الخوخ: كنز غذائي وفوائد صحية مذهلة.. تعرف على قيمته الغذائية وتأثيره على جسمك
الخوخ، أو Prunus persica، هو فاكهة صيفية صغيرة تتميز بقشرتها المخملية ولحمها الحلو الذي يتراوح لونه بين الأبيض والأصفر. يُعتقد أن موطنها الأصلي هو الصين، حيث يعود تاريخ زراعتها إلى أكثر من 8000 عام. ينتمي الخوخ إلى عائلة الفواكه ذات النواة الحجرية، مثل البرقوق والمشمش والكرز، حيث يحيط اللحم بقشرة صلبة تحتوي على بذرة صالحة للأكل. يمكن الاستمتاع بالخوخ طازجًا أو إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق الحلوة والمالحة. علاوة على ذلك، يعتبر الخوخ فاكهة مغذية للغاية وقد يقدم مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين عملية الهضم، ونضارة البشرة، وتخفيف أعراض الحساسية.
اكتشف الفوائد الصحية والاستخدامات المذهلة للخوخ:
-
غني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة القوية: يعتبر الخوخ مصدرًا ممتازًا للعديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة لصحتك. تحتوي حبة خوخ متوسطة الحجم (حوالي 150 جرامًا) على القيم الغذائية التقريبية التالية:
- السعرات الحرارية: 58
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: أقل من 1 جرام
- الكربوهيدرات: 14 جرام
- الألياف الغذائية: 2 جرام
- فيتامين ج: 17% من القيمة اليومية الموصى بها
- فيتامين أ: 10% من القيمة اليومية الموصى بها
- البوتاسيوم: 8% من القيمة اليومية الموصى بها
- النياسين (فيتامين ب3): 6% من القيمة اليومية الموصى بها
- فيتامين هـ: 5% من القيمة اليومية الموصى بها
- فيتامين ك: 5% من القيمة اليومية الموصى بها
- النحاس: 5% من القيمة اليومية الموصى بها
- المنغنيز: 5% من القيمة اليومية الموصى بها
بالإضافة إلى ذلك، يوفر الخوخ كميات أقل من المغنيسيوم والفوسفور والحديد وبعض فيتامينات ب الأخرى. والأهم من ذلك، أن الخوخ مليء بمضادات الأكسدة، وهي مركبات نباتية قوية تحارب التلف التأكسدي الناتج عن الجذور الحرة وتساعد على حماية الجسم من علامات الشيخوخة المبكرة والأمراض المزمنة. وكلما كانت الفاكهة طازجة وناضجة، زادت نسبة مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها. وقد أظهرت الدراسات أن عصير الخوخ الطازج يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة قوية بعد وقت قصير من تناوله. يبدو أن الخوخ الطازج والمعلب يوفران كميات مماثلة من الفيتامينات والمعادن، خاصة إذا كان الخوخ المعلب غير مقشر. ومع ذلك، يتميز الخوخ الطازج بمستويات أعلى من مضادات الأكسدة ويبدو أنه أكثر فعالية في الحماية من التلف التأكسدي مقارنة بالخوخ المعلب.
-
قد يعزز صحة الجهاز الهضمي: يساهم الخوخ في تعزيز عملية الهضم الصحي. تحتوي حبة خوخ متوسطة الحجم على حوالي 2 جرام من الألياف الغذائية، نصفها ألياف قابلة للذوبان والنصف الآخر غير قابل للذوبان. تعمل الألياف غير القابلة للذوبان على زيادة حجم البراز وتسهيل حركة الطعام عبر الأمعاء، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالإمساك. من ناحية أخرى، توفر الألياف القابلة للذوبان الغذاء للبكتيريا المفيدة في الأمعاء، والتي بدورها تنتج أحماض دهنية قصيرة السلسلة مثل الأسيتات والبروبيونات والزبدات، التي تغذي خلايا الأمعاء. قد تساعد هذه الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة أيضًا في تقليل الالتهابات وتحسين أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي مثل مرض كرون ومتلازمة القولون العصبي والتهاب القولون التقرحي. بالإضافة إلى ذلك، تستخدم أزهار الخوخ تقليديًا في الطب الصيني لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي، وقد أظهرت الأبحاث على الحيوانات أن المركبات الموجودة في هذه الزهور قد تزيد من قوة وتكرار تقلصات الأمعاء، مما يساعد في تنظيم حركة الطعام بسلاسة. على الرغم من أن الدراسات غالبًا ما تستخدم مستخلص زهرة الخوخ، إلا أن شاي الأعشاب المصنوع من هذه الزهور شائع الاستهلاك في بعض الثقافات.
