وصفات تحلية صحية ومنخفضة السعرات: استمتع بحلوياتك المفضلة بدون تأنيب ضمير!

هل تتجنب الحلويات الشهية خوفًا من تأثيرها السلبي على وزنك ورشاقتك؟ وداعًا للحرمان! لقد وجدنا لك الحلول والبدائل الصحية واللذيذة منخفضة السعرات الحرارية، لتستمتع بأطباق حلوة استثنائية أثناء اتباع حمية غذائية أو حتى بعد انتهائها، محافظًا على لياقتك البدنية ونمط حياتك الصحي. هذه الوصفات المبتكرة ستغير مفهومك عن الحلويات الصحية وستجعلك تتذوق المتعة دون الشعور بالذنب.

الواقع أن معظمنا لا يحتاج إلى ثورة شاملة في عاداته الغذائية، بل كل ما يتطلبه الأمر هو تعديل ذكي لبعض التفاصيل. يتفق أخصائيو التغذية والخبراء على أن مهارات الطهي باستخدام مكونات منخفضة الدهون والسعرات الحرارية، إلى جانب المعرفة الأساسية بالملصقات الغذائية وأحجام الحصص، هي المفتاح للحفاظ على نظام غذائي متوازن وناجح. إن تحقيق أهدافك في فقدان الوزن أو الحفاظ عليه يصبح أسهل عندما تتعلم كيفية تحضير الأطباق المفضلة بطريقة صحية.

لتحقيق هدف خسارة ما بين 1 إلى 2 رطل أسبوعيًا، والذي يمكن أن يساعدك على تغيير مقاس ملابسك في غضون 6 أسابيع، كل ما تحتاجه هو تعديل نظامك الغذائي وليس إصلاحه بالكامل. هذا يعني أنك لست مضطرًا للتخلي عن جميع الأطعمة التي تحبها. يمكنك الاستمرار في الاستمتاع بوجباتك المفضلة، ولكن عليك طهيها بطريقتنا الخاصة التي تضمن أنها تبقى لذيذة ومرضية. السر يكمن في الطهي بذكاء، وإليكم مجموعة من وصفات للدايت و حلويات قليلة السعرات التي ستسعد حواسك:

وصفات تحلية منخفضة السعرات الحرارية تناسب حميتك

1. تشيز كيك فراولة خفيف

استمتع بتشيز كيك الفراولة الكلاسيكي بنسخة صحية لن تؤثر على نظامك الغذائي. يقول خبراء الطهي: "استبدل الكريمة المزدوجة بالزبادي اليوناني قليل الدسم (0%) وقم بإعداد حصص فردية لتجنب الإفراط في الأكل."

• الوجبة تخدم: 4 أفراد
• وقت التحضير: 10 دقائق
• السعرات الحرارية: 245 سعرة حرارية لكل وجبة
• الدهون: 6.4 جرام لكل وجبة

المقادير:

• 110 جرام بسكويت دايجستيف أو أميرتي
• 200 جرام جبن طري خفيف
• 125 جم زبادي يوناني 0٪ دسم
• 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم ذهبي أو سكر الفاكهة
• نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• قشر ليمونة واحدة (مبشور)
• 1 ملعقة كبيرة مربى فراولة خالي من السكر (مثل سانت دالفور)
• 100 جرام فراولة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح

طريقة التحضير:

1. ضعي البسكويت في كيس بلاستيكي واستخدمي مدقًا لتكسيره حتى يصبح لديك فتات خشن. قسّمي الفتات بين 4 أكواب أو سلطانيات صغيرة.
2. اخفقي الجبن الطري واللبن والسكر وخلاصة الفانيليا وقشر الليمون معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا، ثم ضعيه بالملعقة فوق فتات البسكويت. اتركيه جانبًا ليبرد حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
3. قلّبي المربى في وعاء حتى يصبح لينًا، ثم قلّبي الفراولة المقطعة برفق مع المربى.
4. قسمي خليط الفراولة والمربى فوق طبقة التشيز كيك وقدميه على الفور.

2. أسياخ فراولة و مارشميلو بصلصة الشوكولاتة الداكنة

تحلية سريعة وممتعة لمحبي الشوكولاتة والفاكهة. هذه الأسياخ تجمع بين حلاوة المارشميلو وانتعاش الفراولة، مع لمسة من الشوكولاتة الداكنة الغنية بمضادات الأكسدة.

