استخدامات غير عادية لقشور الموز

قشور الموز: كنز مخفي بفوائد مذهلة للحديقة والصحة والجمال

الموز فاكهة لذيذة ومتعددة الاستخدامات، بدءًا من خبز الموز الشهي ووصولًا إلى المساعدة على النوم وطرد حشرات المن عن الورود. ولكن المفاجأة الحقيقية تكمن في قشور الموز، التي تحمل في طياتها فوائد واستخدامات غير متوقعة.

ماذا تحتوي قشور الموز من عناصر غذائية؟

تتميز فاكهة الموز بغناها بالكربوهيدرات والبوتاسيوم وفيتامينات C وB. ولكن قشور الموز أيضًا تحمل ملفًا غذائيًا مثيرًا للإعجاب. إليك تحليل للعناصر الغذائية الموجودة فيها:

• البوتاسيوم
• الكالسيوم
• الحديد
• المنغنيز
• البروم
• المركبات الفينولية
• الكاروتينات (مثل البيتا كاروتين واللوتين)

كما تحتوي قشور الموز على كميات ضئيلة من بعض المعادن الأخرى، بما في ذلك السترونتيوم. يوجد السترونتيوم بشكل طبيعي في أجسامنا وقد يساهم في تقوية الأسنان والعظام.

تعتبر الكاروتينات ضرورية لصحة البصر. وقد استعرضت مقالة نُشرت عام 2012 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية دور الكاروتينات في حماية العين، حيث أفاد الباحثون بأن اللوتين يساعد أعيننا على تصفية الضوء وحماية الأنسجة من أضرار أشعة الشمس. كما أن اللوتين والأطعمة الغنية بالكاروتينات الأخرى تقدم نفس الفائدة للبشرة ويمكن أن تساعد في الحماية من أضرار أشعة الشمس.

الفوائد الصحية المذهلة لقشور الموز:

استخدمت ثقافات مختلفة قشور الموز لعدة قرون للمساعدة في معالجة بعض المشكلات الصحية، والآن يقدم العلم الحديث دعمًا لهذه الاستخدامات التقليدية.

• مقاومة الجراثيم: مثل شراب البلسان والأوريجانو والنباتات الأخرى، تحتوي قشور الموز على نسبة عالية من المركبات الفينولية المضادة للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك، تمتلك قشور الموز خصائص قوية في مقاومة الجراثيم. وقد وجد الباحثون أن المركبات الموجودة في قشور الموز تحارب مجموعة متنوعة من الميكروبات التي تسبب التهابات الجروح. وفي إحدى الدراسات، تبينت فعاليتها ضد خميرة المبيضات البيضاء.

• غنية بمضادات الأكسدة: في عام 2011، درس الباحثون القدرات المضادة للأكسدة لأنواع مختلفة من قشور الفاكهة، ووجدوا أن القشور الخضراء غير الناضجة تحتوي على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة مقارنة بالقشور الناضجة. كلما زادت مستويات مضادات الأكسدة في الجسم، زادت قدرته على التخلص من الجذور الحرة الضارة.

  لا يعني هذا أن القشور الناضجة لا تحمل فوائدها، فهي أفضل في تثبيط نشاط أكسيد النيتريك. يعمل أكسيد النيتريك كجزيء إشارة في الجسم ويلعب دورًا مهمًا في بعض وظائفه الحيوية. ومع ذلك، فإن وجود كميات كبيرة من أكسيد النيتريك في الجسم يرتبط بالالتهابات والأمراض المزمنة. يستكشف الباحثون حاليًا كيف يمكن أن يؤدي تثبيط أكسيد النيتريك إلى نتائج إيجابية في علاج بعض الأمراض.

• دعم صحة الكبد والبروستاتا: يمكن للكاروتينات ومضادات الأكسدة الموجودة في الموز أن تدعم صحة أعضاء أخرى في الجسم. وفي دراسة أُجريت عام 2016 ونُشرت في مجلة "الطب التجريبي والعلاجي"، بحث الباحثون في دور قشور الموز في حماية الكبد.

  تعمل مادة البوليفينول الموجودة في الموز على زيادة مستويات الجلوتاثيون، وهو الهرمون الرئيسي المسؤول عن إزالة السموم في الجسم. كما أن قشور الموز تقلل الالتهابات وتحمي خلايا الكبد.

  مع تقدم الرجال في العمر، يصبح تضخم غدة البروستاتا أمرًا شائعًا، مما قد يسبب مشاكل في المثانة. تشير الأبحاث الأولية إلى أن مستخلص قشر الموز قد يدعم صحة البروستاتا.

• طريقة طبيعية لإزالة السموم: يستكشف العلماء استخدام قشور الموز كوسيلة لتنقية المياه. يُعتقد أنها تعمل كمادة ماصة وترتبط بالمعادن الثقيلة والمبيدات الحشرية، على غرار الفحم النشط.

  في عام 2013، استخدم العلماء قشور الموز لإزالة بعض المبيدات الحشرية من الماء. كما وجدت مقالة نُشرت عام 2020 في مجلة "BMC Chemistry" أن مسحوق قشور الموز فعال في إزالة معدن الكروم الثقيل السام من الماء.

  على الرغم من أننا قد لا نستخدم قشور الموز في فلاتر المياه المنزلية قريبًا، إلا أن تناولها قد يساهم في عملية إزالة السموم من الجسم.

