السكريات (كربوهيدرات)
السكريات هي نوع من الكربوهيدرات، وتعتبر مصدرًا رئيسيًا للطاقة في النظام الغذائي. تُقسم السكريات إلى فئات مختلفة بناءً على تركيبها الكيميائي.
الأنواع:
-
السكريات البسيطة: تُعرف أيضًا بالسكريات الأحادية والثنائية، وهي تتكون من وحدات سكر بسيطة. تشمل:
- السكريات الأحادية: مثل الجلوكوز والفركتوز (الموجود في الفواكه).
- السكريات الثنائية: مثل السكروز (سكر المائدة) واللاكتوز (سكر الحليب).
-
السكريات المعقدة: تتكون من عدة وحدات سكر مرتبطة معًا، وتشمل:
- النشويات: توجد في الأطعمة مثل البطاطس، الخبز، والمعكرونة.
- الألياف: تعتبر جزءًا من السكريات المعقدة، ولكنها غير قابلة للهضم.
الفوائد:
- مصدر الطاقة: تُعتبر السكريات مصدرًا سريعًا للطاقة، حيث يتم امتصاصها بسرعة في الجسم.
- وظائف الجسم: تُساهم في وظائف مختلفة، مثل دعم عمل الدماغ وتوفير الطاقة للعضلات أثناء النشاط البدني.
يمكن الحصول على السكريات من الأطعمة مثل:
- الفواكه (التي تحتوي على السكريات البسيطة).
- الخضروات.
- الحبوب (التي تحتوي على السكريات المعقدة).
- الحلويات والمشروبات السكرية (التي تحتوي على السكريات المضافة).
تناول كميات كبيرة من السكريات المضافة، مثل السكريات الموجودة في الحلويات والمشروبات الغازية، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن، تسوس الأسنان، وارتفاع مستويات السكر في الدم.
من المهم تناول السكريات بشكل معتدل واختيار مصادر طبيعية مثل الفواكه والخضروات بدلاً من السكريات المضافة.