• الوجبة تخدم: 1 فرد
• وقت الطهي: 1 دقيقة
• السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية لكل وجبة
• الدهون: 8.3 جرام لكل وجبة

المقادير:

• 6 حبات فراولة طازجة
• 20 جرام شوكولاتة داكنة (70% كاكاو أو أكثر)
• مارشميلو (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1. ضعي الفراولة والمارشميلو بالتناوب في أسياخ خشبية صغيرة.
2. ذوبي الشوكولاتة في الميكروويف لمدة 30 ثانية، ثم قلّبيها جيدًا.
3. اغمسي أسياخ الفاكهة والمارشميلو في الشوكولاتة المذابة وقدميها على الفور.

3. آيس كريم فانيليا، أماريتي وتوت بري

استمتع بآيس كريم كريمي ومنعش بمذاق الفانيليا الغني مع لمسة مقرمشة من بسكويت الأماريتي وانتعاش التوت البري، كل ذلك بسعرات حرارية أقل.

• الوجبة تخدم: 6 أفراد
• وقت التحضير: 20 دقيقة
• وقت التجميد: 5 ساعات كحد أدنى
• السعرات الحرارية: 167 سعرة حرارية لكل وجبة
• الدهون: 6 جرام لكل وجبة

المقادير:

• 50 جرام سكر حبيبات ذهبي أو سكر بودرة
• 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق كاسترد
• 1.5 ملعقة صغيرة دقيق ذرة
• 500 مل حليب نصف منزوع الدسم
• 2 صفار بيض
• 1 حبة فانيليا (مقسمة إلى نصفين بالطول)
• 95 جرام كريم فريش نصف دسم
• 85 جم زبادي يوناني 0٪ دسم
• 8 بسكويت أماريتي متوسط الحجم (مكسر)
• 100 جرام توت بري طازج أو مجمد

طريقة التحضير:

1. قم بتجميد وعاء آلة الآيس كريم قبل يوم واحد من التحضير (إذا كان جهازك يتطلب ذلك).
2. في اليوم التالي، اخلطي السكر ومسحوق الكاسترد ودقيق الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الحليب لعمل عجينة رقيقة. اخفقي صفار البيض تدريجيًا.
3. اسكبي باقي الحليب في مقلاة، اكشطي بذور الفانيليا وأضيفي قرن الفانيليا إلى الحليب، ثم اتركيه حتى الغليان.
4. صبي الحليب الساخن ببطء فوق مزيج دقيق الذرة وصفار البيض مع التحريك المستمر. نظفي المقلاة، ثم أعيدي مزيج الحليب والفانيليا إليها.
5. اطهيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي ويصبح سميكًا بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة.
6. يُرفع عن النار ويُضاف القشطة الطازجة، ثم يُسكب في وعاء. ضعي قطعة من الورق المقاوم للدهون على السطح لمنع تكون طبقة جافة، ثم اتركيه ليبرد. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا لمدة 4-5 ساعات على الأقل (ويفضل ليلة كاملة).
7. أخرجي الورق وقرن الفانيليا من الكاسترد، ثم انقليه إلى إبريق. شغّلي آلة الآيس كريم، ثم اسكبي الكاسترد ببطء. اتركيه ليخفق لمدة 10-30 دقيقة (حسب نوع جهازك).
8. عندما يصبح الآيس كريم جاهزًا، ضعيه بالملعقة في وعاء بلاستيكي، غطيه بغلاف بلاستيكي وغطاء، ثم جمديه لمدة 3-4 ساعات على الأقل. (يمكن حفظه لمدة تصل إلى شهر واحد. لا تعيدي التجميد).
9. للحصول على أفضل مذاق، أخرجيه من الفريزر وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.

4. شراب بلاك بيري والبرتقال المنعش

مشروب صيفي منعش ولذيذ، بديل صحي للمشروبات الغازية المليئة بالسكر. يحتوي هذا الشراب على رحيق الأغاف الذي يوفر حلاوة طبيعية مع كربوهيدرات بطيئة الإطلاق، وهو أقل بكثير في السعرات الحرارية من السكر العادي.

• يصنع: 500 مل (حوالي 25 حصة)
• وقت التحضير: 5 دقائق
• وقت الطهي: 15 دقيقة
• السعرات الحرارية: 248 سعرة حرارية لكل وجبة (لـ 500 مل)
• الدهون: 2.9 جرام لكل وجبة (لـ 500 مل)

المقادير:

• 600 جرام توت أسود (بلاك بيري)
• عصير وبشر 3 حبات برتقال
• عصير وبشر 1 ليمون
• 100 مل من رحيق الأغاف الخفيف
• 150 مل ماء
• مياه فوارة للتقديم

طريقة التحضير:

1. توضع جميع المكونات (التوت الأسود، عصير وبشر البرتقال والليمون، رحيق الأغاف، والماء) في قدر، ثم تُغلى برفق.
2. اتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة أو حتى يتفكك التوت الأسود تمامًا ويصبح شرابًا. يمكنك استخدام هراسة البطاطس لتفتيته بشكل أكبر.
3. يُسكب الشراب من خلال منخل ناعم، واستخدمي ظهر ملعقة خشبية للمساعدة في استخراج كل اللب والعصير. انقليه إلى زجاجة زجاجية معقمة أو حاوية بلاستيكية طويلة.
4. لتحضير مشروب منعش، استخدمي حوالي 1 سم من الشراب مع الماء الفوار والثلج.

