي عيوب حقيقية. يمكنك أيضًا الانغماس في مجموعة متنوعة من خلال تجربة خلطات مختلفة. إنها مجرد مسألة العثور على قهوة فطر جيدة يمكنك التطلع إلى احتساءها كل صباح.
- كيفية اكتشاف قهوة الفطر الجيدة
- عند التسوق لشراء قهوة الفطر، إليك بعض الأشياء التي يجب أن تبحث عنها:
- القهوة العضوية
- حبوب القهوة العربية (وهي أكثر صحة وأقل مرارة من حبوب روبوستا)
- الفطر العضوي أو البري
- الأعشاب العضوية أو البرية
- الجسم الثمري للفطر وليس الميسليوم (جذور الفطر)
- ينمو على الأشجار (جذوع الأشجار)، وليس على الحبوب
- الاستخلاص المزدوج (الماء والكحول) للحصول على كافة الفوائد
- صفر جرام من السكر
- غير معدل وراثيًا
- خالي من الغلوتين
- كيفية الاستمتاع بقهوة الفطر
تعتبر قهوة الفطر بديلاً ممتازًا للقهوة العادية. يمكنك العثور عليها كقهوة مطحونة عادية أو كقهوة الفطر سريعة التحضير. تعتبر عبوات قهوة الفطر رائعة لوضعها في حقيبة أو حقيبة كمبيوتر محمول لتأخذها معك أثناء التنقل. كل ما تحتاجه هو كوب من الماء الساخن وملعقة وستحصل على دفعة من الطاقة دون الآثار الجانبية للكافيين.
يمكن تحضير قهوة الفطر المطحونة بنفس طريقة تحضير القهوة العادية. قد تحتاج إلى طحنه بشكل ناعم لاستخدامه في ماكينة الإسبريسو، لكن بخلاف ذلك، يمكنك صنع اللاتيه أو الموكا أو فنجان قهوة عادي. أضف الكريمة و/أو المُحلي المفضل لديك، ولن تفوت حتى كوب القهوة القديم.
اعتمادًا على ما تضيفه، يمكن أن تكون قهوة الفطر خيارًا رائعًا للكيتو لوقت الإفطار أو كوجبة خفيفة بعد الظهر.
يمكن لقهوة الفطر أن تدعم صحتك العامة بعدة طرق. أولاً، يمكن أن تساعدك على تقليل الكافيين أو التخلص منه. كما أنها توفر أطعمة رائعة لا تصدق في كوب جو الصباحي وتدعم أسلوب حياة غير التهابي. وبما أن الالتهاب مرتبط بجميع الحالات المزمنة، فمن المهم أن يكون لديك عادات صحية تحافظ على الالتهاب تحت السيطرة. إن بداية كل يوم بفنجان من قهوة الفطر هي بداية رائعة