-
قد يحمي بشرتك ويعزز نضارتها: قد يكون للخوخ تأثيرات وقائية تساعد في الحفاظ على صحة بشرتك. تشير الدراسات المخبرية إلى أن المركبات الموجودة في الخوخ قد تحسن قدرة البشرة على الاحتفاظ بالرطوبة، وبالتالي تحسين ملمس الجلد ونعومته. علاوة على ذلك، أظهرت الدراسات المخبرية والحيوانية أن المستخلصات المصنوعة من أزهار الخوخ أو لحم الفاكهة عند تطبيقها مباشرة على الجلد قد تساعد في منع الأضرار الناتجة عن الأشعة فوق البنفسجية الضارة. كما وجد أن مستخلصات زهرة الخوخ تؤخر تطور أورام الجلد لدى الفئران. ومع ذلك، لا يزال هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث على البشر لتأكيد هذه النتائج وتحديد مدى فعاليتها.
-
قد يقي من أنواع معينة من السرطان: مثل معظم الفواكه، يوفر الخوخ مركبات نباتية مفيدة قد توفر بعض الحماية ضد أنواع مختلفة من السرطان. على وجه التحديد، يعتبر قشر ولحم الخوخ غنيين بالكاروتينات وحمض الكافيين، وهما نوعان من مضادات الأكسدة التي أظهرت خصائص محتملة مضادة للسرطان في الدراسات المخبرية والحيوانية. كما أظهرت الأبحاث أن المركبات الموجودة في بذور الخوخ قد تحد من نمو الأورام الجلدية غير السرطانية وتمنع تحولها إلى أورام سرطانية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الخوخ على نسبة عالية من البوليفينول، وهي فئة من مضادات الأكسدة التي أظهرت قدرتها على تقليل نمو الخلايا السرطانية والحد من انتشارها في الدراسات المخبرية. قد يكون لبوليفينول الخوخ القدرة على قتل الخلايا السرطانية أيضًا دون إلحاق الضرر بالخلايا السليمة. وقد أظهرت إحدى الدراسات على الحيوانات أن هذه البوليفينول كانت فعالة بشكل خاص في منع نمو وانتشار نوع معين من سرطان الثدي. وتشير الأبحاث إلى أن تناول حوالي اثنين إلى ثلاثة خوخ يوميًا قد يوفر كمية من البوليفينول مماثلة لتلك المستخدمة في بعض الدراسات. بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة أخرى أن النساء بعد انقطاع الطمث اللاتي تناولن ما لا يقل عن اثنين من الخوخ أو النكتارين يوميًا كن أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي بنسبة 41٪ على مدى فترة طويلة. ومع ذلك، لا يزال عدد الدراسات التي أجريت على البشر محدودًا، مما يستدعي الحاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه الفوائد المحتملة.
-
قد يقلل من أعراض الحساسية: قد يساعد الخوخ في تخفيف أعراض الحساسية. عندما يتعرض الجسم لمسببات الحساسية، فإنه يطلق الهيستامين، وهي مواد كيميائية ينتجها الجهاز المناعي للمساعدة في التخلص من هذه المسببات. يعتبر الهيستامين جزءًا من نظام الدفاع في الجسم ويؤدي إلى ظهور أعراض الحساسية مثل العطس والحكة والسعال. تشير الأبحاث إلى أن الخوخ قد يساعد في تقليل أعراض الحساسية عن طريق تثبيط إطلاق الهيستامين في الدم. علاوة على ذلك، تشير الدراسات المخبرية إلى أن مستخلصات الخوخ قد تكون فعالة أيضًا في الحد من الالتهابات المصاحبة لتفاعلات الحساسية. ومع ذلك، لا يزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد مدى قوة هذه التأثيرات لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
-
فوائد محتملة أخرى: قد يقدم الخوخ العديد من الفوائد الصحية الأخرى التي لا تزال قيد البحث، بما في ذلك:
- تعزيز المناعة: الخوخ غني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي تدعم جهاز المناعة. وقد أفادت الدراسات المخبرية بأنه قد يساعد أيضًا في مكافحة أنواع معينة من البكتيريا.