5. بيكون هيل كوكيز الشوكولاتة الداكنة

بسكويت الشوكولاتة الداكنة اللذيذة والغنية بالنكهة، مثالي لمحبي الشوكولاتة الذين يبحثون عن خيار خفيف. كل قطعة كوكيز تحتوي على سعرات حرارية ودهون أقل، مما يجعلها مثالية للتحلية الصحية.

• يصنع: 15 قطعة
• وقت التحضير: 15 دقيقة
• وقت الطهي: 50 دقيقة
• السعرات الحرارية: 81 سعرة حرارية لكل قطعة بسكويت
• الدهون: 4.6 جرام لكل قطعة بسكويت

المقادير:

• 100 جرام شوكولاتة داكنة 70٪ كاكاو
• 2 بياض بيض
• 1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
• 50 جرام سكر الفاكهة (فركتوز)
• 50 جرام مسحوق كاكاو عالي الجودة
• 50 جرام بندق مفروم
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. أذيبي الشوكولاتة فوق حمام مائي دافئ أو في الميكروويف.
2. في وعاء خلط كبير، اخفقي بياض البيض حتى يصل إلى قمم ناعمة. أضيفي كريمة التارتار والسكر ملعقة كبيرة تلو الأخرى أثناء الخفق.
3. أضيفي الشوكولاتة المبردة والمكسرات وخلاصة الفانيليا ومسحوق الكاكاو إلى خليط بياض البيض، وقلّبي برفق حتى تتجانس المكونات.
4. ضعي ملاعق صغيرة مليئة بالخليط على ورق زبدة متباعدة بـ 4 سم بين كل قطعة. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تتشقق قليلاً في الأعلى.
5. اتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

6. مافن الليمون والتوت الأزرق وبذور الخشخاش الصحي

مافن رائع ولذيذ يجمع بين حموضة الليمون وانتعاش التوت الأزرق وقرمشة بذور الخشخاش. هذه الوصفة مثالية كوجبة إفطار خفيفة أو تحلية بعد الظهر، مع مكونات صحية تجعلك تستمتع بها دون قلق.

• يصنع: 14 قطعة
• وقت التحضير: 15 دقيقة
• وقت الطهي: 30 دقيقة
• السعرات الحرارية: 196 سعرة حرارية لكل قطعة
• الدهون: 9.7 جرام لكل قطعة

المقادير:

• 160 جرام دقيق أرز
• 180 جرام لوز مطحون ناعماً
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز (بيكنج بودر)
• نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• 60 جرام بذور الخشخاش
• رشة ملح
• 3 بيض متوسط ​​الحجم
• 160 جرام سكر الفاكهة (فركتوز)
• 250 جرام كوسة مقشرة ومبشورة جيداً
• بشر 3 حبات ليمون مع عصير 2 ليمون كبير
• 100 مل من اللبن
• 150 جرام من العنب البري (التوت الأزرق)

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي 12 بطانة كب كيك في صينية المافن. اخلطي المكونات الجافة في وعاء متوسط ​​الحجم (دقيق الأرز، اللوز المطحون، مسحوق الخبز، بيكربونات الصودا، الملح، بذور الخشخاش) واتركيها جانبًا.
2. في وعاء آخر، اخفقي البيض والسكر بخلاط يدوي أو كهربائي لمدة 3 دقائق حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريميًا. أضيفي بشر الليمون وعصيره، الكوسة المبشورة، الزيت، واللبن وامزجيهم جيدًا.
3. باستخدام ملعقة، قلّبي المكونات الجافة بسرعة في المزيج الرطب حتى تتجانس. المفتاح هو عدم الإفراط في الخلط للحفاظ على قوام المافن.
4. ضعي كميات متساوية من الخليط في كل بطانة مافن، مع ملء كل واحدة إلى الأعلى. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
5. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد تمامًا قبل التقديم.

7. حلوى الكلافوتيس بالبرقوق واللوز

الكلافوتيس الفرنسي الكلاسيكي بنكهات غنية من البرقوق واللوز، يقدم كتحلية دافئة ومريحة، مع الحفاظ على توازن السعرات الحرارية بفضل المكونات الذكية. إنه خيار مثالي لعشاق الحلويات التقليدية بلمسة صحية.

