الموز فاكهة لذيذة ولها إستخدامات عديدة مثل خبز الموز، كمساعد على النوم، ولدرء حشرات المن عن الورود. انتظر ماذا؟ على محمل الجد، قشور الموز لديها بعض المفاجآت في جعبتها.
- ماذا يوجد في قشر الموز؟
تحتوي فاكهة الموز على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبوتاسيوم والفيتامينات C وB. كما تتميز القشرة أيضًا بمظهر صحي مثير للإعجاب. وفيما يلي تحليل للعناصر الغذائية:
- البوتاسيوم
- الكالسيوم
- حديد
- المنغنيز
- البروم
- مركبات فينوليه
- الكاروتينات مثل البيتا كاروتين واللوتين
ستجد أيضًا كميات ضئيلة من بعض المعادن الخاملة، بما في ذلك السترونتيوم. يحتوي جسمنا بشكل طبيعي على بعض السترونتيوم، مما قد يساعد في تقوية الأسنان والعظام.
نحن بحاجة إلى الكاروتينات للحصول على رؤية صحية. تناولت مقالة نشرت عام 2012 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية دور الكاروتينات في حماية العين. أفاد الباحثون أن اللوتين يساعد أعيننا على تصفية الضوء ويحمي الأنسجة من أضرار أشعة الشمس. اللوتين والأطعمة الغنية بالكاروتينات الأخرى تفعل الشيء نفسه مع الجلد ويمكن أن تساعد في الحماية من أضرار أشعة الشمس.
- الفوائد الصحية لقشور الموز
استخدمت الثقافات المختلفة قشور الموز لعدة قرون للمساعدة في معالجة المخاوف الصحية، والآن أنشأنا علمًا يدعمها.
- محاربي الجراثيم
مثل شراب البلسان والأوريجانو والنباتات الأخرى، يحتوي الموز على نسبة عالية من الفينولات المضادة للأكسدة. ليس هذا فحسب، بل يمتلك الموز خصائص قوية في مقاومة الجراثيم. وجد الباحثون أن المركبات الموجودة في قشور الموز تحارب مجموعة متنوعة من الميكروبات التي تسبب التهابات الجروح. وفي إحدى الدراسات تبين فعاليته ضد خميرة المبيضات البيضاء.
- مضادات الأكسدة الصديقة
في عام 2011، نظر الباحثون في القدرات المضادة للأكسدة للقشور المختلفة. ووجدوا أن القشور الخضراء غير الناضجة تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من القشور الناضجة. كلما ارتفعت مستويات مضادات الأكسدة، زادت قدرة الجسم على التخلص من الجذور الحرة.
هذا لا يعني أن القشور الناضجة لا تتمتع بفوائدها، فهي أفضل في تثبيط نشاط أكسيد النيتريك. يعمل أكسيد النيتريك كجزيء إشارة في الجسم ويلعب دورًا مهمًا في بعض وظائف الجسم. ومع ذلك، فإن وجود كمية كبيرة من أكسيد النيتريك في الجسم يؤدي إلى الالتهابات والأمراض المزمنة. يستكشف الباحثون كيف يمكن أن يؤدي تثبيط أكسيد النيتريك إلى نتائج أكثر إيجابية في الأمراض.
- دعم الكبد والبروستاتا
يمكن للكاروتينات ومضادات الأكسدة الموجودة في الموز أن تساعد أيضًا أجهزة الأعضاء الأخرى. وفي دراسة أجريت عام 2016 في الطب التجريبي والعلاجي، نظر الباحثون إلى قشور الموز لحماية الكبد.
تعمل مادة البوليفينول الموجودة في الموز على زيادة الجلوتاثيون، وهو هرمون التخلص من السموم الرئيسي في الجسم. كما أن القشور تقلل الالتهاب وتحمي خلايا الكبد.
مع تقدم الرجال في العمر، من الشائع أن تتضخم غدة البروستاتا، مما يسبب مشاكل في المثانة، وفقًا لمايو كلينيك. تشير الأبحاث إلى أن مستخلص قشر الموز قد يدعم صحة البروستاتا.
- طريقة لذيذة للتخلص من السموم
يستكشف العلماء قشور الموز كوسيلة لتنقية المياه. يُعتقد أنها تعمل كمادة ماصة وترتبط بالمعادن الثقيلة والمبيدات الحشرية، مثل الفحم.
وفي عام 2013، استخدم العلماء قشور الموز لإزالة المبيدات الحشرية من الماء. كما وجدت مقالة نشرت عام 2020 في BMC Chemistry أن مسحوق الموز يزيل معدن الكروم الثقيل السام من الماء.
إذن ماذا يعني كل هذا بالنسبة لنا؟ على الرغم من أنني لن أضع قشور الموز في مرشح المياه الخاص بي في أي وقت قريب، إلا أن تناول القشور يمكن أن يساعد في التخلص من السموم.
- قشر الموز لنوم أفضل
يحتوي كل من الموز والقشر على أحماض أمينية يحتاجها جسمنا لصنع الميلاتونين، هرمون النوم. وفقا لمقالة في فوربس:
"البوتاسيوم والمغنيسيوم من مرخيات العضلات الطبيعية، والموز مصدر جيد لكليهما. كما أنها تحتوي على الحمض الأميني L-tryptophan، والذي يتم تحويله إلى 5-HTP في الدماغ. يتم بعد ذلك تحويل 5-HTP إلى السيروتونين (ناقل عصبي مريح) والميلاتونين.
