يُسمى أيضًا شاي CCF لأسباب واضحة، نستخدم هذه الوصفة في أي وقت يعاني فيه أحدنا من الغثيان أو الإمساك أو اضطراب المعدة، أو يحتاج فقط إلى كأس نوم مريح.
- لماذا تجرب شاي الكمون والكزبرة والشمر؟
طعم هذا الشاي غير عادي بعض الشيء كما قد تتخيل ولكن اتضح أن هذا الشاي ذو الثلاث بذور له مجموعة من الفوائد.
مجتمعة، تتمتع هذه التوابل القوية بقدرة مهدئة فريدة، وعلى الرغم من أنني لم أكن ضمن البروتوكول، فقد وجدت هذا المزيج مريحًا كشاي مسائي أو كمشروب في منتصف الصباح من أجل الوضوح العقلي. خلال فترة ما بعد الولادة، يبدو أيضًا أنه يزيد من إدرار الحليب ويهدئ معدة طفلي أيضًا.
(لاحظ أن هذا لن يكون الخيار الأفضل لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا من نوع باليو للمناعة الذاتية لأنه يحتوي على بذور، ولكن يمكن لأولئك الذين يمكنهم تناول التوابل والبذور الاستمتاع بهذا الشاي).
وإليك سبب فائدة هذه التوابل:
- كمون
للكمون تاريخ طويل مع استخدام موثق في اليونان القديمة وروما، وكذلك في العصور التوراتية. في الواقع، تم العثور على دليل على استخدام الكمون كعلاج في مقابر مصر القديمة وفي كتابات من الهند القديمة.
الآن تظهر الدراسات الحديثة أن القدماء كانوا يعرفون ما كانوا يفعلون عندما يتعلق الأمر بالكمون. تظهر الدراسات أنه يمكن أن يساعد:
- تحسين عملية الهضم
- توازن نسبة السكر في الدم
- تقليل مشاكل الجهاز التنفسي
- خفض الكولسترول "الضار".
- بمثابة مصدر للحديد والمنغنيز
- زيادة انزيمات البنكرياس
- الكمون هو أيضًا مصدر زيت بذور الكمون الأسود، والذي له أيضًا تاريخ طويل من الاستخدام الطبي في مختلف الثقافات.
- تنشيط الذاكرة
- فقدان الوزن
- حرق السعرات الحرارية
يلاحظ بعض الناس فوائد البشرة من استخدام الكمون أيضًا. حتى أنني أستخدمه في وصفة مقشر الوجه المضادة للأكسدة.
- كسبرة
الكزبرة هي بذور نبات الكزبرة. كما أن لها تاريخًا طويلًا من الاستخدام في آسيا ودول البحر الأبيض المتوسط منذ آلاف السنين. تم العثور على دليل على استخدامه في النص السنسكريتي القديم وفي مصر القديمة.
في الطبخ، غالبًا ما يكون جزءًا من خلطات الكاري ويستخدم لتذوق الجن وبعض المشروبات الكحولية الأخرى.
وتشمل فوائد الكزبرة الاتى :
- مضادات الاكسدة
- مفيدة لصحة القلب
- تقوية المناعة
- مقاومة سرطان الثدى
- مقاومة ضغط الدم الرتفع
- مقاومة الامساك
- تحسين الهضم للرضع
- مقامة التهابات البشرة
- حماية االبشرة من التجاعيد والتقدم فى العمر
- تغذية بصيلات الشعر
- حماية الكبد من التليف
- المساعدة فى خفض مستوى سكر الدم
لقد تم استخدامه كعلاج للجهاز الهضمي عبر التاريخ وتم توثيقه أيضًا على أنه يستخدم كتوابل مريحة لتهدئة العقل القلق. كما أنه يستخدم أحيانًا في الصبغات والعلاجات لمشاكل الجهاز التنفسي ومشاكل المسالك البولية واضطرابات الجهاز العصبي.
- الشمرة
نوع آخر من التوابل له تاريخ من الاستخدام القديم من قبل الثقافات الصينية والهندية والمصرية والرومانية واليونانية كطارد للريح (علاج للانتفاخ والغازات) ومقشع (علاج للجهاز التنفسي).
غالبًا ما يتم إعطاؤه للأمهات المرضعات لتحسين إدرار الحليب ولأن خصائصه المهدئة تبدو أنها تساعد في تهدئة الطفل المصاب بالمغص من خلال الحليب أيضًا.
وهو موجود في وصفات العديد من الثقافات، وخاصة في إيطاليا وفرنسا.
- فوائد الكمون والكزبرة والشاي الشمر
بعض الفوائد المرتبطة غالبًا بهذا الشاي هي:
تحسين الهضم – ترتبط جميع التوابل المستخدمة في هذه الوصفة بعملية هضم أفضل وهي طاردة للريح (بمعنى أنها تقلل الانتفاخ والغازات).