• تخدم: 6 أفراد
• وقت التحضير: 15 دقيقة
• وقت الطهي: 45 دقيقة
• السعرات الحرارية: 288 سعرة حرارية لكل وجبة
• الدهون: 11.3 جرام لكل وجبة

المقادير:

• رذاذ زيت (لدهن الطبق)
• 50 جرام لوز مطحون
• 2 ملعقة طعام دقيق أرز
• 80 جرام سكر الفاكهة (فركتوز)
• 3 بيضات حرة
• 2 صفار بيض
• 250 مل حليب نصف منزوع الدسم
• 10 حبات برقوق بنفسجي، مقطعة إلى أنصاف ومنزوعة النوى
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 25 جرام لوز مقشر ومقطع شرائح (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 فهرنهايت.
2. اغسلي البرقوق وقطعيه إلى أنصاف وأزيلي النوى.
3. ضعي البرقوق والسكر البني في قاع طبق الخبز واخلطيهم جيدًا.
4. لتحضير الخليط: باستخدام باقي المكونات ما عدا شرائح اللوز المقشر، اخفقي جميع مكونات الخليط في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
5. اسكبي الخليط فوق البرقوق في طبق الخبز، ثم رشي شرائح اللوز المقشرة على الوجه.
6. اخبزيه لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج من الداخل.
7. قدميه دافئًا للاستمتاع بأقصى نكهة.

8. كيكة الليمون المغربية وماء زهر البرتقال الخالية من الدهون

كيكة الليمون المغربية هذه تتميز بنكهتها الحمضية المنعشة ورائحة ماء زهر البرتقال الفواحة، وهي خالية من أي دهون مضافة ومصنوعة من سكر الفركتوز، مما يجعلها خيارًا ممتازًا كتحلية صحية ومناسبة للدايت. "لا يوجد دهن مضاف في الكعكة وهي مصنوعة من سكر الفركتوز."

• يصنع: 11 شريحة
• وقت التحضير: 15 دقيقة
• وقت الطهي: 50 دقيقة
• السعرات الحرارية: 187 سعرة حرارية لكل وجبة
• الدهون: 8.1 جرام لكل وجبة

المقادير:

• 2 حبة ليمون غير مشمع
• 3 بيضات متوسطة الحجم
• 180 جرام فركتوز (سكر الفاكهة)
• 120 جرام لوز مطحون
• 80 جرام دقيق أرز
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 2 ملعقة كبيرة فركتوز (للسيرب)
• 1 ملعقة كبيرة ماء (للسيرب)
• 50 مل عصير ليمون طازج (للسيرب)
• 1 ملعقة طعام ماء زهر برتقال (للسيرب)

طريقة التحضير:

1. ضعي الليمون في قدر، غطيه بالماء واتركيه حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة. اقطعي الليمون إلى نصفين، أزيلي الجلد وكل شيء، ثم اهرسيه في الخلاط للحصول على بيوريه ناعم.
2. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية. ادهني قالب رغيف بحجم 20 سم بالزيت وغطيه بورق الخبز.
3. اخفقي البيض والسكر معًا حتى يصبح لونهما فاتحًا وسميكًا. أضيفي دقيق الأرز، البيكنج بودر، اللوز المطحون، وبيوريه الليمون المهروس. امزجي المكونات بلطف حتى تتجانس.
4. صبي الخليط في الصينية واخبزيه لمدة ساعة حتى يصبح الوجه ذهبيًا. راقبيه خلال الـ 15 دقيقة الأخيرة حيث أن سكر الفركتوز يميل إلى التحمير بسرعة. أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق في الصينية.
5. أثناء تبريد الكيك، حضري الشربات (السيرب): أذيبي الفركتوز في الماء في قدر صغير. بمجرد أن يبدأ في تكوين فقاعات، ارفعيه عن النار. أضيفي عصير الليمون وماء زهر البرتقال وقلّبي.
6. باستخدام سيخ، قومي بثقب الكيك (وهو لا يزال في الصينية) ثم اسكبي الشربات فوقها. يجب أن يتم ذلك عندما تكون الكيكة ساخنة لضمان امتصاصها الكامل للشربات.
7. اتركيها لتبرد تمامًا، ثم أخرجيها من الصينية وقدميها على شكل شرائح.

مع هذه المجموعة المتنوعة من وصفات حلويات للدايت، لم يعد هناك داعٍ للشعور بالحرمان. استمتع بمذاقات غنية وممتعة، وحافظ على لياقتك في نفس الوقت. الطهي الذكي هو سر النجاح في تحقيق أهدافك الصحية دون التضحية بالمتعة!