مجموع الكربوهيدرات (كربوهيدرات)
الكربوهيدرات هي واحدة من المغذيات الرئيسية التي تُعتبر مصدرًا أساسيًا للطاقة في النظام الغذائي. تُعتبر الكربوهيدرات ضرورية لوظائف الجسم اليومية، مثل النشاط البدني والعمليات البيولوجية.
الأنواع:
-
الكربوهيدرات البسيطة: تُعرف أيضًا بالسكريات، وهي تتكون من وحدات سكر بسيطة. تشمل:
-
السكريات الأحادية: مثل الجلوكوز والفركتوز (الموجود في الفواكه).
-
السكريات الثنائية: مثل السكروز (سكر المائدة) واللاكتوز (سكر الحليب).
-
-
الكربوهيدرات المعقدة: تتكون من سلاسل طويلة من وحدات السكر، وتشمل:
-
النشويات: توجد في الأطعمة مثل البطاطس، والأرز، والخبز.
-
الألياف: تُعتبر نوعًا من الكربوهيدرات المعقدة، وتلعب دورًا في تحسين الهضم وصحة الأمعاء.
-
الفوائد الصحية:
- مصدر الطاقة: توفر الكربوهيدرات حوالي 4 سعرات حرارية لكل جرام، مما يجعلها مصدرًا رئيسيًا للطاقة.
- تحسين الأداء البدني: تُساعد في تزويد الجسم بالطاقة اللازمة للنشاطات اليومية والتمارين.
- دعم صحة الجهاز الهضمي: الألياف تُساهم في تعزيز صحة الأمعاء وتنظيم حركة الأمعاء.
يمكن الحصول على الكربوهيدرات من الأطعمة مثل:
- الفواكه: مثل التفاح، الموز، والبرتقال.
- الخضروات: مثل البطاطس والجزر.
- الحبوب: مثل الأرز، الشوفان، والقمح.
- البقوليات: مثل العدس والفاصوليا.
تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات، خاصةً السكريات المضافة، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن، ارتفاع مستويات السكر في الدم، ومشاكل صحية أخرى.
من المهم تناول كميات معتدلة من الكربوهيدرات، مع التركيز على مصادر صحية مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات.