احتمال فقدان الدهون – قد يساعد هذا الشاي في تحسين فقدان الدهون وفقًا لبعض الدراسات الأولية.
زيادة إنتاج الحليب لدى الأمهات المرضعات – لقد لاحظت هذا التأثير، وهو أمر منطقي لأن الشمر والكمون يوصى بهما في كثير من الأحيان للمساعدة في زيادة إدرار الحليب.
مهدئ للأطفال الذين يعانون من المغص - تأثير آخر لاحظته شخصيًا حيث يبدو أن هذا الشاي له تأثير مهدئ ليس فقط على عملية الهضم الخاصة بي ولكن على الأطفال أيضًا.
كيفية صنع شاي CCF (شاي الكمون والكزبرة والشمر)
على عكس بعض العلاجات العشبية لا يمكن أن يكون هذا العلاج أسهل من خلال القليل من الإمدادات الأساسية وبعض بذور الكمون والشمر والكزبرة.
سأحذرك من أن الطعم غير عادي بعض الشيء، خاصة إذا كانت الطريقة الرئيسية لاستهلاك الشاي تميل إلى أن تكون من أنواع الشاي الحلو. أنا أحب جودة الاحترار وأجدها مهدئة للغاية.
أيضًا، نوصي بإضافة بعض الليمون أو الليمون وبعض العسل الخام للمساعدة في النكهة.
يمكنك أيضًا سكب الشاي فوق الثلج لعمل نسخة مثلجة منه
إنه أكثر متعة (على الرغم من أنني وجدت التنوع الساخن أكثر هدوءًا).
أنا لست خبيرًا في الأيورفيدا، لذا لست متأكدًا من وجود أي فوائد صحية إضافية، لكنني لاحظت فائدة طعم رائعة من إضافة قليل من القرفة أو بضع شرائح من جذر الزنجبيل الطازج إلى الشاي المخمر استخدام بهارات CCF في وصفات أخرى
هذه التوابل هي من الأشياء المفضلة لدي لاستخدامها في الطهي، لذلك أحتفظ بها دائمًا في جميع أنحاء المنزل. يمكنك استخدام هذه التوابل من أجل:
- توابل التاكو محلية الصنع
- توابل الفلفل الحار
- بهارات الفاهيتا
- في النقانق محلية الصنع (الشمر)
- شاي الكمون والكزبرة والشمر للهضم وخسارة الدهون
- الكمون والكزبرة وشاي الشمر للهضم
- شاي عشبي مهدئ وترابي مفيد للجهاز الهضمي في تقليل الغازات والانتفاخ وله تاريخ طويل من الاستخدام في الأيورفيدا.
خطوة تحضيرية اختيارية: للحصول على أفضل نكهة، أحب تحميص البذور على صينية الخبز على درجة حرارة 350 لمدة 5-8 دقائق حتى تفوح رائحتها وتصبح ذهبية اللون. هذا اختياري ولكني أجد أنه يحسن النكهة حقًا.
طحن البذور: ضعي بذور الشمر والكزبرة والكمون في مطحنة القهوة أو استخدمي الهاون والمدقة للحصول على مسحوق ناعم.
ضعي هذا المسحوق والماء في قدر صغير واتركيه حتى يغلي. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تفوح رائحته ويُرفع عن النار. أضف القرفة أو الزنجبيل في حالة الاستخدام وحركه. اتركه يبرد حتى يصبح دافئًا قبل إضافة العسل الخام (في حالة استخدامه). ملاحظة: توصي بعض المصادر بترك البهارات تنقع في الماء لمدة تصل إلى ساعة قبل أن تغلي، على الرغم من أنني لم ألاحظ أي فائدة إضافية عندما قمت بذلك شخصيًا.
قم بتصفيته من خلال مصفاة معدنية شبكية دقيقة واشربه على الفور أو اسكبه فوق الثلج للحصول على مشروب بارد. ويمكن أيضًا تحضيره بكميات كبيرة، ثم تبريده وحفظه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستهلاك.
هل يمكنني استخدام التوابل المطحونة بالفعل؟ من الناحية النظرية، على الرغم من أن جميع المصادر الأصلية توصي باستخدام التوابل المجففة الكاملة واستخدامها مباشرة قبل التخمير.
التحذيرات:
لا يجب شرب شاي الشمر والكمون والكزبرة أثناء الحمل دون مراجعة الطبيب، حيث توجد بعض الأدلة المتناقلة على أن الشمر قد يسبب تقلصات الرحم. وبطبيعة الحال، من المهم مراجعة الطبيب قبل استخدام هذا العلاج أو أي علاج طبيعي آخر، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أي حالة صحية موجودة.