- الحماية من بعض السموم: أظهرت إحدى الدراسات أن مستخلصات الخوخ التي أعطيت للمدخنين زادت من إزالة النيكوتين عن طريق البول.
- خفض مستويات السكر في الدم: تشير الدراسات إلى أن المركبات الموجودة في الخوخ قد تساعد في منع ارتفاع مستويات السكر في الدم ومقاومة الأنسولين لدى الفئران البدينة.
ومع ذلك، كانت هذه الدراسات صغيرة، ولم يتم تأكيد معظم هذه الفوائد على البشر حتى الآن.
-
متوفر على نطاق واسع وسهل الإضافة إلى نظامك الغذائي: يعتبر الخوخ فاكهة متوفرة بسهولة ويمكن دمجها في نظامك الغذائي بعدة طرق لذيذة ومغذية. يمكن تناوله نيئًا كوجبة خفيفة منعشة، أو خبزه في الحلويات، أو شويه لإضافة نكهة مميزة إلى السلطات والأطباق الرئيسية، أو قليه سريعًا كجزء من وجبة آسيوية. يمكن أيضًا إضافة الخوخ إلى العصائر أو هرسه بلطف لإضافة نكهة طبيعية للماء.
كيفية اختيار وتخزين الخوخ:
يتوفر الخوخ في مجموعة متنوعة من الأصناف، بعضها ذو لب أبيض والبعض الآخر ذو لب أصفر. يتميز الخوخ الأبيض بمذاقه الأكثر حلاوة، بينما يميل الخوخ الأصفر إلى أن يكون أكثر حمضية. عند اختيار الخوخ، ابحث عن الثمار ذات الرائحة الحلوة، فهي علامة على النضج. تجنب الفواكه ذات اللون البني أو الكدمات أو التجاعيد، لأنها قد تكون تالفة أو مفرطة النضج. بدلًا من ذلك، اختر الخوخ ذو اللب الصلب أو الناعم قليلًا عند اللمس. يمكنك معرفة أن الخوخ ناضج وجاهز للأكل عندما تشعر بنعومة طفيفة عند الضغط على لحمه. يستمر الخوخ في النضج بعد قطفه، لذا إذا كان لا يزال صلبًا جدًا، يمكنك وضعه على سطح العمل في طبقة واحدة لمدة يوم إلى ثلاثة أيام حتى ينضج. يدوم الخوخ الناضج حوالي أسبوع في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت لا تخطط لتناوله خلال هذه الفترة، فمن الأفضل تخزينه في الثلاجة لتجنب الإفراط في النضج. يمكن أيضًا تجميد الخوخ الناضج، ولكن يفضل تقطيعه أولاً وتغليف اللحم بقليل من عصير الليمون لمنع تغير لونه. يتوفر الخوخ المعلب أو المجمد أيضًا، ولكن ضع في اعتبارك أن الخوخ المعلب قد يحتوي على كمية أقل من مضادات الأكسدة مقارنة بالطازج أو المجمد، وللحصول على خيار أكثر صحة، حاول اختيار الأنواع المعلبة في الماء بدلًا من الشراب السكري.
في الختام:
الخوخ فاكهة غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة. يمكن دمجه بسهولة في مجموعة متنوعة من الأطباق وقد يقدم فوائد صحية رائعة، بما في ذلك بشرة أكثر صحة، وتقليل أعراض الحساسية، وتحسين عملية الهضم وصحة القلب. كما يبدو أن الخوخ مرتبط بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وقد يعزز المناعة ويحمي من السموم ويخفض مستويات السكر في الدم. بشكل عام، يعتبر الخوخ إضافة قيمة ومغذية لنظامك الغذائي.