• قشور الموز لتحسين النوم: يحتوي كل من الموز وقشوره على أحماض أمينية يحتاجها الجسم لإنتاج الميلاتونين، وهو هرمون تنظيم النوم. ووفقًا لمقالة في مجلة فوربس:

  "البوتاسيوم والمغنيسيوم الموجودان في الموز يعتبران من مرخيات العضلات الطبيعية، والموز مصدر جيد لكلاهما. كما يحتوي الموز على الحمض الأميني L-تريبتوفان، الذي يتحول في الدماغ إلى 5-HTP. ثم يتحول 5-HTP إلى السيروتونين (ناقل عصبي مهدئ) والميلاتونين."

كيفية الاستفادة من قشور الموز:

السؤال المهم الآن هو كيف يمكننا الاستفادة من الفوائد العديدة لقشور الموز؟ لحسن الحظ، ليس من الضروري تناول الموز النيء بقشره للحصول على هذه الفوائد. يمكنك أيضًا استخدامها في الحديقة العضوية أو لحيواناتك الأليفة.

استخدامات قشور الموز في الحديقة:

نظرًا لغنى الموز بالعناصر الغذائية، فإنه يقدم بعض الاستخدامات المفيدة في الحديقة:

• تغذية الشتلات: أضف قطعًا من قشور الموز إلى الحفرة عند زراعة الشتلات لتزويدها بدفعة غذائية في بداية نموها.
• طرد حشرات المن: ضع قشور الموز حول قاعدة شجيرات الورد والنباتات الأخرى المعرضة للإصابة بحشرات المن. قم بتغطيتها بطبقة خفيفة من التربة لمنع الحيوانات الباحثة عن الطعام من الوصول إليها.
• تسميد التربة: قم بخلط قشور الموز المجففة والمطحونة في التربة أو وزعها على السطح. تحب ديدان الأرض أيضًا التغذي عليها.
• جذب الفراشات: أضف بعض قشور الموز إلى حديقة الفراشات لجذب هذه الحشرات الجميلة.
• شاي السماد: اصنع شاي سماد عن طريق نقع قشور الموز في الماء الدافئ لبضعة أيام، ثم استخدم هذا الشاي لسقي نباتاتك.
• خل الموز: بعض النباتات، مثل التوت الأزرق، تزدهر في التربة الحمضية. يمكنك تخمير قشور الموز ثم تخفيف الخليط الناتج بالماء واستخدامه لسقي النباتات المحبة للحموضة. الطريقة مماثلة لصنع خل التفاح، ولكن باستخدام قشور الموز بدلًا من قشور التفاح.
• السماد العضوي: مثل جميع الفواكه والخضروات، تعمل قشور الموز على إثراء السماد العضوي.

قشور الموز كغذاء للحيوانات:

نظرًا لغناها بالعناصر الغذائية، يدرس العلماء استخدام قشور الموز كعلف للحيوانات. وقد وجد الباحثون أن قشور الموز يمكن أن تحل بأمان محل ما يصل إلى 100% من النظام الغذائي النموذجي القائم على الحبوب للأرانب.

يمكنك أيضًا إضافة قشور الموز إلى علف الدجاج. بينما يقوم بعض مربي الدجاج بإطعام دجاجهم فاكهة الموز، يمكنك أيضًا استخدام القشور. قد لا يأكل الدجاج القشور الكاملة، ولكن يمكن تقطيعها وتجفيفها وإضافتها إلى علفهم الطبيعي.

وصفات مبتكرة باستخدام قشور الموز:

من المهم ملاحظة أن معظم الموز يُعالج بكميات كبيرة من المبيدات الحشرية. لذا، يُفضل اختيار الموز العضوي عند التخطيط لاستخدام القشور في الطعام. لحسن الحظ، يتوفر الموز العضوي على نطاق واسع وبأسعار معقولة.

إليك بعض الطرق الإضافية لدمج المزيد من قشور الموز في نظامك الغذائي:

• دقيق قشور الموز: قشور الموز المجففة والمطحونة تصنع دقيقًا غنيًا بمضادات الأكسدة. يمكنك إضافته إلى أي مخبوزات تقريبًا لتحل محل جزء من الدقيق العادي في الوصفة. ومع ذلك، قد يضيف الكثير من دقيق الموز طعمًا مريرًا، وفقًا لبحث أُجري عام 2018 في مجلة "علوم الأغذية والزراعة". يمكنك صنعه بنفسك أو شراء دقيق قشور الموز الجاهز. يعمل هذا المسحوق الغني بمضادات الأكسدة بشكل جيد في:

  • خبز الموز والكعك
  • فطائر دقيق اللوز
  • فطائر الليمون والتوت

• شاي قشور الموز: واحدة من أبسط الطرق لإضافة المزيد من قشور الموز إلى روتينك هي صنع شاي الموز. يمكن استخدام قشور الموز الطازجة أو المجففة والمفرومة. ضع في اعتبارك أن القشور الخضراء تحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة، ولكنها أيضًا أكثر مرارة. إليك وصفة بسيطة لشاي قشور الموز.

• "لحم مقدد" قشور الموز: نعم، هذا حقيقي! يتم نقع قشور الموز في ماء مالح ثم طهيها، مما ينتج عنه بديل حلو ومدخن ومطاطي للحم المقدد التقليدي.

• صلصة قشور الموز: شائعة في الثقافات الاستوائية، صلصة قشور الموز هي طريقة رائعة للاستفادة القصوى من الموز. إليك وصفة أساسية لصلصة قشور الموز.

• العصائر: طريقة بسيطة ولذيذة: يمكنك إضافة بعض قشور الموز (مع الفاكهة نفسها!) إلى وصفة العصير المعتادة.

كما ترون، لقشور الموز العديد من الاستخدامات المذهلة للحدائق والنباتات والحشرات، وبالطبع للبشر. إنها مليئة بالفوائد الغذائية والصحية، وربما سنفكر مليًا قبل التخلص من هذه القشور في المرة القادمة.