- كيفية استخدام قشور الموز
والسؤال الكبير بالطبع هو كيف نستفيد من فوائد قشور الموز؟ ولحسن الحظ، ليس عليك تناول الموز الخام غير المقشر لرؤية النتائج. يمكنك حتى استخدامها في حديقة عضوية أو للحيوانات الأليفة.
- الموز للحديقة
نظرًا لأن الموز يحتوي على نسبة عالية جدًا من العناصر الغذائية، فإن له بعض الاستخدامات المفيدة في الحديقة. فيما يلي بعض الطرق لدمج القشور في روتين البستنة الخاص بك:
طعام الشتلات- أضف قطع القشر إلى الحفرة عند زراعة الشتلات. وهذا يمنحهم دفعة غذائية عندما يبدأون لأول مرة.
ردع حشرات المن – ضع قشور الموز حول قاعدة شجيرات الورد والنباتات الأخرى مثل حشرات المن (انظر هذا المنشور للمزيد). قم بتغطيتها بقليل من التربة لتجنب قيام الحيوانات التي تبحث عن الطعام بالزيارة.
الأسمدة - قم بخلط القشور المجففة والمطحونة في التربة أو قم بتوزيعها في الأعلى. تحب الديدان أيضًا مضغها.
جذب الفراشات – أضف بعض قشور الموز إلى حديقة الفراشات لجذب هذه الحشرات الجميلة.
شاي الحديقة – اصنع شاي السماد مع القشور والماء الدافئ. بعد حاد
لبضعة أيام، استخدم شاي الموز لسقي النباتات في حديقتك.
خل الموز – بعض النباتات، مثل التوت الأزرق، تزدهر في التربة الأكثر حمضية. يمكنك تخمير قشور الموز ثم تخفيف الخليط الناتج بالماء. استخدم الخليط لسقي النباتات المحبة للحمض. الطريقة هي نفس طريقة صنع خل التفاح، ولكن باستخدام الموز بدلاً من قشور التفاح.
السماد - مثل جميع الفواكه والخضروات، يعمل الموز على إثراء السماد. وإليك كيفية البدء.
- اذهب الموز للأغذية الحيوانية
نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من التغذية، يدرس العلماء استخدام القشور كعلف للحيوانات. وجد الباحثون أن قشر الموز يمكن أن يحل بأمان ما يصل إلى 100% من النظام الغذائي النموذجي المعتمد على الحبوب للأرانب.
يمكنك أيضًا إضافة قشور الموز إلى علف الدجاج. بينما يقوم بعض أصحاب الدجاج بإطعام حضنتهم بفاكهة الموز، يمكنك أيضًا استخدام القشر. قد لا يستخدم الدجاج القشور الكاملة، ولكن يمكن تقطيعها وتجفيفها وإضافتها إلى علفهم الطبيعي.
- وصفات قشر الموز
من المهم ملاحظة أن معظم الموز يتم معالجته بشكل كبير بالمبيدات الحشرية، وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة. على الرغم من عدم إدراجهم في قائمة Dirty Dozen الخاصة بـ EWG، إلا أنهم بالتأكيد ليسوا نظيفين. بما أن القشرة هي الجزء الذي يتم رشه، فمن الأفضل اختيار الموز العضوي هنا. ولحسن الحظ، فهي متاحة على نطاق واسع وبأسعار معقولة جدا.
فيما يلي بعض الطرق الإضافية لدمج المزيد من قشور الموز في نظامك الغذائي.
- دقيق
قشر الموز المجفف والمطحون يصنع دقيقًا غنيًا بمضادات الأكسدة. أضفه إلى أي مخبوزات تقريبًا لتحل محل بعض الدقيق في الوصفة. ومع ذلك، فإن الكثير من دقيق الموز يمكن أن يضيف طعمًا مريرًا، وفقًا لبحث عام 2018 في مجلة العلوم والزراعة الغذائية.
يمكنك صنعها بنفسك أو الحصول على دقيق قشر الموز هنا. يعمل هذا المسحوق الغني بمضادات الأكسدة بشكل جيد في الكعك والكعك مثل:
- خبز الموز والكعك
- فطائر دقيق اللوز
- فطائر الليمون والتوت
الشاي - واحدة من أبسط الطرق للحصول على المزيد من قشر الموز في حياتك هي صنع شاي الموز. قشر الموز الطازج أو المجفف المفروم سيفي بالغرض. ضع في اعتبارك أن القشور الخضراء تحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة، ولكنها أيضًا أكثر جفافًا. إليكم وصفة شاي قشر الموز.
بيكون – نعم، هذا شيء حقيقي! يُنقع لحم الخنزير المقدد بالموز في ماء مالح ثم يُطهى، وهو حلو ومدخن ومطاطي.
الصلصة - شائعة في الثقافات الاستوائية، صلصة الموز هي طريقة رائعة للحصول على المزيد من الأميال من الموز. إليك وصفة لصلصة قشر الموز الأصلية.
العصير – هذا لطيف وبسيط: يمكنك إضافة بعض القشور (مع الفاكهة!) إلى وصفة العصير.
كما ترون، فإن لقشور الموز العديد من الاستخدامات المذهلة للحدائق والنباتات والحشرات وبالطبع البشر. مليئة بالفوائد الغذائية والصحية ربما الآن سنفكر مرتين قبل التخلص من هذا التقشير
